電影里做菜的片段

1. 求一些關於做菜的電影

韓國電影《食客》：美味「料理戰」， 電影版「大長今」[Best Chef]

片名：食客
譯名：Best Chef
導演：全允秀
編劇：全允秀、申東益
主演：金強宇
李荷娜
林元熙
類型：劇情
片長：113分鍾
級別：12歲以上可以觀看（韓國）
發行：CJ ENTERTAINMENT
上映日期：2006年11月1日（韓國）
官方網站：www.bestchef.co.kr
這是點評：從普通百姓的飲食到華麗的宮廷料理，《食客》將時刻俘獲觀眾的眼睛和胃口
電影《食客》為大家展現了很多飲食看點，從普通百姓的飲食到華麗的宮廷料理都會讓大家垂涎三尺的感覺，影片中登場的飲食有大家熟悉的大醬湯、雞蛋卷、拉麵，還有煎軟雞、勝妓樂湯、生拌牛肉片(肉膾)、活魚膾等宮廷料理。片中為決出最高級料理大師展開的料理大會可以說場面非常華麗。
大家能夠看到如此壯觀美麗的美食場景，除了主演們的努力外還因為劇組邀請了著名的「韓國飲食文化」團隊來助陣。劇組在飲食的表現上了下了很大的功夫，相信《食客》將成為2007年秋天韓國大眾要「發福」的重要催化劑。

2. 關於美食做飯的電影有哪些可以收看

現在的電影層出不窮，各種類型的電影都有，那麼如果想要下載一部關於美食做飯的電影的話有哪些推薦的呢?以下是我為你整理的關於美食做飯的電影，希望能幫到你。

關於美食做飯的電影

第一站：日本——《壽司之神》

《壽司之神》是由大衛·賈柏拍攝的三星大廚小野二郎的紀錄片。小野二郎可是目前世界上年紀最大的米其林三星主廚。在日本地位極高，被譽為“壽司之神”。看上去的一顆小小的壽司，裡面可是有大學問哦。從煎蛋、到浸醋等等，都無不體現日料的精緻。吃貨們，不要一口包掉壽司啦，要細心品位其中微妙哦!

第二站：法國——《美味情緣》&《朱麗與朱麗婭》

有什麼能夠比法國大餐更讓人感到浪漫十足的呢?燭光、香檳、音樂還有愛情。聽說熱愛生活的都是吃貨，吃貨都有好運! 說不定，你就是下一個《美味情緣》的人哦。

關於法國料理，重要的事情說三遍：黃油!黃油!黃油!

當然，此時的你也有可能正在被許多煩惱所困擾～不如拿起身旁的烹飪書，美食不僅會cheer you up，更讓你感受烹飪的樂趣。快點在黃油的滋滋聲中變身巧廚娘吧!

第三站：義大利——《美食、祈禱、愛情》

你愛義大利的理由是什麼?充滿歷史感的斗獸場?文藝氣息爆棚的壁畫?充滿一切驚喜和意外的威尼斯?不論是什麼，一定還有一個最重要的理由，那就是義大利美食!到義大利品嘗美食，盡享感官的滿足，在世上最好的比薩與美酒的陪伴下，讓靈魂重生吧!

第四站：英國——《吐司》

雖然不得不承認，英國菜在世界難吃料理排行中名列前茅。但電影里真的看上去很誘人。為什麼不去嘗試一下它的真正味道呢?也許會給你意想不到的驚喜!

電影《吐司》通過紀錄一個男孩扭曲的成長經歷，展現了英國菜的獨特特色。“在我還年少的時候，生活甘甜得像舌尖的雨水。”以簡單著稱的英國菜，即便是烤麵包片，也能吃出特有的味道。

第五站：美國——《天降美食》

告訴我!誰小時候的願望不是能夠邊睡邊吃?張著嘴巴，就能吃到從天花板上落下來的美食，現在想想都覺得幸福的不得了。就像斯沃羅夫小島一樣，快點張大嘴巴接住!

第六站：中國——《食神》

終於，在環游世界的疲憊之後，最希望吃到的還是家鄉的菜。比如那一碗——黯然銷魂飯，或者是來一份美味又有彈性的撒尿牛丸。吃上一口，有如沐春風，讓人飄飄欲仙!

