茶藝真香系列什麼電影

❶ 茶藝有什麼學習內容

茶藝主要學習包括以下內容：

第一，茶葉的基本知識。學習茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質特點、製作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內容。這是學習茶藝的基礎。

第二，水的基本知識。學習茶藝，必須懂得水，茶性必發於水，無水何以談茶？現代唯一的為高端茶藝提供運水的組織」茗泉郵驛「正在將忽略了近3個世紀的」運泉「將中國茶藝推向世界的最高度

第三，茶藝的技術。是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術表演的程序、動作要領、講解的內容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內容。這是茶藝的核心部分。

茶藝的分類：

1、表演型茶藝

表演型茶藝是指一個或多個茶藝師為眾人演示泡茶技巧，其主要功能是聚焦傳媒，吸引大眾，宣傳普及茶文化，推廣茶知識。這種茶藝的特點是適合用於大型聚會、節慶活動，與影視網路傳媒結合，能起到宣傳茶文化及祖國傳統文化的良好效果。

2、待客型茶藝

待客型茶藝是指由一名主泡茶藝師與客人圍桌而坐，一同賞茶鑒水，聞香品茗。在場的每一個人都是茶藝的參與者，而非旁觀者。都直接參與茶藝美的創作與體驗，都能充分領略到茶的色香味韻，也都可以自由交流情感，切磋茶藝，以及探討茶道精神和人生奧義。

❷ 了解茶藝知識的三大要點

了解茶藝知識的三大要點

茶藝是我國茶文化的重要組成部分，那麼你對於茶藝的相關知識了解多少呢?下面是我分享的茶藝知識的三大要點，歡迎大家閱讀！

茶藝知識

茶藝是茶道文化的一部分，發展至今已經有幾千年的歷史了，但是現在的人們雖然喜歡喝茶，但是對於茶藝的了解卻是極少的，下面我就為大家介紹一下茶藝的知識吧!

一、關於茶藝

茶藝，萌芽於唐，發揚於宋，改革於明，極盛於清，可謂有相當的歷史淵源，自成一系統。

最初是僧侶用茶來集中自己的思想，唐代趙州從諗禪師曾經以「吃茶去」來接引學人;後來才成為分享茶的儀式。

唐代煮茶，多用姜鹽添味，世稱姜鹽茶，詩人薛能《茶詩》雲：「鹽損添常戒，姜宜煮更黃。」宋初流行點茶法，把茶葉碾成細末，沖出來的茶湯要色白如乳，《觀林詩話》載，北宋蘇軾喜歡鳳翔玉女洞的泉水，每次去，都要取兩瓶攜回烹茶。蘇軾有《和蔣夔寄茶》一詩：「老妻稚子不知愛，一半已入姜鹽煎。」。蘇軾本人很注重茶的養生效果，吃完飯後用濃茶漱口，可解除煩膩。

明代起開始流行泡茶

中國的民族性，自然謙和，不重形式。所以不管是唐代的茶經，宋代的大觀論茶，或明代的茶疏，文中所談僅是通論，一般人民將飲茶融成生活一部份，沒有什麼儀式，沒有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高興怎麼喝，就怎麼喝。飲茶所講究的是情趣，如「披詠疲倦」、「夜深共語」、「小橋畫舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳環境和時機，「寒夜客來茶當酒」的境界，不但表露出賓主之間的和諧歡愉，而且蘊蓄著一種高雅的情致。

有中國人落腳的地方，就帶去飲茶的習慣;漢族人最先發現茶葉，是飲茶的古老民族。當你來到寶島台灣，可能在一條老街中的寺廟內，看見叄叄兩兩的老者，悠閑地圍坐在一個拳頭大小而古可喜的茶壺旁，人手一杯，邊談邊飲，那就是中國傳統的老人茶。你也可能在台北大都會繁忙的街道上，看見掛有茶字招牌的茶藝館，迎面一陣天然的茶香撲鼻而來，如果你有興致駐足品一番，還會有專人為你示範如何泡一壺簡單易學的功夫茶。

二、涵義

陳香白說茶道有『七義一心』，茶藝是其七義理之一。

茶藝是茶道這一普遍概念下屬的子概念，它是指在茶事活動中的以茶葉為中心的全部操作形式的總稱。可以把茶藝概括為「茶道的表現方法;可以把茶藝限制為「工夫茶藝」或是「綠茶茶藝」等等。

茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一。就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。品茶、先要擇，講究壺與杯的古樸雅緻，或是豪華庄貴。另外，品茶還要講究人品，環境的協調，文人雅士講求清幽靜雅，達官貴族追求豪華高貴等。

一般傳統的品茶，環境要求多是清風、明月、松吟、竹韻、梅開、雪霽等種種妙趣和意境。總之，茶藝是形式和精神的完美結合，其中包含著美學觀點和人的精神寄託。傳統的茶藝，是用辯證統一的自然觀和人的自身體驗，從靈與肉的交互感受中來辨別有關問題，所以在技藝當中，即包含著中國古代樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄託。

三、如何來理解茶藝

第一，簡單是「茶」和「藝」的有機結合。茶藝是茶人把人們日常飲茶的習慣，根據茶道規則，通過藝術加工，向飲茶人和賓客展現茶的沖、泡、飲的技巧，把日常的飲茶引向藝術化，提升了品飲的境界，賦予茶以更強的靈性和美感。

第二，茶藝是一種生活藝術。茶藝多姿多彩，充滿生活情趣，對於豐富我們的生活，提高生活品位，是一種積極的方式。

第三，茶藝是一種舞台藝術。要展現茶藝的魅力，需要藉助於人物、道具、舞台、燈光、音響、字畫、花草等的密切配合及合理編排，給飲茶人以高尚、美好的享受，給表演帶來活力。

第四，茶藝是一種人生藝術。人生如茶，在緊張繁忙之中，泡出一壺好茶，細細品味，通過品茶進入內心的修養過程，感悟苦辣酸甜的人生，使心靈得到凈化。

第五，茶藝是一種文化。茶藝在融合漢民族優秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式，並擴展到文學、藝術等領域，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。

第六，茶藝是一門唯美是求的生活藝術[3] ，只有分類深入研究，不斷發展創新，茶藝才能走下表演舞台，進入千家萬戶，成為當代民眾樂於接受的一種健康、詩意、時尚的生活方式。

茶藝表演

無論你是否喝茶了或是對於茶藝有多少的了解，那麼茶藝表演你一定是聽說過的，但是大部分人即使看過茶藝表演對它也是一知半解的，下面我就為大家詳細介紹一下茶藝表演的分類以及表演知識。

自從20世紀70年代，台灣茶人提出「茶藝」概念後，茶文化事業隨之興起，各具地域特色的茶藝館和大大小小的茶文化盛會則為茶藝表演的出現提供了平台。經過十多年的實踐，茶藝表演作為茶文化精神的載體之載體，已經發展成為非同一般表演的藝術形式，漸漸受到人們的關注。

表演分類

縱觀各種茶藝表演，大體可分為三類。

民俗茶藝表演

取材於特定的民風、民俗、飲茶習慣，以反映民俗文化等方面為主的，經過藝術的提煉與加工的，以茶為主體的。如「西湖茶禮」、「台灣烏龍茶茶藝表演」、「贛南擂茶」、「白族三道茶」、「青豆茶」等。

仿古茶藝表演

取材於歷史資料，經過藝術的提煉與加工，大致反映歷史原貌為主體的.。如「公劉子朱權茶道表演」、「唐代宮廷茶禮」、「韓國仿古茶藝表演」。

其他茶藝表演

取材於特定的文化內容，經過藝術的提煉與加工，以反映該特定文化內涵為主體，以茶為載體的，如「禪茶表演」、「火塘茶情」、「新娘茶」。

表演知識

表演的條件

茶藝表演的基本條件有許多，如服裝、場地、音響、茶器具、茶、輔助器物、水等。

表演的服裝

表演服裝的式樣、款式多種多樣，但應與所表演的主題相符合，服裝應得體、衣著端莊、大方，符合審美要求。如「唐代宮廷茶禮表演」，表演者的服飾應該是唐代宮庭服飾;如「白族三道茶表演」以白族的民族特色服裝;「禪茶」表演則以禪衣為宜等。

表演的環境

茶藝表演的環境選擇與布置是重要的環節、表演環境應無嘈雜之聲，干凈、清潔，窗明幾凈，室外也須潔凈，環境宜茶或氣爽神清之佳境，或松石泉下。還須預備觀看者的場所以及坐椅，奉茶處所等。如日本茶道在茶會前要灑掃庭院，室內懸掛簡單又令人沉思良久的字畫、插花以及布置小型花薈等，以利茶藝表演的進行，使各位進入茶藝表演的藝術創造之中。

表演的音樂

所配音樂與茶藝表演的主題應該相符合。正如服裝與茶藝表演主題相符合

韓國茶藝表演是一樣的，均有助於人們對表演效果的肯定與認同。如「西湖茶禮」用江南絲竹的音樂;「禪茶」用佛教音樂;「公劉子朱權茶道」用古箏音樂等。

茶藝禮儀

茶藝禮儀顧名思義就是在進行茶藝時的一種要求、規范，茶藝之所以那麼吸引人，與茶藝禮儀是分不開的，下面我就為大家介紹茶藝禮儀的原則以及基本姿態吧!

