㈠ 中国医生影评
中国医生影评如下:
2019年末,伴随着北半球的冬天到来的,是后来席卷全球的新冠肺炎疫情。
电影《中国医生》以急促的鼓点声和医院里忙碌的脚步声开场,镜头随着急诊室抢救人员的跑动剧烈地晃动。随后背景音开始响起新闻联播关于肺炎病例以及宣布离汉通道暂时关闭的真实录像画面,那段全民抗疫的集体回忆顷刻之间被唤醒。
在急诊室接收病人的指令声中,观众仿佛又回到了新冠疫情暴发之初的紧张时刻。
街道空无一人,只有接送医护人员的公交车定时定点穿梭在医院和隔离酒店之间;接收新冠肺炎患者的医院救治压力陡然增加,而短时间内医疗物资补充供给还跟不上;全国各地援鄂医疗队的医生护士们在除夕夜告别家人,“逆行”踏上与病毒抢生命的战场。
《中国医生》以武汉市金银潭医院为原型,将抗疫的真实故事搬上了大银幕。
电影里医院院长的原型就是金银潭医院的院长张定宇。作为一个渐冻症患者,他迫切地希望自己能够多做一些事情,多守护一些生命。
因此,即便行走困难,他仍然坚持站在抗疫最前线——无论是在急诊大厅里维持秩序,还是为确保医护人员的防疫装备多方筹措物资,又或者是全天候巡视跟进每一宗病例的情况,他始终履行着作为院长的担当。
重症医学科主任文婷则是许多医护人员的缩影:被病人误解,与同事在专业问题上针锋相对,也曾在压力之下体力不支。许多时候,在疫情风暴中战斗的医生与我们身边的普通人并无二致。
他们是脾气暴躁又不失柔情的传染病学专家,是刚刚毕业就不得不面临疫情大考的实习医生,也是会因为脸上满是口罩勒痕而沮丧的爱美小姑娘;他们来自天南地北,讲着地道的武汉话、带有“烧鹅味道”的广普,或是吴侬软语。
他们是儿子女儿、丈夫妻子或者父亲母亲;但他们更是人民的生命卫士——在疫情面前将治病救人的职业操守放在了第一位,谱就出生命至上、举国同心、舍生忘死、尊重科学、命运与共的伟大抗疫精神。
为了尽可能地兼顾作品的艺术性与真实性,导演刘伟强带着制作团队对广州的医院进行了长达数月的调研采风,对曾参与援鄂和在广州抗疫一线的医生进行了深入而细致的观察。
因此,影片除了在人物塑造和事件经过上贴合真实故事以外,对于医疗器械的标准使用、医护人员手术操作规范、医患在治疗过程中的互动反应等细节,也尽可能地还原了真实情景。
例如,被口罩和护目镜勒到过敏的脸颊,因长时间浸泡在汗水中而变得粗糙的双手,标准地从左到右摘口罩的小动作,护士难过落泪后下意识地更换浸湿的口罩等等。
这些电影细节的真实还原,凸显了中国医生群体在重大疫情挑战面前对救治专业性和防疫科学性的坚守。
影片虽然以“中国医生”为名,但这并不仅仅是一部关于医生的故事,还是一幅全民抗疫画卷:在悲痛中仍同意捐献遗体作医学解剖之用的逝者家属,主动返回医院做后勤保障的保洁阿姨,感染后自觉在家里隔离的年轻夫妇,为维持生计也为帮助隔离居民而坚持跑腿送货的外卖员。
电影镜头还多次以航拍视角掠过寂静的街道,空荡荡的交通枢纽。这些画面看似在呈现城市风貌,实际上却是无声地讲述着每一位武汉居民的防疫故事。
一座座高楼大厦、窗户的后面是1500万名武汉人,为了尽可能地阻止病毒的传播,他们中的绝大多数人在两个多月的时间里一直坚守隔离政策、暂停生产活动,为全国抗疫取得阶段性胜利作出了巨大的牺牲和贡献。
2020年4月8日,武汉宣布解除离汉离鄂通道管控措施,这座经历了疫情重创的城市开始恢复生机。
2020年的春天如期而至,武汉的樱花又开了。生活总会继续,爱美的护士,医生,院长在他们各自的工作岗位上,一如既往地默默守护着人民的健康。有的人永远地留在了那个冬天,再也没能看到来年春天武汉的樱花。
但路过樱花盛开的人们都不会忘记,有一群医生曾以逆行之姿,为他们拼过命。
