北京涮肉的电影

1. 北京一涮肉店接待31人堂食，老板被行拘，这件事起到了怎样的警示作用

北京一涮肉店接待31人堂食，老板被行拘，这件事起到了的警示作用首先是我们不能违犯疫情防控规定；其次就是商家也要遵循好疫情防控；最后是社会监管要更加严格。

首先，我们个人不能违反疫情防控

北京一涮肉店接待31人堂食，老板被行拘，这件事起到了的警示作用对于我们个人来说，不能够违反疫情防控的约定，现在北京的疫情是相当地严重地，需要提起重视，我们个人如果无视这样的规定去堂食，这样对于自己以及别人来说都是一种风险。

总之，对于这件事，其实对于各个方面都起着警示的作用，对于个人，对于商家、对于社会监管来说都应做好自己的各项工作，北京一涮肉店接待31人堂食，老板被行拘，这件事也在告诫我们每一个人都应该做好自己的工作以及要遵守好社会的各项防控工作，用自己的实际行动去减少疫情传播。

2. 于谦曾用一顿涮羊肉“收买”吴京，零片酬出演，拿下4亿票房，你怎么看

于谦老师不仅在《老师·好》这部影片中作为主演，还是监制，而这也成为了这部影片的亮点，而于谦请吴京吃了一顿涮羊肉，他就同意参演了，可以看得出来，两个人的感情非常好。

结束语

大家心里都很清楚，当时的吴京已经非常成功了，也是一位一线演员，需要很高的片酬，但是在该电影中，吴京并没有索要片酬，于谦只是请吴京吃了一顿火锅，然后吴京便来出演了，也正是因为这样的一顿火锅，让吴京答应出演《老师好》。

该电影在上映后，拥有着较为良好的口碑，并拿下了4亿左右的票房，于谦也获得了巨大的成功，在澳门电影节中，拿下了影帝的称号，已经算得上非常成功了。

3. 北京好玩的地方~

西城区
1、北京外贸淘货圣地
首先就是动物园的“世纪天乐服装市场”啦，逛那里是有学问的，要反复不 厌其烦的逛，按家看，件件挑，这里的衣服大部分是“华威”“明珠”等地的货 源地，价格大概比其它地方便宜几杯甚至十几倍，但是这里只是拿货的形式贩卖，所以不能试，大家一定要看好，挑好。
地址：北京市西城区西单北大街176号华南大厦

2、时装名牌狂折扣
如果你喜爱比较时装的打扮，那周末去中友百货，君太百货，这两个地方就 很值得啦，买100减50的超级诱惑，相信你已经抵挡不住了吧，也许你心仪好久某一件衣服，却因为囊中羞涩迟迟不能将它入手，不妨去这些地方转转，应该能买到你喜欢而且又便宜的东西。要强调的是，某些品牌的新品是不参与打折的，所以如果你是个会精打细算的人，就要看你在这里怎么挑选啦
地址：北京市西城区西单北大街

3、老北京小吃
单单就是后海附近，你就可以吃到好多老北京的小吃，在地安门小吃店，你 可以吃到正宗的焦圈，豌豆黄，爱窝窝，炒疙瘩，奶油炸糕，面茶，豆汁，爆肚，样式繁多，而且都非常的便宜，有十几块钱，就能让你吃的走不动。

4、红英
红英的朴素不张扬的确受到一群铁杆的拥护，鲜红和漆黑的棉布在这里成为诠释个性的万能材料。地下一层里出售的T恤衫很有特色，上面的图案往往就是你在大脑中构想了很久的那一幅。素人看见这两个拉着手跑的小人都感到分外亲切，记得有部法国电影，看得太久名字都不记得了，但是结局印象格外深刻，是5岁的男孩和4岁的女孩手牵着手沿着铁路走向远方。素人的鞋子，包包，饰品，让人见识了纯手工皮具的细致繁华。
地址：西单北大街
5、百姿衣秀----衣服、鞋、包、袜子、烛台、灯饰、靠垫套，手链
地址:王府井北大街41号，灯市西口往北200米左右
6、熊太郎
地址:王府井大街甲34号

东城区
1、超级廉价火锅店
北京的火锅也是全国文明的，老北京涮肉，也成为京城的一大特别招牌，在安定门内大街，有一家火锅店叫做“饭是钢”大家不进去都以为是吃炒菜的地方，其实这里是吃火锅的，而且是老北京的碳火锅哦，吃起来感觉很不错，肉也很鲜嫩，配上饭店自制的酸梅汤，让你吃完火锅也不必担心会上火。这家饭店装修的也很不错，有机会大家可以去尝尝。
地址：安定门内大街140号（107方家胡同）

2食草堂----店面有一种敦厚的气韵和含蓄的古典之美，二层是10元起的特卖场，很值得去看看。
地址：东四北大街367号

3、谭木匠----3厘米的牛角梳子是最小的，可以挂在胸前当装饰 9元，刮痧板 8元，普通木和檀木的化妆镜 28-78元，任何款式的货品都可根据客人的需要雕刻文字和简单图案，价格没有商量。
地址：东四北大街375号，价位7-888元。

4、蓝礼小屋（blue hat）----杂货铺，印尼木雕手工艺品 159-299元，竹子风铃 69元，KITTY猫零食盒，好看的盒子装什么都由你，12元，有麦兜和snoopy样子的趣味台灯 18元，价位10-900元
地址：东四北大街421号

5、潜龙堂（纯银生活）----主营的银饰品和琥珀饰品粗粗看起来和别家银饰店没有分别，但工艺和原材料据说百分之百来自于尼泊尔，印度和西藏。印度纱丽，东四一条街上仅此一家。老板是尼泊尔人。戒指款式和纯度各有不同 30-500 ，水晶石的彩色手链 120元，纯银挂追上镶嵌马赛克石，光彩夺目 180元，常有特价品卖。
地址：东四南大街104号演乐胡同口，价位10-1000元以上