做飯如何淋油

菜餚烹調成熟，在出勺之前，常常要淋一點油，淋油的主要作用是：

1、增色

烹制扒三白，成品呈白色，如淋入幾滴黃色雞油，就能襯托出主料的潔白。又如梅花蝦餅，淋入適量的番茄油，會使主料的色澤更加鮮紅明快。

2、增香

有些菜餚烹制完成後，淋入適量的調味油，可增加菜餚的香味，如紅燒魯魚，出勺前要淋入麻油增香。而蔥燒海參，出勺前淋入適量的蔥油，會使蔥香四溢，誘人食慾。

3、增味

有些菜餚通過淋油，可以突出其特殊風味。如辣汁雞丁，出勺前淋入紅油(辣椒油)，使成品咸辣適口。紅油豆腐，也要淋入紅油，否則就失去風味。

4、增亮

用熘、爆、扒、燒、靠等方法烹制的菜餚，經勾芡後，淋入適量的調味油，可使菜餚表面的亮度增加，如干燒魚作成後，將勺內余汁淋上麻油燒於主料上，其亮度猶如鏡面一般，增加菜的美觀。

5、增滑

減少菜餚與炒勺的磨擦，增加潤滑，便於大翻勺，使菜不散不碎，保持菜形美觀。

做飯如何掌握火候

火候，是菜餚烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調時，一方面要從燃燒烈度鑒別火力的大小，另一方面要根據原料性質掌握成熟時間的長短。兩者統一，才能使菜餚烹調達到標准。

一般地說，火力運用大小要根據原料性質來確定，但也不是絕對的。有些菜根據烹調要求要使用兩種或兩種以上火力，如清燉牛肉就是先旺火，後小火;而汆魚脯則是先小火，後中火;干燒魚則是先旺火，再中火，後小火燒制。烹調中運用和掌握好火候要注意以下因素的關系。

1、火候與原料的關系

菜餚原料多種多樣，有老、有嫩、有硬、有軟，烹調中的火候運用要根據原料質地來確定。軟、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韌的原料多用小火長時間烹調。但如果在烹調前通過初步加工改變了原料的質地和特點，那麼火候運用也要改變。如原料切細、走油、焯水等都能縮短烹調時間。

原料數量的多少，也和火候大小有關。數量越少，火力相對就要減弱，時間就要縮短。原料形狀與火候運用也有直接關系，一般地說，整形大塊的原料在烹調中，由於受熱面積小，需長時間才能成熟，所以火力不宜過旺。而碎小形狀的原料因其受熱面積大，急火速成即可成熟。

2、火候與傳導方式的關系

在烹調中，火力傳導是使烹調原料發生質變的決定因素。傳導方式是以輻射、傳導、對流三種傳熱方式進行的。傳熱媒介又分無媒介傳熱和有媒介傳熱，如水、油、蒸氣、鹽、砂粒傳熱等。這些不同的傳熱方式直接影響著烹調中火候的運用。

3、火候與烹調技法的關系

烹調技法與火候運用密切相關。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成。燒、燉、煮、燜等技法多用小火長時間烹調。但根據菜餚的要求，每種烹調技法在運用火候上也不是一成不變的。只有在烹調中綜合各種因素，才能正確地運用好火候。下面舉三種火候的應用實例加以說明。

(l)小火烹調的菜餚

如清燉牛肉，是以小火燒煮的。烹制前先把牛肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質。這時牛肉的纖維是收縮階段，要移中火，加入副料，燒煮片刻，再移小火上，通過小火燒煮，使牛肉收縮的纖維逐漸伸展。當牛肉快熟時，再放入調料燉煮至熟，這樣作出來的清燉牛肉，色香味形俱佳。

如果用旺火燒煮，牛肉就會出現外形不整齊現象。另外菜湯中還會有許多牛肉渣，造成肉湯渾濁，而且容易形成表面熟爛，裡面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜餚，多用小火。

(2)中火適用於炸制菜

凡是外面掛糊的原料，在下油鍋炸時，多使用中火下鍋，逐漸加油的方法，效果較好。因為炸制時如果用旺火，原料會立即變焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下鍋後會出現脫糊現象。有的菜如香酥雞，則是採取旺火時將原料下鍋，炸出一層較硬的外殼，再移入中火炸至酥脆。