㈡ 医院里的女后勤算工人还是算干部
有干部也有工人。
医院后勤人员不能称为医务人员,医务人员是从事医疗工作的医生,护理工作的护士,检查工作的影像师及检验人员等等直接为病人服务的工作人员,且必须要具有相应的卫生行业执业资格证。医院的后勤工作人员是没有卫生行业执业资格证的,所以不是医务人员。
㈢ nightingale的南丁格尔
弗洛伦斯·南丁格尔(Nightingale),因她在克里米亚进行护理而闻名。1908年3月16日,她在88岁高龄时被授予伦敦城自由奖。她是世界上第一个真正的女护士,开创了护理事业。“5.12国际护士节是全世界护士的共同节日,就是为了纪念这位近代护理的创始人而设立的,这一天就是弗洛伦斯·南丁格尔的生日。
1820 年 5 月 12 日出生于意大利佛罗伦萨。其父是旅意英侨,家庭十分富有,内阁大臣们是她家的常客。南丁格尔本人受过正规的高等教育,可以用英、意、法、德语自如交谈。她自童年开始,即对护理工作深感兴趣,乡间度假时,常常跑去看护生病的村民。在青年时期,她已不满足于贵族生活,决心从事一项值得为之奋斗终生的事业,做一名护士的愿望在她的心目中日趋成熟。她不顾世俗的偏见和父母的反对,毅然投身于当时只有最低层妇女和教会修女才担任的护理工作。无论到哪个国家旅行,她都去访问医院。 1850 年和 1851 年,到德国凯斯韦尔黎医院,与基督教女执事一同学习护理。 1853 年,到巴黎“慈善事业修女会”参观考察护理组织和设施,归国后,担任伦敦患病妇女护理会监督。
1854 年克里米亚战争爆发,《时代》杂志记者威·罗莎的战地快讯,揭示了英国伤病员“缺乏最普通的病房简易用具”,震动了英国社会,唤起公众对护理工作的注意。当时的首相西德尼·赫伯特,自然想起邀请他的朋友南丁格尔去做好这件事,这正与南丁格尔的愿望不谋而合。当征求护士的号令一出,各种基督教团体的妇女们都欣然响应,南丁格尔必须从中作一个挑选。她呼召“具有健康远见的护士”,而且是“不分宗教派别,无论是罗马天主教修女、新教女执事、基督教医院的护士、英国国教的姊妹等都不可分彼此”。她和38名护士远赴前线斯库塔里医院,开始她那伟大崇高的护士生涯。当时用品缺乏,水源不足,卫生条件极差。她克服种种困难,改善医院后勤服务和环境卫生,建立医院管理制度,提高护理质量,使伤病员死亡率从 百分之42 ,急剧下降到 百分之2 。南丁格尔不仅表现出非凡的组织才能,而且对伤病员的关怀爱护感人至深。她协助医生进行手术,减轻病人的痛苦;清洗包扎伤口,护理伤员;替士兵写信,给以慰藉;掩埋不幸的死者,祭祀亡灵……,每天往往工作 20 多个小时。夜幕降临时,她提着一盏小小的油灯,沿着崎岖的小路,在 4 英里之遥的营区里,逐床查看伤病员。士兵们亲切地称她为“提灯女士”、提灯女神”“克里米亚的天使”。伤病员写道:“灯光摇曳着飘过来了,寒夜似乎也充满了温暖……我们几百个伤员躺在那,当她来临时,我们挣扎着亲吻她那浮动在墙壁上的修长身影,然后再满足地躺回枕头上。”这就是所谓的“壁影之吻”。因此,“举灯护士”和“护士大学生燃烛戴帽仪式”,也成为南丁格尔纪念邮票和护士专题邮票的常用题材。
克里米亚的天使
一八五三年,俄国和土耳其之间发生战争,是由于宗教对立而引起的。当时,力图阻止俄国南下政策的英国和法国,为支援土耳其而参战。战争爆发的第二年,即一八五四年,南丁格尔根据当时陆军总司令的要求,组织一支三十八人的护士队,开赴战场。她当时三十四岁。在此后的两年中,她开展了英勇奋进的救护活动。因此而被称为“克里米亚的天使”,她的名字载于世界史册。