6、模糊店----已走过十年的春夏秋冬，现在的它以服装服饰为主，古朴、个性、 回归田园的设计风格。帆布背包和挎包 70-80元，浅黄色吊带裙 120，棉麻印花背心 98元。店里常有特卖品，点小就要考验你的细心，一定会有惊喜发现。
地址：东四南大街142号，价位20-200元

7、唐人食艺（零食，也可以吃的有声有色）----梅子是唐人食艺的主营食品， 按酸、甜、咸和姜味不同口味，可以买到近60种散装梅子和干果，菠萝派、一品梅、乌龙茶梅、新化核梅、特酸乌梅、还有芒果干、槟榔条、澳洲樱桃肉，统统是8-16元/100克。除了这些，还有来自于狮子国度和热带雨林的东南亚食品，印尼的水晶糖，日本有名的不二家牛乳糖，也有欧洲食品，英国得云来的柠檬糖，法国巧克力等。
地址：东四南大街134号，价位100元以内
8、我不要 地址：东四南大街62号
9、班狄克（BOMTIC）----流行配饰品，大部分商品10元以下
地址：东单北大街94号

10、小彻甜品店
完全隐藏在胡同里的一个店，而且胡同还是极窄的那种。小小的店面，非常的温馨和可爱。一扇大大的窗户，开在面向胡同的那一边，午后阳光照耀进来，很是悠闲和惬意。双皮奶的味道很不错，肠粉也很美味，把南北的风味融合在一起，却又让人不觉冲突。
地址：东四北大街轿子胡同52号

11、青木屋
青木屋从1993年在东四十字路口成立第一家店以来一直在不断地搬家，从东四十字路口、隆福寺街、美术馆东街到现在的位置，虽然经历了几度的变迁，但客人也一直在追随它。小店里躺满了大大小小、模样各异的玩具娃娃，大到镇店之宝身高1米52的蜜糖熊维尼，小到会说活的雪那瑞狗情侣手机挂链，都是大品牌的外贸原单，价格很公道
地址：东四北大街426号

12、Nopa
潮流时尚人绝对不能错过的淘宝地，主营正版玩具以及独家进口情趣用品，引进全球各国特色情趣用具及特色安全套。NOPA的宗旨就是让情趣生活化，小店的环境人让每个来NOPA选购情趣用品的人都不会感觉到尴尬。
地址：东四北大街16号

13、金丽人
地址：东城区东四北大街头393号

14、友朋座——它是北京最早的外贸店之一，卖的都是粗犷线条的东西，像大头皮靴，扩腿裤、肥肥大大的花格子衬衫，仿美式中偻M85的外套，美院的学生，经常到这里淘东西，棉麻的中士短袖衫 65元，外贸纯棉针织山10元，休闲帽和围巾 10元/套 ，七分裤 25元，背心15元。常有特卖品
地址：雍和宫大街42号，价位10元起

15、Here Café
Here Café的新店，开在菊儿胡同里。小小的院子，落地的玻璃窗，青墙上的绿色植物，艳红的杜鹃花。依然是迷人得可以安静下来的地方。
地址：菊儿胡同77号

16、南锣鼓巷
地址：鼓楼东大街和地安门东大街之间的南北小胡同
路线：823、850、13、118等公交锣鼓巷站

17、牧屋 位于:鼓楼东大街202-1号

朝阳区
1、绿叶子食品店----主食面包是这里的特色，德国面包师烤面包采用的材料都
是进口的，奶酪也是这里的特色，从法国、意大利、丹麦、瑞士、荷兰、美国和澳洲进口了40余个品种，现成的面条、意粉酱有20多个品种，价格从12.8-27.6不等，酒的品种丰富，价格也很合理，葡萄酒70元左右，烈性酒50-200元不等，这里的澳洲、智利的红葡萄酒卖的很好。价位：1元-250元
地址：朝阳区幸福中路杰座大厦一层临街门脸

2、寓公佑陶艺坊
地址：朝阳区麦子店枣营北里35号楼

3、动感流线——主营男女时尚服装服饰、有民族特色的绣花凉拖鞋和式样繁多 的遮阳帽，价位10-200元
地址：和平街北口樱花东街东北饭店1层

4、Modern House摩登仓
从地下的创意家居，到一、二层的外贸原单时尚潮品，每层都值得细细挑选。家具多来自欧洲名设计师的作品，但价格却平易近人，而一些小的时尚创意物件，又很适合作为礼品来赠送。
地点：酒仙桥将台路乙2号海润国际公寓2A一层

5、Miss Me Coffee&Cake
Miss Me不大，但里外都很漂亮，如同一个安静而温馨的家，布置着复古的家具。最有趣的是，店的正中央还“长”着一棵梧桐，直接伸出了房顶，天光就顺着树干照入房内。透过窗户，也能望见四周花园里的绿色，非常养眼。
地址：芳园西路6号丽都花园Miss Me咖啡馆
6、KAZOO----欧洲、日本时装、包、鞋。
地址:三里屯酒吧街的那里市场精品厅11号

海淀区
1、品语服饰
被称为“书店里的服饰店”，去光合买书的人，都不会错过这家个性小店。外间是各种外贸原单，有棉质的长裙，知性而浪漫；有细碎花布的头巾，明艳而民族。里间是由老板的时装工作室设计的服饰和鞋履，最有特点的便是布旗袍，价格远远低于“格格”等品牌店。
地址：五道口华清嘉园1号楼底商

2、光合作用书店
光合作用最有名的分店，远远就能望见其金色向阳花的标志。一层以杂志和畅销书为主，二层更大的空间里是文艺或文学相关书籍、音乐或影碟。书店里永远都有求知旺盛的学生们，或站或坐，让人每每置身其中，便有种深深的触动。“悦读咖啡馆”安静而温馨，提供咖啡或茶，最值得推荐的是伯爵奶茶。
地址：五道口华清嘉园1号楼