(3)旺火適用於爆、炒、涮的菜餚

一般用旺火烹調的菜餚，主料多以脆、嫩為主，如蔥爆羊肉、涮羊肉、水爆肚等。水爆肚，焯水時，必須沸入沸出，這樣涮出來的才會脆嫩。原因在於旺火烹調的菜餚，能使主料迅速受高溫，纖維急劇收縮，使肉內的水分不易浸出，吃時就脆嫩。如果不是用旺火，火力不足，鍋中水沸不了，主料不能及時收縮，就會將主料煮老。

再如蔥爆羊肉，看起來很簡單，但有的人作出來的蔥爆肉，不是出很多湯，就是向老嚼不動。怎樣做才能烹好呢?首先是切肉要切好，要用頂刀法將肉切成薄片，其次一定要用旺火，油要燒熱。炒鍋置旺火上，下油燒至冒油煙，再下人肉炒至變色，立即下蔥和調料燜炒片刻，見蔥變色立即出鍋。也是要旺火速成，否則就會造成水多和嚼不動。

3. 一部國產的電影 我記得裡面有一個片段就是主角做飯 把麵粉往流水的那一扔就成了餃子皮。。。

袁日初主演的《陰陽奇兵》

4. 求做菜的歐美電影

1.美味情緣 No Reservations
導演: Scott Hicks
主演: Catherine Zeta-Jones / Aaron Eckhart

官方網站: http://noreservationsmovie.warnerbros.com/
製片國家/地區: USA
上映日期: 2007-10-11 >更多
語言: English
又名: 料理絕配 / 愛情賞味期 / 不速食客 / 不快餐客
劇情簡介 · · · · · ·
凱特（凱瑟琳•澤塔-瓊斯 飾）天生麗質，是一所餐廳里傑出的主廚，她是個十足的工作狂，因為工作她的生活變得十分刻板，沒有一絲火花。對自己的手藝非常自信的她常常都堅持己見，老闆只好強迫她去看心理醫生。
凱特的妹妹因車禍而逝世了，留下年幼的女兒祖需要凱特照顧。媽媽離開後，祖變得越來越封閉。無論凱特怎麼努力，祖還是與阿姨保持距離。
此時餐廳里請來了新的廚師尼克（艾倫•艾克哈特 飾），工作態度完全有別與凱特，這使凱特無法接受，但他卻有難耐使不喜歡吃正餐的祖乖乖吃飯。凱特不得不對尼克另眼相看，此後因為祖的關系他們約會漸多，凱特與尼克之間也產生了微妙的情緣，就連凱特與祖之間的關系也大大改進了。
但這時，兩人在工作上卻出現了分歧，感情受到了挑戰……
2.美食總動員（料理鼠王） Ratatouille
編劇: Brad Bird / Jan Pinkava
導演: Brad Bird / Jan Pinkava
主演: Patton Oswalt / Peter O'Toole / Brad Garrett / Ian Holm / Lou Romano / Brian Dennehy / Peter Sohn / Janeane Garofalo

製片國家/地區: 美國
官方網站: http://www.ratatouille.com
上映日期: 2007-08-02 >更多
語言: 英語
又名: 料理鼠王 / 五星級大鼠 / 小鼠大廚
劇情簡介 · · · · · ·
小老鼠雷米在嗅覺方面有著無與倫比的天賦，不想過與垃圾堆為伴的生活，心懷成為五星大廚的夢想。
一個偶然的機會，他認識了古斯特餐廳的學徒林奎尼，這個倒霉的學徒生性害羞，在廚藝上更是沒有什麼天賦，並且遭到餐廳大廚的排擠，即將被解僱。這一人一鼠結成了奇特的聯盟：雷米奉獻自己極富創造力的大腦。操作林奎尼前台「表演」。
在雷米的幫助下，林奎尼不但成為新的「天才廚師」，獲得了美女同事的愛情，還挫敗了大廚的陰謀，成為古斯特餐廳的合法繼承人。突如起來的成功讓林奎尼有些不知所措，想擺脫自己的傀儡身份，把雷米趕出了廚房。
古斯特餐廳的成功，引起了苛刻的美食評論家科隆的注意，准備一嘗林奎尼的手藝，重新為餐廳評定星級；而不甘失敗的前大廚，蠢蠢欲動，想要找到林奎尼一夜成名的秘密。失去了雷米，林奎尼該如何面對這些問題……
3.濃情巧克力 Chocolat（這個是做巧克力的也將就吧~~~）
導演: 萊斯 哈爾斯特龍 (Lasse Hallström)
編劇: Joanne Harris / Robert Nelson Jacobs
主演: Juliette Binoche / Victoire Thivisol / Johnny Depp