当时年轻的托尔斯泰作为俄国军官,在克里米亚服役,他曾写道:“所谓战争,并不是那种军乐齐奏,锣鼓咚咚,旌旗飘扬,以及风姿飒爽的骑马将军等整然有序、光辉美丽的情景,它的真实情况是流血、痛苦以及死亡。”(《托尔斯泰全集第二卷》,中村白叶译,河出书房新社版)。正如托尔斯泰所描写的,当时的战场已分不出敌人和朋友,呈现出一片极为悲惨的景象。
南丁格尔所在的英军野战医院内的情景,同样是惨不忍睹的。伤兵源源不断被送来,霍乱患者也急剧增加,可是医疗用品、粮食物资等却极不齐备。而且据说野战医院的建筑物也极不卫生,运来的士兵因而染上鼠疫并且丧命的也相当多。南丁格尔由于自幼在极为优越的家庭环境中长大,体格并不那么强健,所以也差一点死于疾病。但是她度过了这一切难关,她在信中写道:“克里米亚热、痢疾、麻疹等,如今这儿的水土所带来的疾病,我全都得过。因此,我相信自己的身体已完全能适应这里的水土气候,我已作好同士兵们一起经受这场战争考验的准备。”(《弗罗伦萨·南丁格尔的生涯》,赛西尔·乌兹达姆、史密斯著,武山满智子等译,现代社版)而且,还有来自医师团的非常明显的歧视。那些以权威自居的医生,根本不把南丁格尔等护士们放在眼里,甚至不让她们走进病房。优秀的护士观察患者非常细致,有时甚至比医生判断的还准确。因此,必须尊敬护士,决不应轻视她们。但当时的社会,到处对护士工作表现出无知和不理解。据说她就是在这种环境下,担负扫除、洗涤、膳食,乃至所有物资供应,她整天忙于杂务。可是她对此并不介意,仍旧坚持说:“我们有我们的使命。”要是一般人,对如此不佳的境遇和残酷的工作条件,恐怕定会义愤填胸,改变志向的吧。而她却不改初衷,沿着自己确定的使命道路,一走到底。
南丁格尔在护士工作上作出了巨大牺牲。为护理士兵,有时整天不休息,一直站着。 有时相反,为捆扎绷带,要连续数小时跪在那儿工作。由于战斗极其残酷,士兵相继死亡。南丁格尔对很多在凄冷孤独之中断气的士兵,怀着深深的同情。她非常希望“不再出现在失意中孤独死去的士兵”,为此她在那些行将死亡的士兵眼前,竭尽全力进行护理、鼓励。看到她一会儿在这儿,一会儿在那儿,频繁地跑来跑去,士兵们甚至以为医院里有好几个南丁格尔呢!而且她还担负一件和护士工作不相干的事,即必须书写大量信件。每天有大量士兵死亡。因为联系中断,故乡亲人非常挂念。他们即使给军事机关写信,在当时情况下,也很难指望那些以权威和官僚自居的军官们给予亲切的回答。因此,士兵的亲眷们有时很自然地给南丁格尔写信。而她在极端繁忙之中,一一过目,并真心实意给予回信。她给一个士兵的妻子写的回信,至今还保存着。那是一封告诉妻子当兵的丈夫不幸死亡的信,她那充满着同情心和无微不至关怀的文字,即便非亲非故,也要流着泪水才能读下去的。她还在信中装入了补助申请单,并详尽说明如何办理手续,帮助对方出各 种主意。她一生所写书信的数量极大,据《南丁格尔作品集》的监修者汤槙麻斯先生说:“一种说法是一万封,还有一种说法是一万数千封。”她写信既不为获取报酬,也不为扬名于世。
她只是一心想完成自己所确定的使命。这充分表现出她那崇高的形象。然而,尽管她不间断地做出如此巨大而真诚的献身和努力,却遭到很多的反对和干扰。当然那些直接受到亲切护理的大批士兵,是由衷感激和信任她的。另一方面,也出现了对于士兵给予她的信赖,充满卑劣下流的中伤和嫉妒。由此可见,百年前和现在,人的心胸没有取得什么进步。而她却超越了这一点,获得了进步,她才是真正的勇者,是把自己所确立的使命能够贯彻始终的人。她在《护理备忘录》中作了这样的记载:“所谓凡事均有‘使命感’是怎么回事呢?我以为是这样的:即为达到你自己认为‘最正确’、‘最完善’的崇高理想而去完成工作,而不是由于不主动,被人‘提醒’才去干。”