3、生活饰集
这是一家充满了魔力和快活的店铺，集中了许多关于生活细节之处的精致与感悟，走进去，满眼都是惊喜，一件一件地欣赏，仿佛整个午后都不足够把玩。在服饰这个角落里，常常有两个大衣架常年做折扣。无论怎样，你一定会遇上自己心水的物品。
地址：海淀华清嘉园12号楼01栋1层
4、火焰手工坊----DIY印T恤、背包。
地址:海淀区北土城西路179号

4. 让你最难以忘怀的影视片段是哪一个

大概是《我的团长我的团》第12集川军团从缅甸回来要枪毙龙文章，龙文章跪在大堂上说的那段话吧。

“在哪学的的打仗”“民国二十五年开始从戎，二十六年开始打仗，现在是民国三十一年，我看见过很多死人，我一直看着心里很痛、很痛”

当时看到这这觉得身上的寒毛全都竖了起来，那种属于民族和个人的切肤之痛，让我看完这段久久都不能平复，甚至会想到自己的祖辈或者是‘自己的上辈子’想到现在的幸福生活，想到国人当时的苦难。那些很多很多的死人，都是我们的同袍。

“我去过的那些地方和没了的地方。北平的爆肚 涮肉 皇城根、南京的干丝烧麦、还有销金的秦淮风月、上海的润饼 蚵仔煎，看的我直瞪眼的花花世界。”

“天津的麻花狗不理、广州的艇仔粥和肠粉、旅顺口的咸鱼饼子和炮台、东北地三鲜 酸菜白肉炖粉条、火宫殿的鸭血汤 臭豆腐、还有被打成粉的长沙城”

“没了，都没了”

“我没涵养，没涵养不用亲眼看见半个中国都没了才开始心痛和发急，没涵养不用等到中国人都死光了才开始发急、心痛。好大的河山有些地方我也没去过，但是去没去铁骊、扶余、呼伦池、贝尔池、海拉尔和长白山，大兴安、小兴安、营口、安东、老哈河呢？承德、郭家屯、万全、滦河、白河、桑乾河、北平、天津、济苑、镇包头、历程、道口、阳曲、开封、郾城，对吧”

“三两个字就一方水土一方人，一场败仗和天文数字的人命”

“那些三两个字一样的地名，他数了三十分钟，然后很谦虚的告诉我们，不到十分之一，记性有限。”

这段龙文章说的很快，快的就像是这些地方丢失的速度，那些现在习以为常的 美食 ，那些经常听说的地名，在当时都没了。这段话当时听得我都呆住了，感到的只有心痛，是啊，那些丢失的两个字三个字的地名，不仅是大好河山，还有更多的是我的同袍的生命。

岂曰无衣，与子同袍

《百万元与苦虫女》

佐藤玲子（苍井优 饰）是个毫无一技之长的平凡女孩，刚刚大学毕业，和父母住在一起，对未来一片茫然。她本性内向又倔强，经常和家人发生矛盾，终于决定打工存够一百万就搬出去，寻找属于自己的生活。玲子并未食言，存够一百万的她拉着行李箱离开了家，开始四处游历，到了海边，她在小店卖冰沙；到了山里，她帮果农摘桃子，四处打工让她存够一个又一个一百万，每存够一次便是出发前往下一个地方之时，存钱很容易，但她想要的生活却还不知在哪里。不过，频繁换地打工的过程中，玲子也在学习与人相处，从最初的困窘慌乱戒备，到可以交下朋友，在一间花店打工时，她认识了不断向她借钱的大学生中岛（森山未来 饰），许久以来的困惑和寻找，似乎都有了答案

女主与一对情侣同居，因为 情感 纠纷，女主只能和其中的男生同居。在男生无缘无故把女主的猫丢出去之后，女主一气之下把男生的行李箱扔了(男生称其中有一百万日元)，从而坐牢。女主因忍受不了外界的目光，立下了存够一百万日元(刚好够她在生活的费用)就离开的目标，从而开始了她的三段旅程。

在海边的烧烤店里，女主得到了她人生的第一个称赞，说她是做冰的高手。女主结识了热情的男A，A为她举办聚会，希望她能融入当地，认识更多的朋友，也许是A的那句你是我希望中的一生伴侣吓到了女主，女主在存够一百万日元后就义无反顾的离开了。

在山区摘桃的日子里，女主被夸赞为摘桃能手，女主因她的美貌脱颖而出被众人推为桃子姑娘，女主怕在电视出现暴露她曾经坐牢的经历，拒绝了任命。在众人的逼迫下女主说出她曾经坐牢的经历，在还没有存够一百万日元的时候，离开了。

在离东京不远的城市，女主在花店邂逅了大学生男B，B对她的呵护，让她感到了温暖，也让她有勇气说出那段坐牢的经历，最终决定与B在一起。后来B不断的找女主借钱，女主又经常看到B与他的学妹在一起的画面。心灰意冷的女主决定离开。

我最难以忘怀的电影片段：

《当幸福来敲门》 克里斯 加纳和儿子无家可归，在卫生间过夜，有人要用卫生间，加纳用力顶住门！看到这里会流泪。后来加纳成功了，在人群里奔走！感动！

《肖生克的救赎》银行家安迪逃出监狱在水里望着天空，迎着风雨时，这段很感动，很难忘！

《七号房的礼物》艺胜和智障爸爸坐在监狱上空的热气球里，看到最美夕阳，那种幸福的样子很难忘！后来爸爸被冤枉而处决了，剩下可怜的艺胜。

《忠犬八公的故事》这样的夜晚，这样的一生，因为有你而温暖！教授走了，八公在等待，一直等，一直等！在风雨中等待…这个镜头很难忘！

难忘的影视实在太多了，总有一些经典永远流传，像《方世玉续集》中李连杰母亲被计春华抓住吊在广场上风吹雨淋日晒，李连杰伤势刚痊愈，得知消息后身别数刀，孤身救母，快刀乱斩，最终手刃仇人，堪称教科书般的打戏；《长城大决战》中小次郎和志强长城决战，获胜之际突遭毒手，愤怒的中国人冲开阻拦，抬起志强的身体，一步步走下长城的画面让人感动；还有一个片段是《木棉袈裟》方丈为救少林众僧，甘愿牺牲自己性命，大义凛然地走进火海的画面，震撼人心。

