野薺菜微電影

㈠ 薺菜吃法禁忌

薺菜吃法禁忌

薺菜吃法禁忌，生活中常常聽說薺菜根可以起到補充營養物質的作用，芥菜根因為當中含有鐵元素，因此我們生活中常常會有很多人用薺菜煮雞蛋吃，以下分享薺菜吃法禁忌

薺菜吃法禁忌1

一、吃薺菜的禁忌有哪些

第一、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的葯用價值最高，製作食療方時，不應摘除。

第二、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

第四、體質虛寒者不能食用薺菜。

第五、最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

二、薺菜的營養價值：

1、薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

2、止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

3、降脂信哪悶降壓薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓緩襪的作用。

4、消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，並抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障病人有療效。

5、防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

6、促進糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高脂血症，高血壓，冠心病，肥胖症，糖尿病，腸癌及痔瘡等。

三、吃薺菜的好處

1、薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效，主治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤腫痛。

2、薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

3、薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

4、薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，並抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障病人有療效。

5、薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高脂血症，高血壓，冠心病，肥胖症，糖尿病，腸癌及痔瘡等。

薺菜吃法禁忌2

1、薺菜不要與寒涼食物同食

薺菜不要與寒性食物一起吃，因為薺菜本身性涼，如果與寒性食物同食，則容易導致脾胃虛寒，還會影響腸胃的消化吸收等功能，嚴重時容易產生腹瀉等。尤其是對於一些體質虛寒的人來說，要注意不要吃太多的薺菜。

2、薺菜不要與醋同食

吃薺菜的時候注意不要吃醋，因為薺菜中含有許多胡蘿卜成分，這種物質在與醋結合的時候容易產生降低營養成分的效果，影響人體對胡蘿卜素的吸收，還容易導致消化不良等症狀。

3、薺菜不宜滑彎與鈣片同食

上面我們提到了薺菜中含有大量的草酸，草酸在與鈣反應時會形成草酸鈣成分，容易導致人體出現結石等。如果正在補鈣的人群，注意不要吃鈣片，這樣不僅會影響鈣質的吸收，還容易誘發結石病。

4、薺菜不宜與鯽魚同食

注意，薺菜容易與鯽魚中的營養成分發生反應，產生影響人體健康的副作用，因此注意這兩種食物不能同食。此外為了保存薺菜的營養成分，在烹飪時，最好是不要時間太長，以免造成口感破壞及營養的流失。

2、薺菜的功效作用

1、薺菜有促進胃腸蠕動的作用。薺薺菜中含有豐富的'粗纖維，可增強人體的大腸蠕動，促進體內排泄物，以增進新陳代謝的功效。

2、薺菜能夠預防癌症。薺菜富含大量的維生素C能夠有效防止亞硝酸鹽和硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺元素，具有預防胃癌及食管癌的作用。

3、薺菜具有緩解夜盲症的效果。薺菜富含大量的胡蘿卜素對乾眼病及夜盲症具有良好的治療作用。

4、薺菜具有抗凝血的功效。薺菜富含有止血成分薺菜酸，能夠促進出血及凝血時間的縮短功能。

5、薺菜具有降血壓的功效。薺菜中所含谷甾醇，乙醯膽鹼和季胺化合物等，能夠降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，對血壓降低有很好的作用。

體弱虛寒的人，尤其是女性，通常在月經前後，很容易出現體弱虛寒的現象，所以那段時間，盡量不吃薺菜。

薺菜吃法禁忌3

野薺菜根的功效與作用

1、補充營養

為人體補充豐富營養，增強人類身體素質，是野薺菜根最重要的功效，野薺菜根還有大量碳水化合物和豐富維生素，還含有一些鹽酸膽鹼和類黃酮以及植物纖維，這些物質都很容易被人體吸收和利用，他們能提高身體多個器官功能，並能維持人體正常代謝，經常食用能維持人體健康有很大的好處。

2、保護眼睛

人們平時多吃一些野薺菜根不但能為身體補充豐富營養，還能保護人類眼睛，因為它含有一定數量的維生素a和豐富的胡蘿卜素，這些物質對人類視神經發育都有良好促進作用，它們還能加快視紫質合成能營養視神經，可以提高人類眼睛的視物能力，也能緩解眼疲勞。