(《南丁格尔著作集第一卷》,汤槙麻斯监修,薄井坦子等编译,现代社版)“别人说后才去做”,这不是基于使命感的行为,而是一种尽义务的行动。“别人不说也去做”,这才是可贵精神。她继续写道:“这就是‘一心一意地工作’,为完成自己的‘使命’……任何人都必须具有这种精神。……一个护士如果不是为追求理想的圆满实现而看护病人,那么别人再做什么‘指示’,她也不可能以极大的热情去进行护理。”她所强调的是为圆满完成自己的使命,用不着别人指示,也能主动去工作,这才称得上“一心一意”。我认为人的一生是由做了哪些工作,为现在的社会和家庭带来多大幸福而决定。其关键恐怕在于是否尽最大努力去完成使命,是否让自己的生命得到充分燃烧,并通过这火焰给时代和社会带来利益。人们常说女性和男性相比,热情、易动感情,为此而有动辄失去理智的不足。然而一旦树立起高大正确的目标,具有使命感,就能发挥出男性所不具备的特有的巨大力量。南丁格尔的伟大生涯充分说明了这点。
以辛勤的汗水开创近代护理工作
后来,南丁格尔被称为“克里米亚天使”,她在战场上的勇敢无畏的形象是尽人皆知的。但是她所以能以“伟大人物”而著称于后世,是因为她是现代医护工作的创始人。她在克里米亚战争中的各种佳话,不过是她漫长的一生中所从事的伟大事业的起点而已。而且由于战场上的过度劳累,使她终生未能摆脱病痛。南丁格尔一方面和折磨自己的疾病作斗争,同时她没有仅仅局限于护士工作,而是积极从事医院改革和印度卫生状况改善等全国性的更为重要的工作。如今,她被称作世界护士界开创近代护理工作的起点,被尊为护士的楷模。她的事迹告诉我们:当确定了起点,并为自己的信念而生活时,即使病魔缠身,对其本人来说也丝毫不会成为障碍,取得成功的关键就在于是否沿着自己的路走到底。另外,使我惊叹不已的是南丁格尔活动范围的广泛,以及她那开创这种局面的聪明的构想能力。一个确立了人生目标,并为此而行动的人,其真正价值在于他既可成为教育家,又可成为实践家,可以适应多层次的社会活动。
她最初是一个普通护士,逐步扩展活动内容的领域,终于确立了近代护理体系的基础。她爱惜生命,所以她的视野逐渐从对一个人,扩大到对一个家庭,一个地区,进而扩展到国家乃至全世界。她并非单纯作为一个慈善家而生存,而是以慈爱为基础,为救护更多的人民,常常进行极为冷静透彻的分析考虑,不断向英国政府和陆军部毫不客气地提出改进建议。为此,得罪不少人。但她始终不懈地同社会上那种把弱者置于不必要的死地的懒惰和无知进行了斗争。总之,她不是作为一个普通护士而结束自己的一生。应该说在彻底完成护士工作过程中,她给自己的使命开辟了大片的良田沃野。关于护理工作的所有方面,她都有一个明确的理想。可能是为一生的使命而生存的坚强信念,使她的头脑具有不随波逐流、强韧不倦的思考能力。她把耳闻目睹的一切,通过自己的思考,加以整理、综合,形成新的设想。并且为实现这新的设想而勇往直前,把世人的批评、赞誉全不放在心上。南丁格尔在克里米亚时写的一封信中说道:“如今我担负的工作中,护理仅仅占一小部分。”(《弗罗伦萨·南丁格尔的生涯》,赛西尔·乌兹达姆、史密斯著,武山满智子等译,现代社版)从那时起,管理和经营医院的一切工作,均由她负责。她必定深深体会到:为进行充分护理,不仅需要医生和护士的协力,而且必须得到所有人的合作。她已认识到为实现福利和卫生方面的目标,需要大批人团结起来,组织起来。可以说她从这时起,走上完成更大使命的人生道路。她的有关近代护理体系的设想,是在当时的实践中孕育产生的。另外,她虽为上流社会出身,但通过护理工作,得以和各阶层的人积极接触交往,这也是促使她形成多元性思考能力的一个可贵经验。