禮儀的原則

禮儀時對禮貌、理解的統稱。禮儀是一門綜合性較強的行為科學，是指在人際交往中，自始自終地以一定的、約定俗成的程序、方式來表現的律己、敬人的完整行為，時一個表現禮貌的系統而完整的過程。茶事禮儀概括了一下原則。

1、遵守於自律的原則

在茶事活動中，每一位參與者都必須自覺遵守禮儀，用禮儀去規范自己的言行舉止，還要自我要求、自我約束。

2、敬人於寬容的原則

不可失敬於人，不可上海他人尊嚴，更不能侮辱對反人格，敬人之心長存;在茶事後動中既要嚴於律己，更要寬以待人。要更逗地容忍他人，不要求全責備。

茶藝禮儀基本姿態

做為茶藝師，應該具備有交割哦的文化修養，得體的行為舉止，熟悉和掌握茶文化知識以及泡茶技能，做到以神、情、技動人。也就是說，無論在外形、舉止乃至氣質上，都有更高的要求。

1、得體的著裝

茶的本性是恬淡平和的,因此,泡茶師的關裝以整潔大方為好,不宜太鮮艷,女性切忌濃妝艷抹,大膽暴露,男性也應避免乖張怪誕,如留長發、穿乞丐裝等，總之，無論是男性還是女性，都應儀表整潔，舉止端莊，要與環境、茶具相匹配，言談得體，彬彬有禮，體現出內在文化素養來。

2、整齊的發型

要求發型原則上要根據自己的臉型，適合自己的氣質，給人一種很舒適、整潔、大方的感覺，不認長短，都要按泡茶時的要求進行梳理。

3、優美的手型

作為茶藝人員，首先要有一雙纖細、柔嫩的手,平時注意適時的保養,隨著保持清潔、干凈。

4、嬌好的面部

茶藝表演是淡雅的事物,臉部的化妝不要太濃,也不要噴味道強烈的香水,否則茶香被壞,破壞了品茶時的感覺。

5、優雅的舉止

一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來.可以借著姿態動作的修正,潛移默化一個人的心情。做茶時要注意兩件事：一是將各項動作組合的韻律感表現出來,二是將泡茶的動作融進與客人的交流中。

喝茶好處

1、有助於延緩衰老。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。

2、有助於抑制心血管疾病。茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

3、有助於預防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。

❸ 中國的茶道文化包含哪些內容什麼樣的茶道才算真正的中國茶道

茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特徵。中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地，中國茶的發現和利用已有四千七百多年的歷史，且長盛不衰，傳遍全球，茶是中華民族的舉國之飲，發於神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛於宋代，普及於明清之時，中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩。

中國茶道在從事茶事時所講究的「真」，不僅包括茶應是真茶、真香、真味，環境最好是真山真水，掛的字畫最好是名家名人的真跡，用的器具最好是真竹、真木、真陶、真瓷，還包含了對人要真心，敬客要真情，說話要真誠，心靜要真閑。茶是活動的每一個環節都要認真，每一個環節都要求真。

❹ 有沒有關於茶藝的電影或者教育片

與茶有關認真想來，世界上千萬種飲品中，最深沉、最渾厚、最雋永，最能把「文化」符號化的，除了茶，真的別無他選。因此，與「茶」有關的電影，中外電影史上也屢見不鮮。

《採茶女》出品：中國

評價：中國電影尚處於黑白無聲片的童年時代，採茶人就已成為了銀幕上的主角。

《劉三姐》出品：中國

經典台詞：憑他刀來有刀對，茶要采來歌要唱。

《利休》出品：日本

簡介：利休是日本著名的茶道祖師，但卻最終因為理想與性格上的差異死在豐臣秀吉的手裡，在茶道的歷史上留下一抹血痕。

《茶館》出品：中國(1982年)