看了这么多的老电影，“火烧人”长达3分钟真实的场景，让看过这个片段的人无不震惊叹服，在1985年究竟是怎么完成这个片段的！至今我也没完全了解。

这部剧距今已24年之久了，最近偶然又在CCTV6上看到这部片子，基本每年都会重播一遍，像《西游记》一样经久不衰。

有很多难忘的影视片段光靠截图很难表现它的难忘之处，毕竟音乐配合动态影像呈现的微妙气氛是截图表现不了的，比如以下几部（：

这里尽量用动图来表达了

5. 老北京正宗涮羊肉的配料是什么。

准备材料：羊肉片1000克、土豆一个、蒿子秆500克、油麦菜500克、干海带100克、干粉条100克、干木耳50克、芝麻酱半碗、泡椒6个、泡姜两块、泡蒜一个、自制辣豆瓣酱一勺、盐5克、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、小葱一颗、大葱一段

制作步骤：

1、大葱切成段、泡姜切成厚片

6. 北京几家好吃的涮羊肉

|| 天桥老金涮肉

搬家扩店后的老金，依然是小胡同里的小门脸。主顾以老街坊邻居为多，一张嘴都是一口京片子。老少爷们围着小桌挤作一团，每次锅子端进端出，伙计都要吆喝着叫大家再侧身让让，生挤出一条道来。

不分部位，不卖冻卷，甭管牛羊肉，老金家都只有手切一种。羊肉不标榜品种产地，就是每天从廊坊大厂拉回来的，但胜在选肉眼光狠辣，处理得干干净净。大盘足有八两，肉片厚实，肥瘦匀称，涮久了也仍然嫩得惊人，每一口都荡气回肠。

小料别具特色，是第一代老金、打小在南来顺学徒的创始老掌柜按照当年师父师哥的方子配出来的。大量陈醋打底，偏酸偏稀，但也因此解腻去腥。

地址：西城区留学路46号鹞儿胡同口北20米

|| 老北京丰泽居

1980 年代北京第一批开起来的餐厅之一，如今已迎客30 多年，由年过五十的第二代接手掌管，维持着家庭小作坊的形态，自有一派温馨。

出于对品质的苛求，店家几乎对一切工序都事必躬亲。鲜羊肉是每天从牛街挑回来的，机切片要自己打卷；糖蒜自家腌制，酸甜平衡清爽可口；小料中的韭菜花酱，是在八月上市时买足量韭菜花，自行打酱；各样主食面点也是在后厨现切现烙。

羊肉总体质量出色，手切与机切的部位划分明确，羊瓜条纹理清晰，肥瘦相宜，嚼劲足。秘制羊肉是近年研发的新品项，用辣椒、孜然腌制一整夜，不蘸麻酱味道也足。

划重点推荐麻酱糖饼和烧饼，新鲜现做，热气腾腾。糖饼上下烙得酥脆，中间柔软，甜香醇厚。烧饼则胜在层次分明、味道饱满。

对了，这家店还是人艺剧院的后食堂，话剧迷们可以期待一下和偶像的偶遇。

地址：东城区报房胡同53号（近北京人艺）

|| 裕德孚

簋街上的一家小店，只有7 张桌子。实力派，味道好，刀工妙。羊肉是内蒙阉割的绵羊，都是头天晚上杀好的，放血气儿（排酸）也要一个晚上。

黄瓜条以瘦为主，限量供应，一桌一份。这是羊身上最嫩的一块肉，形状像小黄瓜。一只羊就俩后腿，俩后腿外侧里就这俩小黄瓜，一条二两不到，所以连着附近一块肉一起切着叫黄瓜条。

切肉师傅刀工极佳，每一片都极薄，展开来看是鲜红亮透。要知道此店所传承的刀工的祖师爷是当年“京城两把刀”之一的于德龙。

肉好不怕挑。切肉师傅还教给大家一个内蒙羊肉的验证方法：把羊肉就着葱花拌盐吃。可以吃出羊的原味儿，肉膻不膻，马上现形。这羊肉如此生鲜坦荡，本鹅当时就弃了麻酱，只品真味了。

师傅推荐小三岔，肥瘦适中。红的瘦肉似玫瑰鲜薄，白的肥肉如玉晶莹，入清汤后，施施然涨长，受热吸水均匀之后，变身肉色凝脂，诱惑尤物，恨不得一口啖之为快。它亦报之以口感绵密，让人越吃越爱。

常有人以煮过的清汤里是否有沫儿来判断羊肉好坏。但裕德孚的切肉师傅表示，这未必准确，要是锅子里的水不开，也会起沫子。

地址：东直门内大街264 号(北新桥十字东)

|| 聚宝源

牛街老字号，经久不衰的老北京铜锅涮肉。早上十点半开始排队，才有机会吃上他们家的鲜羊上脑。要是赖床，好肉就沽清了。

羊肉来自内蒙自有牧场，肉质芳香。鲜羊腱是瘦而不柴、有筋道的嫩。极品鲜切羊肉，刀工见功夫，肉质纤维细嫩体贴，鲜汁满腔。

虽然老北京铜锅涮肉一般指羊肉，且只涮羊肉。但作为回族聚居的牛街，其牛也不容错过。最受欢迎的牛肉是A 眼牛肉，全是冰冻机切。牛肉丸子亦鲜美可人。

限量售卖的烧饼名不虚传，炸得外酥里嫩，孜然味很明显，还有一些丰腴不可名状的香料。前台小姐说是加了羊油，才有这般滋味。

地址：西城区牛街西里商业1号楼5-2号（清真超市旁）

2 | 值得一去

|| 宏源南门涮肉

许多老北京认可的涮肉店，生意火爆，晚上五点半到，就得排上一个多小时。好在有多家直营分店，且食材是由总公司统一配送，品质稳定。

每家分店都有自己的切肉师傅，墙上还挂着宏源集团内部竞赛的照片，切肉片是其中一个重要项目，可见对刀工的重视。

抛弃了传统炭火，南门在铜锅下支起煤气灶。清水锅底也比其他家丰富，葱段、姜片、香菇、红枣、枸杞好不热闹。点锅底附送三碟小菜，外加白菜粉丝和冻豆腐，生怕食客错过了这几样涮肉老搭档。

