Ⅰ 大白鯊的原聲資料
約翰·威廉姆斯譜寫了本片的配樂並因此贏得了一座奧斯卡金像獎,並在之後美國影藝協會評選的史上最優秀電影配樂中排名第6。其中佔主導地位的「鯊魚」主題以兩個音符簡單交替的模式構成,這兩個音符通常稱之為「E和F」或「F與F♯」,成為懸念音樂的經典之作和危險逼近的代名詞。威廉姆斯形容這一主題「就像鯊魚一樣本能;第六感追緝令、無情、勢不可擋地朝你逼近」。這段主題由大號樂手湯米·約翰遜(Tommy Johnson)演奏。約翰遜曾詢問威廉姆斯,為什麼這段旋律不改用更合適的法國號來演奏,後者表示這是為了讓主題聽起來「多上幾分威脅」。作曲家首次向導演展示自己的構思時只在鋼琴上彈奏了兩個音符,據說當時斯皮爾伯格笑了起來,以為這不過是開了個玩笑。在威廉姆斯看來,《大白鯊》和海盜題材電影有一定的相似之處,所以他在配樂中的其他部分就使用了「海盜(風格)音樂」,稱這樣的音樂雖然「原始,但趣味性和娛樂性都很足」。此外,配樂中還包括有快速演奏的打擊樂,與阿希爾-克洛德·德彪西的《大海》(La mer)和伊戈爾·費奧多羅維奇·斯特拉文斯基《春之祭》相呼應。
對於這段音樂主題的含義和效果有著多種不同的詮釋,許多評論中都認為這是電影史上最知名的主題音樂之一。音樂學者約瑟夫·坎瑟拉羅(Joseph Cancellaro)認為,這兩個音符是在模仿鯊魚的心跳。據亞歷山大·泰爾斯基(Alexandre Tylski)所說,這一主題與伯納德·赫爾曼為《計程車司機》、《西北偏北》,特別是《神秘島》(Mysterious Island)創作的主題音樂類似,代表著人類的呼吸。他還進一步指出配樂中最強烈的動機實際上是「撕裂、破裂」——主題突然戲劇性地中斷時,克里茜已命喪鯊魚的血盆大口。樂曲中有聲和無聲部分間的關系還利用觀眾對鯊魚主題的理解和接受營造出更為強烈的效果,片尾高潮戲段中鯊魚在沒有音樂先兆的情況下突然出現就是一個典型的例子。
斯皮爾伯格之後表示,《大白鯊》的成功,威廉姆斯的音樂有一半功勞,威廉姆斯也稱,這是自己事業上的一次飛躍。他之前還曾為導演的長片電影處女作《橫沖直撞大逃亡》譜曲,之後斯皮爾伯格導演的幾乎所有電影都是由他作曲。1975年,MCA唱片發行了《大白鯊》的原聲音樂唱片,然後又在1992年發行了CD,其中包括作曲家為唱片重新錄制的約半小時音樂。2000年,迪卡唱片公司和環球唱片又分別在電影25周年DVD發布時再度發行了電影的原聲帶,其中包括全部51分鍾的原創配樂,瓦雷澤·薩拉班德唱片還推出了配樂的重新錄製版本,由皇家蘇格蘭國家管弦樂團演奏,喬爾·麥克尼利(Joel McNeely)指揮