官方網站: http://www.bacfilms.com/site/chocolat/
製片國家/地區: 英國 / 美國
上映日期: 2001-03-08 >更多
又名: 情迷朱古力 / 濃情朱古力
劇情簡介 · · · · · ·
平靜的小鎮在寒冬里迎來了火熱的一天。年輕的薇安蘿雪（朱麗葉特-比諾什 Juliette Binoche 飾)）帶著女兒來到這里，在當地教堂的對面開了一間名為「天上人間 核桃糖」的巧克力店。巧克力香濃的氣味在小鎮上空飄盪，吸引眾多小鎮居民，而神奇的是，薇安蘿雪每次做出來的巧克力，都能滿足顧客的心理需求，發掘他們心中隱蔽的渴望。很多人原本封閉灰暗的生活有了新的色彩。但是，這卻激怒了鎮里的神父和貴族，他們視薇安蘿雪為異類，鎮里出現了對立的兩派。而這時，吉普賽人洛克斯（強尼戴普 Johnny Depp 飾）遠道而來，加入了薇安蘿雪的陣營，他令薇安蘿雪勇敢地打開了自己內心的慾望，二人共浸愛河，卻想不到神父盤算著如何把這個「不祥」女子趕出小鎮，於是，新舊觀念的大碰撞開始了。
4.美味關系 Bella Martha（和美味情緣在plot上很相近~~~）
導演: Sandra Nettelbeck
編劇: Sandra Nettelbeck
主演: Martina Gedeck / Sergio Castellitto

製片國家/地區: 奧地利 / 德國 / 義大利
上映日期: 2003-02-20 >更多
又名: 廚房的秘密 / 美味、愛情、甜蜜蜜
劇情簡介 · · · · · ·
瑪莎（馬蒂娜•戈黛特 Martina Gedeck 飾）是一家餐廳的廚師長，不僅人長得漂亮，而且廚藝精湛。唯一的不足，就是由於長期擔任領導職務，使得瑪莎的性格古板、嚴肅認真。一天，瑪莎的妹妹不幸車禍身亡了，留下了年幼的女兒蓮娜。蓮娜因為痛失母親，患上了厭食症。無論瑪莎煮出怎麼美味的食物，都無法激起蓮娜的食慾。
這時，新來的廚師馬里奧（塞爾吉奧•卡斯特里托 Sergio Castellitto 飾）的出現徹底打破了餐廳一貫寧靜的氣氛，瑪莎認為他是老闆請來替代她的位置的，於是處處與馬里奧作對。
然而，馬里奧卻處處幫助瑪莎，幫助瑪莎治療蓮娜內心的創傷，甚至當蓮娜被她的生父接往義大利後，義無反顧地陪瑪莎飛往了義大利。於是瑪莎決定用她的雙手去經營這一份美味關系。
5.傑米的美食節之義大利美食 Jamie's Great Italian Escape
主演: Jamie Oliver

製片國家/地區: UK
上映日期: 2005-10-19
語言: English
又名: Jamie's Great Escape
劇情簡介 · · · · · ·
傑米的美食節之義大利美食，由Channel4 present.

6.安東尼奧.卡路西奧的義大利美食 Antonio Capluccio's Italian Feast（紀錄片）
導演: Caius Julyan
主演: Antonio Carluccio

語言: 英語 / 義大利語
製片國家/地區: 英國
上映日期: 1998
劇情簡介 · · · · · ·
領略義大利風光,品嘗義大利美食

（圖片就不上傳了，見網站）（不過你說要歐美的，其實香港和日韓還是有些好看的影視作品！）

5. 求一些關於做菜的電視劇或電影，謝謝。

1、《花間提壺方大廚》

《花間提壺方大廚》是根據耳雅同名小說改編的美食題材古裝喜劇，由李小江執導，蔣佳恩、雷牧、常鋮、胡琨、李曉紅和朱佳希等聯袂主演。

該劇講述了廚藝高超的方一勺代替大才女嫁給惡名昭彰的知府少爺沈勇，由此展開了一系列啼笑皆非的故事。

該劇分為兩季，第一季和第二季分別於2017年4月20日和2017年5月25日在愛奇藝上線 。

2017年8月18日，榮獲金骨朵網路影視盛典年度十大精品網路劇 。