说起自家出色的原因，店长嗓门洪亮：“羊肉好，小料香”——手切羊肉非常规整，涮起来不碎不散，肥肉嫩而不油，瘦肉纤维饱满。

羊瓜条是河边、后海店的限定。机切有多个部位可选，要趁化冻前赶紧涮，不干不柴，肉香浓郁，在冻卷肉里可算上品。

地址：东城区永内东街东里13号楼-1-2号

|| 日坛涮肉

古典中式装潢，景泰蓝小锅，外国人大概会喜欢。小锅用不了炭火，只能点两个小酒精炉，加热太慢，羊肉涮起来有些温吞，不易熟。

鲜羊肉拼盘中的羊上脑和羊腱子还值得一吃，肉色鲜红，入口细腻。羊瓜条价格不菲，但相当鲜嫩。外脊和不分部位的鲜羊肉肉质则逊色许多。

地址：朝阳区日坛东路9号（日坛公园东侧，印度大使馆对面）

|| 爆肚金生隆

清朝光绪年间流传至今的老字号，四代传人的照片就在店内高挂着。爆肚专用调料获得国家的发明专利，也是店家的安身立命之本。

涮肉底料在于浓厚，爆肚的则讲究清爽，且又能掩盖脏器味儿，遮腥提鲜，便于食客品味到各种肚子的不同口感。

爆肚酱料由第四代传人亲自调配，包括花椒油等用料，甚为神秘。肚仁是招牌，是所有爆肚里面最嫩的。每盘半斤，要八只羊才出这一份。

单论涮肉呢，黄瓜条和羊上脑口味适宜，但也不算惊艳。

地址：西城区德外安德路六铺炕1区6号楼南侧

|| 满恒记

平安大街的这家老北京涮肉很会做生意，把北京特色都搭在一起，铜锅涮肉、羊蝎子、京式炒菜吃饭全都有，“不务正业”，却不影响它的涮肉品质。

羊上脑卖得火，还有特别瘦的羊腱子，出品也不输聚宝源，咬起来更嫩。相比之下聚宝源的肉更厚、略硬。

左：鲜切苏尼特小羔羊；右上：羊腱子；右下：大刀手工鲜切极品苏尼特小羊羔后腿

必点推荐：大刀手工鲜切极品苏尼特小羊羔后腿（喘气），肥瘦相宜，鲜嫩多汁，毫无膻味，嚼起来倍儿舒服，给贪吃的神经按按摩。

不少回头客是冲着串儿来的，碳烤串儿要干一些或者糊一些，都可以满足需求。

牛肉薄切挺好看，但是口感一般。手切牛肉大失水准，硬且难嚼。极品雪花肥牛眼肉因为部位优势，在嫩度和鲜度上都胜过前者。

麻酱偏咸，但现炒的辣椒油加分：客人出现才炒，刚从锅里出来装在碟子里还烫手。辣椒油搁芝麻酱里更棒。

地址：西城区平安里西大街14号

|| 丁卯涮肉

一家年轻的店，87 年生的俩北京爷们和一北京大妞在最北京的鼓楼大街上开的老北京铜锅涮肉店。正统的老北京铜锅涮肉汤底是清水、姜和葱白，鸳鸯锅底都算偏离正道；也有加上枸杞、海米、大枣、香菇的，无非是为了提鲜。

而在这家古香古色的北京店里，老北京汤底指的是羊尾油加啤酒。虽说加羊尾油在北京铜锅涮肉里也找得到别家，但再加上啤酒，算是创新了。

把京八件码在雕花摆件上，是此店另一特色。京八件是指北京铜锅涮肉里羊肉的八大部位：羊上脑、大（小）三岔，羊里脊、羊磨裆、一头沉、黄瓜条、羊腱子、羊筋肉。一次就能满足食客的八个愿望，好吃好看又好玩。

羊筋肉口感和味道都最为冒尖，有嚼劲，集肉筋、筋膜、脂肪和肉于一体，直奔“顶香贴骨肉”的境界。

地址：西城区旧鼓楼大街121号

|| 众宜轩

二环内胡同里的一家店，寻店过程就像是在迷宫里探路。小四合院、京韵大鼓，店家嫌弃北京的水质不够好，还用农夫山泉来做清汤锅底，可算用心。

羊是宁夏滩羊，而不是老北京铜锅涮肉传统所用内蒙绵羊，膻味更轻。不过千里迢迢运来，价格也会偏贵，别家能吃一桌的钱，这家只够点两盘羊肉。

地址：东城区庆平胡同34院

|| 情忆草原

手切鲜羊肉只有一款，切得略厚，有些影响口感。至尊3D 肥羊，是指经过三天三夜排酸的羊肉，比起南方“从农场到餐桌”完全无冷冻的热气羊肉，安全性更胜一筹，只是价格也挺至尊。

他们家烤串名声遐迩，羊后腿肉串和羊上脑肉串，碳烤至琥珀色泽，丰腴多汁，且不加孜然，只用盐来吊味；配上北冰洋畅快怡人。

地址：东城区光明路甲1号北空司令部东配楼（近龙潭东路）

3 | 不去也罢

|| 洪运轩（北纬路店）

只卖机切羊肉片。肉分三种：普通、半边云和精品——精品是老北京独一份生吃的羊肉刺身，但坦白说，羊肉并不适合生吃，口感差，膻味大，做成刺身无非是为证明羊肉品质而炫技一般的存在。