真正的英雄是谦虚的人
一八五六年克里米亚战争结束,南丁格尔回到英国,受到人民的热烈欢迎。由于先期回国的士兵们的传颂,她被群众尊为英雄,名声大震。但是她没有因为人民的赞扬而沾沾自喜,克里米亚战争的惨状和对下一步改革的愿望,占据了她整个身心。南丁格尔关于什么是“真正的英雄”有过一段话,开头是这样说的:“如果所谓英雄是指那种为他人进行了崇高事业的人,那么,”她接着说道:“这种人一定是不骄傲自大,谦虚谨慎的人。”(《南丁格尔作品集第三卷》,汤槙麻斯监修,薄井坦子等编译,现代社版)一提到英雄,人们往往想到的是一种轰轰烈烈、傲气十足、得意洋洋的形象。但她却说“不骄不躁、谦虚谨慎的人”才是英雄。尽管有人自以为了不起,但从大千世界来看,只不过是个小小娃娃般的人。只有缺乏真正力量的人才骄傲自大。谦虚则是冷静地正视自己,主动致力于自我成长、壮大的内心世界反映。谦虚的人总是雍容大度,能正确地认识事物。高傲的人总是焦躁不安,动辄屈服于虚荣心。如果说英雄是“为他人进行事业的人”,那么可以说他的必备条件自然是要有高洁的人格,深厚的仁慈心,以及由此而采取的行动。南丁格尔还说道:“如果说妇女在日常生活的‘琐碎工作’中,也和在发生重大事件时,处理重要工作一样,或者干得更出色,因而人人能成为英雄的话,那么每天为他人做奉献的护士们正是个个皆可谓英雄。”(同前书)英雄不只是出现在轰轰烈烈的舞台、伟大壮丽的工作中,在那每天每日“为他人”呕心沥血、默默献身的人们中间才有真正的英雄。“为他人”而真心实意地做奉献,会使你真正感到喜悦和充实。“没有报酬的行为”带来的充实感,能使你最宝贵的生命充满丰富多彩的活力。
南丁格尔在克里米亚的巨大成功和忘我的工作精神,博得各国公众的赞扬。护士工作的重要性为人们所承认,护理工作从此受到社会的重视。
1856 年战争结束后,南丁格尔才抱着病弱的身体,最后离开战地医院回到伦敦。英国公众捐赠巨款,以表彰她的功勋。南丁格尔用此资金作为“南丁格尔基金”, 1860 年在伦敦圣托马斯医院创办了世界上第一所护士学校。后又开创了助产士和济贫院护士的培训工作,推动了西欧各国以及世界各地的护理工作和护士教育的发展。她强调护理工作是一门非宗教性的专业,必须由受过科学训练和品质优秀的护士,负责护理教育和行政管理。她以病弱的身躯充满激情地工作,为培养护理人材,倾注了毕生精力,确立了护理工作的社会地位和近代护理学的科学地位,使护理学科成为现代医学的重要组成部分,护理工作成为受人敬重的职业。现代护理学是社会发展的产物,职业性护士的出现,是现代化进程中专业化不断提高的结果,也是妇女自立运动的重要胜利。职业护士的资格,由护士教育标准限定,并坚持注册和许可证制度。南丁格尔有不少论著,她的名著《护理工作记录》( 1858 年出版)成为当时的畅销书,被翻译成多种文字,是为现代护理学的经典著作。
1867 年,在伦敦滑铁卢广场,建立了克里米亚纪念碑,并为南丁格尔铸造提灯铜像,和西德尼·赫伯特的铜像并列在一起。
1907 年,英国政府授予南丁格尔最高荣誉勋章,这是首次将该勋章授予女性。伟大革命导师马克思在文稿中,也曾两次充满感情色彩地称赞这位既温柔又坚强的女性:“在当地找不到一个男人有足够的毅力去打破这套陈规陋习,能够根据情况的需要,不顾规章地去负责采取行动。只有一个人敢于这样做,那是一个女人,南丁格尔小姐。她确信必须的物品都在仓库里,于是带领几个大胆的人,真的撬开了锁,盗窃了女王陛下的仓库,并且向吓得呆若木鸡的军需官们声称:我终于有了我需要的一切。现在请你们把你们所看到的去告诉英国吧!全部责任由我来负!”