簡介：以茶館常客善惡美醜的眾生相，敘述了三個被埋葬的時代。老茶館幾十年的變遷，折射出一部蒼涼悲愴的中國近代史。

《春秋茶室》出品：中國香港

簡介：描寫老闆娘與小叔子一起經營「春秋茶室」的故事。十幾年平凡而瑣碎的生活，有過喜悅，但更多的是憂傷，像茶的味道。

《龍鳳茶樓》出品：中國香港

簡介：周星馳在片中扮演一個與茶樓女郎廝混的黑幫嘍羅，最終死於幫會火拚。

《綠茶》出品：中國

經典台詞：我的一個朋友會用茶葉算命。

《菊花茶》出品：中國

簡介：一對青年男女因共同愛喝的菊花茶而逐漸接近，因共同的理想和生活情調而萌生愛意，最終雖然有情人終成眷屬，但妻子卻由於患有先天性心臟病而無法過正常的生活……

《吃一碗茶》出品：美國

簡介：王穎是好萊塢華人導演中的代表，這部《吃一碗茶》，以19世紀末的美國排華法案為背景。當時，嚴重的種族歧視不僅摧殘了華人社區，更帶來了嚴重的精神創傷和性功能障礙。直到影片結尾，憑借一種來自中國的特殊茶葉的幫助，一對夫妻的正常生活才得以恢復，「茶」在這里具備了精神支柱和文化臍帶的雙重寓義。

《和墨索里尼喝下午茶》出品：英意合拍

簡介：影片中多次出現英國式茶飲的場面，並以茶具被摔壞表現平靜生活的終結。

❺ 茶道的具體內容

茶道，就是品賞茶的美感之道。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，領略傳統美德，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助於陶冶情操、去除雜念。茶道精神是茶文化的核心。茶道被譽為是道家的化身。茶道源於中國，之後又傳入西方。

喝茶、品茶、茶藝的最高境界——茶道

喝茶：將茶當飲料解渴。

品茶：注重茶的色香味，講究水質茶具，喝的時候又能細細品味。

茶藝：講究環境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關系等。

最高境界——茶道：在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養性、品味人生，達到精神上的享受。

❻ 有沒有關於茶藝的電視劇或者電影

《茶緣天下》是由香港健康衛視聯合中國茶葉流通協會、中國茶葉學會、雲南滇紅集團有限公司攝制製作的作的大型文獻紀錄片，於北京時間2013年2月23日開播。節目希望通過講述一個個因「茶緣」而引發的故事，傳達出千年茶文化中，蘊涵的濃濃人情味道、中華智慧、人類智慧。

❼ 一個大師的茶藝雕塑和一個機器人闖世界的電影的名字

阿唐奇遇(2017)

又名:茶寵和小機器人/阿唐小來的奇幻之旅

在南方一座熱鬧城市裡的一間茶葉店中，生活著一群陶瓷茶寵。他們以被澆茶變色為榮。而阿唐是其中唯一一個怎麼澆茶都不會變色的茶寵。有一天，一個來自未來的神奇機器人小來，意外飛進了茶葉店，為阿唐帶來一絲希望。為了找到讓自己顏色變漂亮的方法，中華小茶寵阿唐決定為美大步走，與機器人小來一起出發，踏上一段尋找未來的歷險旅程。

❽ 茶藝是什麼

張源在《茶錄》中說：「茶茲於水，水籍乎器，湯成於火。」茶、水、器、火是構成茶藝的四項基本要素，如果加上茶藝的主體——人，和茶藝活動的場所--境，則構成茶藝的六要素。茶藝是人在一定的環境條件下所進行的習茶--選茶、備器、擇水、取火、烹治、品飲的藝術活動。

賞茶

❾ 中國茶藝的程序與特技

《中國茶藝》——黃茶
來源：《中國茶藝》 時間：2005-10-23 閱讀：139次

特 性：

黃茶屬輕發酵谷類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道「悶黃」的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。

品 種：

君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等。

泡茶具：

用玻璃杯或蓋碗，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似群筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有「三起三落」的妙趣奇觀。