色泽鲜亮好看，但吃到嘴里不是那么一回事。肥肉油腻，瘦肉干柴，筷子一碰就碎。唯一优点是处理到位，涮了一小时锅底清亮如初，几无血沫。

|| 北平三兄弟（簋街店）

老北京涮肉的肉讲究立盘不动。肉不注水，顶天立地。北平三兄弟可能为了展示自家肉好，立盘上肉，但就像之前涮羊肉科普里提过，立盘不算能肉好标准。

鲜羊上脑、手切三岔只能说一般。鲜羊瓜条不知为何完全抛弃刀工，弄成厚实串状，太瘦而柴，失去老北京涮肉的风味。

|| 常赢三兄弟（常营店）

人声鼎沸，吃起来却略感落寞。极品羊腱子、羊脊肉组成的极品双拼，肉质和口感都对不住极品二字。鲜牛百叶也没能让味蕾摆脱沉闷，羊肋肉甚至有些膻得慌。

|| 老五四季涮肉（菜市口店）

手切鲜羊肉颜色黯淡，肉很散，筷子一夹就碎。手切肉片两端有两条可疑的凹痕，表面又过于平整，怀疑用模子压过。老五精选羊肉作为店内畅销的机切肉片，却在锅里碎成八段。

唯一在水准线上的是主食。炸烧饼表层酥脆，内里层次分明，而完全不油腻。炸窝头片酥透，中间一点点软心，抹上一层臭豆腐，一香一跟头。

* * *

蔡澜说烹虾观色，是一乐趣。涮羊肉也如是。 木炭、爆火、沸水，鲜红、浅粉、肉白。

铜锅、清汤锅底、鲜羊肉、麻酱、烧饼，齐活？非也，北京铜锅涮肉还有三件套您落下了。

大白菜、冻豆腐、粉丝才是北京人的正统做派。大白菜是北京人记忆中的唯一青菜，不二选择。冻豆腐坑坑洼洼的造型就是为了吸收汤里的肉味。粉丝压轴上场，吸取汤底精华之余，还负责把小碗里的麻酱给抹尽吃干。

7. 盘点北京最好吃的火锅

一场秋雨一场寒，北京温度骤降，何以饱暖，唯有火锅!快快呼朋唤友围坐一堂，热腾腾的火锅暖心暖胃。我盘点北京最好吃的火锅，来看看你吃过几个?

聚宝源(牛街西里总店)

提起北京风味的传统涮肉火锅店，人们或许都会不由自主地想起老字号“东来顺”，可能很少有人知道牛街的“聚宝源”火锅店。其实，这家火锅店才是北京的正宗回民们最热衷的涮肉火锅店。他们的牛、羊肉不但鲜嫩、而且羊肉毫无膻味，各种菜式保留了最传统的清真风味，用料精细，做工考究。尤其适合不需要讲究排场的家庭好友聚餐。因其火爆，是北京永远在排队的馆子。

特色菜推荐：

手切鲜羊肉：不是冻肉，绝对新鲜，肉质非常嫩。

金牌羊上脑：这可是他们招牌菜，完全没有膻味。久涮不老。

新鲜牛百叶：没有用火碱烧过的，是新鲜的黑色的百叶，入锅后，不要等待很长时间，几秒钟，一打卷，就可以吃了。绝对脆香、滑嫩。

牛眼肉：吃牛排，也要讲究吃牛眼肉的，为什么呢?这块肉最嫩、厚、瘦。这里的牛眼肉不该错过。

丸子拼盘：包括鲅鱼丸、羊肉丸、墨鱼丸、虾肉丸四种，都尝尝，很好吃，是手工制作的新鲜的，不是速冻丸子。

糖卷裹：正宗的回民小吃，主要原料是山药、土豆、胡萝卜、大枣、面粉、清真油皮，非常好吃，香甜不腻。

一品芝麻烧饼：这可一定要尝尝，都是现烙的，特别香、软、酥、脆。平时不爱吃面食的人，吃一口，也会从此爱上烧饼。

其他特色： 一共两层，大厅是碳火铜锅，单间不收单间费，使用个人小锅，菜量足，小料也足。

地址：宣武区牛街西里商业1号楼5-2号，看到“回民小学”，就到了。

人均消费：92元

裕德孚老北京涮羊肉

在簋街，裕德孚是一家小店，但每逢饭点，门前的大队总是最长的。于老板坦言：裕德孚不是什么百年老字号，但这里的正宗是有口皆碑的。老板本人1973年就在羊肉馆子学徒，其家族对老北京涮羊肉的摸索更是已过了百年。要问于老板为什么这么拿刀，为什么这么切下一片羊肉。于老板的回答就简简单单一句话：“爷爷就这么教的”。他爷爷是谁?曾经“京城两把刀”之一的于德龙。

推荐菜：小三岔、黑百叶、鲜羊肉、大三岔、冻豆腐、磨裆、糖溜卷果、手切羊肉、烧饼。

地址：东城区东直门内大街264号

人均消费：105元。

燚店新京味

这里主营有着众多好口碑的炙子烤肉，羊肉品质自然错不了。最招牌的手切鲜羊肉选用的是羊腿肉，在老板的建议下，薄片儿状取代了传统的条状。这样一来，当羊腿特有的质感在入口咀嚼之时就转变成了独特的口感，配着家常的麻酱小料，再来一大口北冰洋或者泯一小口儿二锅头，真是冷天不可缺少的大快朵颐。