1910 年的一个晚上,南丁格尔这位 90 岁的疲惫老人,在睡梦中安然长逝。为了永远纪念她,国际护士协会和国际红十字会,把她的诞生日--5月12日定为国际护士节,并决定以南丁格尔的名字命名最高护士名誉奖,即南丁格尔奖。自 1912 年以来,每两年对各国卓有成就的护士颁发南丁格尔奖一次。中国做出卓越贡献的优秀护士有许多获得了南丁格尔奖。南丁格尔使伤病员们心中感到无比温暖的那盏灯,将永远照耀护理事业的道路,她一生的事奉用她自己的话来说就是:“天国就在我们心中,但我们必须让它外显出来。” I solemnly pledge myself before God and in the presence of this assembly,to pass my life in purity and to practice my profession faithfully.
I will abstain from whatever is deleterious and mischievous, and will not take or knowingly administer any harmful drug.
I will do all in my power to maintain and elevate the standard of my profession, and will hold in confidence all personal matters committed to my keeping and all family affairs coming to my knowledge in the practice of my calling.
With loyalty will I endeavor to aid the physician in his work,and devote myself to the welfare of those committed to my care.
—— The Florence Nightingale Pledge.
余谨以至诚,
于上帝及会众面前宣誓:
终身纯洁, 忠贞职守,
尽力提高护理之标准;
勿为有损之事,
勿取服或故用有害之药;
慎守病人家务及秘密,
竭诚协助医生之诊治,
务谋病者之福利。
谨誓!
电影《南丁格尔》◎译名弗洛伦斯·南丁格尔
◎片名Florence Nightingale
◎年代2008
◎国家英国
◎类别剧情
◎语言英语
◎片长65 Min
◎导演Norman Stone
◎主演Keith Clifford ... The Colonel
Tim Dann ... Dying Soldier
Paul J. Dove ... Customer in the Music Hall
Laura Fraser ... Florence Nightingale
Phil Gwilliam ... Mr Davies
Roy Hudd ... Music Hall Barker
Barbara Marten ... Mrs Nightingale
Sean McKenzie ... Dr.Farr
Wendy Patterson ... Plain Jane
Michael Pennington ... Wen
Ben Stott ... Music Hall Singer
Catherine Tyldesley
◎简介
这部电影讲述了英国历史上最伟大的女英雄之一——弗洛伦斯·南丁格尔在从克里米亚战争前线回国之后情绪和精神上所遭受的创伤。由于反感军人们受到的不必要的痛苦,这位护士纠缠当局允许她对军队医院的状况进行调查。然而调查结果却是很多士兵由于她自己的失败而死,这使她开始重新评价她今生的使命。
㈣ 水果罐头添加护色剂还能吃吗
不健康?没营养?都是防腐剂?你真的了解罐头食品吗?
2020-06-03 五号医生吴昊
五号医生吴昊
吉林省人民医院 行政及后勤人员
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关于罐头,你了解多少?
电影《我是传奇》中有这样一个镜头,威尔史密斯饰演的男主打开了橱柜,里面装了满满的罐头食品,甚至厨房的台面上也摆满了各种各样的罐头食品,这时弹幕里好多人都说:“这么多罐头食品不会过期吗?”“天天吃罐头食品有营养吗?”
提起罐头食品,很多人联想到的可能是“不健康”、“没营养”、“都是防腐剂”这样的字眼。罐头食品种类繁多,涉及的食材广泛,到底是不是像人们普遍认为的那么不靠谱呢?为此吉林省人民医院营养科的刘梁老师特地走了几家超市,查阅了些资料,今天跟大家一起分享下罐头食品的那些事儿。
罐头食品包括哪些?
常见的罐头食品有果蔬罐头、肉类罐头和蛋类罐头等。
《食品安全国家标准 罐头食品GB7098-2015》中罐头食品的定义是:以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料,经加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌的罐装食品。
这里的商业无菌是指,罐头食品经过适度热杀菌后,不含有致病微生物,也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。这么说,罐头食品的无菌制作工艺可使其在不开封的状态下长期保存。
罐头食品有哪些特点呢?