投茶量：

按泡茶具容量置入四分之一茶葉。

水 溫：

攝氏八十五度

沖泡時間：

第一泡：三十秒

第二泡：六十秒

第三泡：二分鍾

保健作用：

提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等。

《中國茶藝》——緊壓茶
來源：《中國茶藝》 時間：2005-10-23 閱讀：109次

特 性：

緊壓茶主要是以黑茶、老青茶為原料，進行蒸壓乾燥、製成各種形狀的成品茶，有黑磚茶、青磚茶、花磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶和六堡茶等。還有用曬青綠茶壓制的團茶。餅茶、緊茶、沱茶、普洱方茶，以及用紅茶片末壓制的米磚茶等。緊壓茶大多是屬全發酵茶，時間越長味越醇和，湯色深紅，口感爽滑。

品 種：

雲南普洱，四川沱茶，廣西舊六安等。

泡茶器具：

宜用蓋碗沖泡，因其存放時間相對較長，用蓋碗洗茶方便有效。備一紫砂壺裝過濾的茶水飲用。

置茶量：

按蓋碗量置入四分之一或五分之一茶葉。

沖泡方法：

蓋碗置入茶葉後，用一網路開水高沖入碗，使其葉翻滾，待其泡沫溢出，以碗蓋拂去。將水倒掉，這一道為之洗茶。

浸泡時間：

第一泡：五秒（將落水過濾到備用的紫砂壺內，其一可作公道壺用，其二有使湯產生醇滑的效果。）

第二泡：十秒

第三泡：二十秒

保健作用：

有生津止渴，消食化痰，解毒醒酒，去油膩，調節腸胃，清熱祛濕等功效。
《中國茶藝》——紅茶
來源：《中國茶藝》 時間：2005-10-23 閱讀：174次

特 性∶屬全發酵茶，湯色艷紅為貴，氣味香濃，入口清甜，爽滑。

品 種∶安徽祈門紅茶，雲南滇紅，英德紅茶。

投茶量∶按蓋碗量置入五分之一茶葉。

水 溫∶攝氏一網路

沖泡時間∶ 第一泡∶二十秒

第二泡∶一分鍾

第三泡∶三分鍾

保健作用∶溫脾暖胃，消食導滯，化濕祛痰，胃腸虛寒， 幫助消化等功能。

《中國茶藝》——花茶（香片）
來源：《中國茶藝》 時間：2005-10-23 閱讀：83次

特 性∶采天然花香，使茶葉吸收花香而製成的香茶，一般採用綠茶經過多次薰花制

成。飲後令人清爽，怡神，解除悶氣。

品 種∶茉莉花茶，玫瑰花茶，桂花茶等。

投茶量∶按蓋碗量置入十分之一茶葉。

水 溫∶攝氏九十度至九十五度

沖泡時間∶ 第一泡∶十秒

第二泡∶二十秒

第三泡∶四十秒

保健作用∶消炎解毒，生津止渴，提神醒腦，消除疲勞，利尿降火。

《中國茶藝》——白茶
來源：《中國茶藝》 時間：2005-10-23 閱讀：72次

特 性∶屬輕微發酵茶，茶葉外表披滿白色茸毛，色白隱綠，湯色淺淡，味甘醇。

品 種∶福建白牡丹，白毫銀針等。

投茶量∶按蓋碗量置入三分之一茶葉。

水 溫∶攝氏八十五度至九十五度

沖泡時間∶ 第一泡∶一分鍾

第二泡∶二分鍾

第三泡∶四分鍾

保健作用∶性消涼，能退熱，降火，可治療麻疹，並有提神，消食等功效，偏於火盛的

人可常飲用。
《中國茶藝》——綠茶
來源：《中國茶藝》 時間：2005-10-23 閱讀：115次

特 性∶不發酵茶，有綠豆香味，顏色青翠，味香醇。

品 種∶西湖龍井，洞庭碧螺春，太平猴魁，黃山毛峰等。

投茶量∶按蓋碗量置入十分之一茶葉

作者： u_ter 2006-1-26 20:00 回復此發言

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2 中國茶藝 轉

水 溫∶攝氏八十度至八十五度

沖泡時間∶ 第一泡∶一分鍾

第二泡∶二分鍾

第三泡∶三分鍾

第四泡∶四分鍾

保健作用∶生津止渴，提神醒腦，消食化痰，消炎利尿，對上呼吸道傳染病，消化道疾

病，急性傳染性肝炎有預防及治療的作用。

《中國茶藝》——青茶（烏龍茶）
來源：《中國茶藝》 時間：2005-10-23 閱讀：88次

特 性∶既有綠茶清香，又具有紅茶醇厚滋味和天然花香，飲後回甘力強，獨有韻

味。湯色黃紅。

品 種∶武夷山大紅袍，福建鐵觀音，廣東鳳凰單樅，台灣凍頂烏龍。

投茶量∶按紫砂壺量置入三分之一茶葉。

水 溫∶攝氏一網路

沖泡時間∶ 第一泡∶五秒

第二泡∶十秒

第三泡∶十五秒

第四泡∶三十秒