推荐菜：手切羊肉、羊羔肉、烧饼、炸窝头臭豆腐。

地址：东城区北新桥北三条19号

人均消费：65元。

红门火锅

涮羊肉在北京得有八百年了，但民间吃涮羊肉不过三百余年，之前正经是宫里皇亲国戚的'特供。老年间红墙里的皇亲国戚们瞅见第一片雪花落在腊梅上，就要支起锅子涮羊肉了，吃着火锅，不唱歌——听蝈蝈唱歌，那才叫生活。元明如是，清代更是登峰造极。红门涮肉的老板名曰爱新觉罗·恒宇，是乾隆第十一子成亲王的正宗后人。成亲王善书画，恒宇最早也在琉璃厂经营文玩字画，也算继承家业，如今开起涮肉馆，也是想把这种民间美食里的皇家文化发扬光大。红门涮肉开在北京西南面，红漆大木门、金色大门钉格外显眼，其中的家具陈设、字画唐卡，明白人一打眼，就知道不是仿货。包间内能点上景泰蓝的大铜锅，这是老北京铜锅涮肉最气派、最高贵的吃法了，毕竟当年再奢奢不过皇上去。食材选择中，鲜切羊肉、上脑，这些分类都属老北京传统吃法。

推荐菜：鲜羊肉、毛肚、羊上脑、S眼肉、小料、羊尾、烧饼、香菇。

地址：丰台区莲花西里18号楼华宝公寓一层

人均消费：100元。

大得涮肉

虽然走的总体上是老北京涮肉的路线，不过大得涮肉显然是包容的北京精神代表。有铜锅和电锅两种选择，传统或新派随您便。不过想尝一口地道的老北京味道，自然要选炭火铜锅。麻酱小料走浓郁咸鲜路线，口感醇厚，香得正宗，拉花的福字虽然只是小细节，倒却成了拍照族的视线焦点。最朴实的传统手切鲜羊肉必点，虽然厚实且基本不见肥油，但却拥有着上乘的口感，即便不小心涮久了，也还保持着鲜嫩。这里的羊脆骨才是必点王道——肉的部分不显柴，骨的部分十分脆，羊尾油对姑娘来说稍显肥腻，不过绝对是涮菜法宝。

推荐菜：大得羔羊肉、麻酱小料、手切鲜羊肉、鲜毛肚、虾滑、羊脆骨、上脑、炸烧饼。

地址：朝阳区新源街45号

人均消费：100元。

8. 于谦用了一顿涮羊肉，就让大牌吴京免费客串电影，二人的感情有多好

说起于谦大家第一印象就是相声演员，其实于谦在演艺圈也有一定的地位，客串过很多经典的电影，于谦的视频《老师好》，这是一部关于青春校园题材的电影，原本也是小成本制作，导演和于谦也没有奢望票房多高，但是没想到竟成了9.3分的高口碑视频！

而他出演很多作品都是为了坚持初心，为了拿出更好的作品，吴京受了很多伤，甚至都可以申请残疾证，这在娱乐圈是没有几个人可以做到的，希望吴京能够给大家带来更多好的电影！