1.无需添加防腐剂
罐头食品得益于其加工制作时商业无菌的要求,一般无需添加防腐剂。
通常的食品防腐剂有:苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类,刘医生我查看了几类罐头食品的配料表,也确实没发现这些防腐剂的身影。其实有些罐头食品可完全不添加任何食品添加剂,就像我找到的一款金枪鱼罐头,配料表里只有金枪鱼和水,看到这样的配料表确实会让人觉得很安心。
但也有人会担心罐头食品中添加的亚硝酸盐,长期食用会对健康产生影响。其实,亚硝酸盐作为护色剂,只允许添加在肉类罐头和肉制品中,是国家食品卫生标准规定使用的添加剂,适量食用并不会对身体造成危害,而且亚硝酸盐对抑制微生物增殖也有一定作用,与食盐并用时抑菌作用增强。
2.营养成分流失少
认为没营养,是很多消费者对罐头食品的印象。其实,罐头食品在加工过程中只破坏了少部分的营养,大部分的营养素,像碳水化合物、蛋白质、脂肪、脂溶性维生素及矿物质都大部分保留了下来,少部分耐热性差的维生素受到了破坏,例如水溶性维生素C和B族维生素等。
而日常烹饪的温度下,也很难避免食材中维生素的流失。有的罐头食品还会添加营养强化剂,例如在水果罐头中添加维生素C和乳酸钙等。
3.易于保存,食用方便
罐头食品在未开封前,一般保质期长达2-3年,而且不用特意放在冰箱中储存,但开封后会破坏无菌的状态,需要尽快食用。在购买时一定要确认外包装完好无损,且瓶盖没有异常凸起,最好能选择距离生产日期近的产品。
在食用方面呢,大多数的罐头食品都无需加工,开瓶即食,方便携带和储存,非常适合旅行和野餐。在疫情期间,不方便外出采购食材的情况下,罐头食品可作为应急食品来食用。
食用罐头食品要注意什么?
这么说罐头食品还是挺靠谱的,但购买和食用时也要注意以下几点:
1.大多数的水果罐头含糖量都比较高,糖尿病患者和想减重的美眉们一定要慎重食用。
2.有些畜禽肉类罐头和水产肉类罐头,特别是含有很多肉汤的,同时嘌呤含量也不低,患有痛风和高尿酸血症的患者要慎重食用。
3.在选购罐头食品时同样也要关注食品标签和营养成分表,尽量选择“三低”的产品,也就是糖分低,盐量低,脂肪低,如果实在无法满足“三低”的要求,掌握好食用量,不可贪嘴哦~
有些罐头食品的特殊烹饪方法,使其味道鲜美可口,让很多小伙伴爱不释手。有的人就更钟情于新鲜食材,其实罐头食品搭配新鲜食材也是别有一番风味,无论在火锅、水果蛋糕还是果蔬沙拉里,都可能看到罐头食品的身影。购买时请看好食品标签和营养成分表,希望大家都能科学地选择适合自己的食品
㈤ 县医院后勤有接待人员吗
有。医院后勤管理工作是医院物资、总务、设备、财务、基本建设工作的总称,有值班人员坚守岗位,接待、处理日常事务,并做好相关记录,因此是有的。县级医院是临床治疗型医院,是老百姓看病的主要场所,是临床疑难常见病、多发病以及急危重症病人的救治中心,是农村三级医疗网络的龙头,其目标任务是保证“大病不出县”。
㈥ 医院后勤主要做些什么工作
1、医院保洁
不管是医院内部停车场,还是医院公用停车场都需要有人指挥车辆的停放和停车费的收取。停车场岗位人员均属医院后勤。
(6)医院后勤人员微电影扩展阅读:
医院后勤人员的职业发展
医院后勤管理是一门实践性很强的应用学科,是医院管理学的一个重要分支,是在自然科学与社会科学相互交叉、相互渗透、相互联系的基础上形成的一门重要学科。
医院后勤主要担负着管理、保障和服务三项职能,工作内容和管理范围包括医院安全、医院建筑、物资供应、设备设施、生活服务、环境卫生等方面。
专业上涉及后勤管理、工程建筑、环境保护、营养膳食、机械设备、信息网络、园艺绿化等多种学科领域,涵盖多方面的专业知识,具有较强的技术性和专业性。