第五泡∶六十秒（溫潤泡）

保健作用∶有提神醒腦，消滯，解煙酒毒，利尿，降血脂，幫助消化，減肥，性溫而不

傷胃，防心血管硬化，抑制癌細胞增植等功效。

煮 水：

有了好水，也要煮水得法，方能泡出好茶。
古人飲茶用的是餅茶和團茶，需用煮飲方法，但煮茶也得先煮水，故對掌握火候，辨別湯色均有不少經驗。到明代，炒青散茶的出現，煮茶漸被點茶所代替，明代屠隆撰的《茶說》中就有「杭俗烹茶，用細茗置茶甌，以沸湯點之，名為撮泡」的記載。要煮好泡茶用水，須在煮水過程中不致染上異味，並掌握火候，分辨水沸程度。煮水過「老」或過「嫩」，都會影響到泡茶的效果。陸羽《茶經·五之煮》中指出：「其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。已上，水老，不可食也。」

《中國茶藝》——中國部分民族飲茶習俗
來源： 時間：2005-10-21 閱讀：463次

藏族人每日都喝酥油茶。其做法是將磚茶用水煮成濃汁，倒入酥油茶桶，放入酥油和食鹽後便上下來回攪拌幾十下，攪得水乳交融，再倒入鍋內加熱即成。
維吾爾族人喜好酥油奶茶，酥油從牛羊奶中提煉而成，營養豐富，在茶葉中加上酥油及其他佐料，可沖成味濃醇鮮的酥油茶。
苗族人製作油茶的方法是：先將玉米、蠶豆、芝麻、薯片等分炒熟，用茶油炸好。食用時，將茶葉燒好一鍋煮茶，再將以上各種食品放入碗里，將茶沖進，再佐鹽、蒜、胡椒粉。油茶香氣濃烈，有提神醒腦的作用。
白族的烤茶最為出色。它的製作方法是：以綠茶放入烤熱的砂罐中，邊烤邊搖，待烤至鬆脆微黃時，將少許沸水倒入罐內，茶水全部化作泡沫，稍後，再用開水沖滿。茶湯呈琥珀色，晶瑩透亮，香氣襲人。
由於中國地域遼闊、民族眾多，不同地區、不同民族的飲茶方式各有特色。如：彝族愛飲「鹽巴茶」，侗族喜歡「煮油茶」，土家族則愛喝「油茶湯」等等，形成了多姿多彩的飲茶風尚。

中國飲茶起源
來源：中國茶網 時間：2005-9-11 閱讀：485次

神農有個水晶肚，達摩眼皮變茶樹，中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起 源，有的認為起於上古，有的認為起於周，起於秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無「茶」字，而只有「荼」字的記載，直到茶經的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成「茶」，因此有茶起源於唐代的說法。其它則尚有起源於神農、起源於秦漢等說法。

神農說

根據陸羽茶經的記載「茶之為飲，發乎神農氏」，而中國飲茶起源於神農的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。有人認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經驗，判斷它是一種葯而發現的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。
另有說法則是從語音上加以附會，說是神農有個水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形，當他嘗茶時，發現茶在肚內到處流動，查來查去，把腸胃洗滌得乾乾凈凈 ，因此神農稱這種植物為「查」，再轉成「茶」字，而成為茶的起源。

秦漢說

現存最早較可靠的茶學資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據。此文撰於漢宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶經之前，茶學史上最重要的文獻，其文內筆墨間說明了當時茶文化的發
展狀況，內容如下： 舍中有客。提壺行酤。汲水作哺。滌杯整案。園中拔蒜。斲蘇切脯。築肉臛芋。膾魚炰鰲。烹茶盡具。哺已蓋藏。舍後有樹。當裁作船。上至江州。下到煎主。為府椽求用錢 。推紡惡敗。傻索綿亭。買席往來都洛。當為婦女求脂澤。販於小市。歸都擔枲。轉出旁蹉。牽牛販鵝。武陽買茶。楊氏池中擔荷。往來市聚。慎護奸偷。由文中可知，茶已成為當時社會飲食的一環，且為待客以禮的珍稀之物，由此可知茶在當時社會地位的重要。