9. 横店影视城

横店影视城位于中国浙江中部东阳市的横店镇境内，与中国小商品城义乌市相距36公里。距省会城市杭州160公里，处于江、浙、沪、闽、赣四小时交通旅游经济圈内。乘飞机、火车或走高速公路均可直达。
自1996年以来，横店集团累计投入30个亿资金兴建横店影视城，现已建成广州街、香港街、明清宫苑、秦王宫、清明上河图、梦幻谷、屏岩洞府、大智禅寺、明清民居博览城等13个跨越几千年历史时空，汇聚南北地域特色的影视拍摄基地和两座超大型的现代化摄影棚。已成为目前亚洲规模最大的影视拍摄基地，被美国《好莱坞》杂志称为"中国好莱坞"。
宏大的基地规模，丰富的拍摄场景吸引了海内外影视导演们纷纷率剧组前来横店取景拍戏。同时，为影视拍摄提供各类配套服务的行业也应运而生，既能提供专业制景、设备车辆租赁、道具服装化装等方面的服务，又有庞大的群众演员队伍。横店演员工会拥有二千余名来自全国各地被称为"横漂一族"的特约演员。2004年初横店影视城被确立为中国唯一的国家级影视产业实验区。
影视产业的崛起，也推动了横店休闲旅游业的发展。横店影视城已成为首批国家AAAA级旅游区。方圆10平方公里的横店，拥有十余家星级宾馆8000余个床位，无论是高档酒店，还是基地宾馆，游乐园、夜总会、桑拿中心、演艺中心、健身中心、保龄球馆等设施配套齐全。游客将在此体验影视，享受乐趣。在横店，街市繁华，书店、网吧、酒吧、茶馆比比皆是，小吃、饭馆南北风味俱全，夜生活五光十色。
自1996年以来，横店集团累计投入30个亿资金兴建横店影视城，影视城现已拥有七大景区。分别是秦王宫景区、清明上河图景区、梦幻谷景区、大智禅寺景区、广州街香港街景区以及明清宫苑、屏岩洞府景区。跨越几千年历史时空，汇聚南北地域特色的影视拍摄基地和两座超大型的现代化摄影棚。
浙江横店影视城有限公司是横店集团成员企业，公司专业从事影视旅游经营，公司下属影视拍摄基地、旅游景区、饭店、旅游营销、制景装修等21家子公司，影视旅游从业人员2000多人。横店影视城是国家旅游局首批AAAA级旅游区、全球规模最大的影视拍摄基地、中国唯一的“国家级影视产业实验区”，被美国《好莱坞报道》杂志称为"中国好莱坞"。 在这里诞生了《鸦片战争》、《荆轲刺秦王》、《汉武大帝》、《英雄》、《无极》、《满城尽带黄金甲》、《黄石的孩子》、《投名状》、《功夫之王》、《木乃伊3》等400多部影视剧。
横店影视城坚持“影视为表、旅游为里，文化为魂”的经营理念，实现了影视基地向影视旅游主题公园的转变，旅游产品由观光型向休闲体验型转变，游客将可深度体验影视拍摄、享受度假休闲乐趣。
横店影视城正在成为一处独具魅力的中国超大型影视旅游主题公园和中国娱乐休闲之都。
[编辑本段]交通指南
火车
乘浙赣线火车抵达义乌站，转义东线公交车可达横店。
汽车
上海到横店影视城
A、上海游客可至上海火车站乘坐809次旅游空调车（或其他车次）至义乌火车站，到义乌江东汽车客运站换乘班车直达横店（班车每隔十五分钟发班，车程25分钟，十分快捷）。
B、乘坐汽车的游客可至上海火车站北广场汽车客运站乘坐班车至东阳，换乘班车或打的到横店。注：上海站早上7：10发车，东阳站随到随发。
C、自驾车。从上海上沪杭甬高速公路，转杭金衢高速公路，再转甬金高速公路,在东阳收费站下高速，至东阳横店。
杭州到横店影视城
A、杭州游客可至杭州火车站根据行程选择火车班次到义乌后，至义乌江东汽车客运站换乘班车至横店。
B、乘坐汽车的游客可至杭州汽车南站乘坐浙江快客直达横店。每天共有四班车，上午两班，下午两班。第一班发车时间为上午6：50，车程约为2.5小时。另：也可乘坐杭州至磐安的班车途经横店下车。
C、自驾车。在杭州二桥处上杭甬高速转杭金衢高速公路，在义乌收费站下高速，经义乌环城公路至东阳横店。
横店影视城全景图宁波到横店影视城
A、宁波游客可至宁波火车站乘坐火车到义乌后，至义乌江东汽车客运站换乘班车至横店。
B、乘坐汽车的游客可至宁波汽车南站乘坐汽车到东阳后，换乘班车或打的到横店。宁波站共有四班车,车程约为3.5小时。
绍兴到横店影视城
A、绍兴游客可至绍兴火车站乘坐火车至义乌后，至义乌江东汽车客运站换乘班车至横店。
B、乘坐汽车的游客可至绍兴汽车客运西站乘坐班车到东阳后，换乘班车或打的至横店。绍兴站第一班发车时间为上午6：25，车程约为3小时。
温州到横店影视城
A、温州游客可至温州火车站乘坐火车至义乌后，至义乌江东汽车客运站换乘班车至横店。
B、乘坐汽车的游客可至温州汽车客运西站乘坐班车到东阳后，换乘班车或打的至横店。温州站第一班车发车时间为上午8：40，车程约为4小时。
航班
义乌飞机场与我国各大城市均有航班，远区域游客可乘坐飞机至义乌后，至义乌江东汽车客运站换乘班车至横店游览。航班班次请向各航空公司查询。
景区交通
横店影视城各景区之间均有旅游公交车来往，公交车每隔15分钟一班，票价1元/人/次。 也可乘坐人力三轮车，只需3—5元即可到达。
[编辑本段]门票价格
1、景区各票类价格（挂牌价）
明清宫苑 90元/人
广州/香港街 90元/人
秦王宫 80元/人
清明上河图 90元/人
大智禅寺 20元/人
屏岩洞府 60元/人（含上下索道费，单购门票按30元/人计）
梦幻谷(原来的江南水乡)150元，梦幻谷景区每天下午4:30营业。
70元/人（冬季价）
浦江神丽峡 40元/人
2、联票
挂牌价：245元/人
景区：明清宫苑、广州街/香港街、秦王宫、清明上河图、大智禅寺（赠送）
3、联票加梦幻谷
挂牌价：正常价 350元/人 冬季价 280元/人
4、统票
横店影视城之明清宫苑挂牌价：正常价 410/人 冬季价 360元/人
景区：清明上河图、秦王宫、明清宫苑、广州街/香港街、屏岩洞府、大智禅寺、梦幻谷。
（所有景区1.2米以下儿童可免票）
[编辑本段]特色餐饮
影视城有一条万盛美食街。胖仔火锅店重庆风味的奇奇火锅、横店老北京餐馆的正宗的北京涮羊肉、横店大西北食府的西北风味大盘鸡、横店金华煲庄的“胴骨煲”、“牛杂煲”、“酸菜黑鱼煲”、万盛街中餐馆的牛马肉饼配上东阳上卢的“上卢馄饨”、万盛街金华酥饼店的金华酥饼、万盛街东阳拉面馆的东阳拉面、万盛街千里飘香餐馆典型东北风味的熏肉大饼都深受明星们的青睐。

http://ke..com/view/34271.htm
复制的

10. 涮羊肉是北京的传统风味，历史悠久，素

北京涮羊肉的来历说法多种，起源于成吉思汉的说法比较可信，当时人们以吃羊肉为主，主要做法是支一口大锅煮整块的羊肉，有一次因情况紧急需赶快吃完出发作战，士兵们急中生智把微冻羊肉用刀切成块，往沸水里一涮，捞出后蘸料吃，本来是为了填饱肚子，没想到竟成一道美食，于是这种作法流传下来，并在北京流行开来，经过不断改进，大铁锅换成了精制的小铜锅，调味品用中原的物产——芝麻酱、韭菜花、酱豆腐等，涮羊肉的滋味就更加鲜美了。
涮羊肉又称“羊肉火锅”，是北京的传统风味，历史悠久，素以选料精细，肉片薄匀，调料多样而著称。原料以内蒙古产的羔羊为最佳，只用其“上脑”、“小三岔”、“黄瓜条”等五个部位的肉，并剔去筋膜和骨底，经冷冻压实，切片码在盘中。北京涮羊肉凭着其特点优势成为当今北京美食一绝。
随着社会的生产发展，草原兴发羔羊排酸肉越来越受到北京人的青睐；草原兴发羔羊排酸肉是由草原兴发公司生产的绿色食品，好熟易烂，口感细腻，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，低胆固醇，不饱和脂肪酸含量丰富，是涮羊肉的最佳选料。