3、提高身體免疫力

人們適量吃一些野薺菜根還能提高身體免疫力，它含有的多糖和類黃酮以及礦物質和維生素再被人體吸收後能維持人體正常代謝，也能提高身體內免疫細胞的活性，它能讓人體免疫系統功能增強，對提高人體自身免疫能力有特別明顯的好處。

4、預防高血壓

人們多吃一些薺菜根還能預防血壓升高，因為它含有豐富的微量元素鉀，而鈉的含量卻特別低，人們在食用它以後能加快身體內鈉鹽代謝，可防止人體因鈉鹽數量過多而出現高血壓，另外它含有的類黃酮對人類心血管還有明顯保護作用，能防止血管老化僵化並能促進血液循環，這也是它能預防高血壓的重要因素。

㈡ 野蘿卜是薺菜嗎謝

野蘿卜當然是蘿卜咯（乎指上圖），薺菜（中頃枝下圖），一個是十字花科賣敏、蘿卜屬，一個是十字花科、薺菜屬

㈢ 野芥菜能泡水喝嗎

野薺菜主要分布在中國的大部分地區，野薺菜的功效和作用非常強大，最常見的是具有抗炎效果和抗病毒效果。並且，野薺菜作為一種食品，有各種各樣的吃法，一般是蒸著吃，也可以泡水喝。
一、保護視力
野薺菜中的胡蘿卜素的含量非常的高，含量與胡蘿卜差不多，胡蘿卜素是可以保護視力的營養物質，對於預防出現乾眼病以及夜盲症有著非常好的效果。
二、降脂降壓
野薺菜含有一些甾醇類的物質，不僅能降低血液和肝臟中的膽固醇和三羧酸水平，還能降低血壓，防止血管產生動脈硬化。每年春天正是野薺菜盛開的時候，這時候可以將野薺菜採摘下來凳培，進行收集、洗滌、晾乾、切碎等。每次取一小部分泡水喝，可治療伴有頭痛止暈的高血壓，過敏性刺激性等問題，除此之外，泡茶不僅僅可以加入薺菜花，還可以加入夏枯草等其他有療效的草本植物，長期喝茶可以調整自己身體的內循環。
三、防癌抗癌
野薺菜中含有一定的微量元素，對人體的免疫機能有著一定的提高效果。棗早唯
四、抗炎消毒
野薺菜中含有的橙皮甙具有抗炎性和抗菌性，有提高體內維生素C含量的效果，也有抗病毒性。野薺菜可以預防和治療麻疹、感冒，可臨床預防流行性腦脊髓膜炎。
五、止血
根據最新的葯理學和臨床應用研究，野薺菜中所含的亞馬蘭酸可以縮短出血時間和凝固時間，是非常有用的止血成分，能降低毛細血管透過性，尤其對治療毛睜逗細血管出血有幫助。尤其可以停止內部出血、咳血、視網膜出血等內部出血的現象。

㈣ 薺菜花簡介

目錄

• 1 拼音
• 2 《*辭典》:薺菜花
• 2.1 出處
• 2.2 拼音名
• 2.3 薺菜花的別名
• 2.4 來源
• 2.5 性味
• 2.6 功能主治
• 2.7 薺菜花的用法用量
• 2.8 附方
• 2.9 摘錄
• 附：
  • 1 用到中葯薺菜花的方劑
  • 2 古籍中的薺菜花
  • 3 用到中葯薺菜花的中成葯

1 拼音

qí cài huā

2 《*辭典》:薺菜花

2.1 出處

《履巉巖本草》

2.2 拼音名

Jì Cài Huā

2.3 薺菜花的別名

地米花（《貴州民間方葯集》）。

2.4 來源

為十字花科植物薺菜的花序。

2.5 性味

《履巉巖本草》:"性暖，無毒。"

2.6 功能主治

治痢疾，崩漏。

①《日轎棚裂華子本草》:"陰干，研末，棗湯日服二錢，治久痢。"

②《植物名實圖考》:"能消小兒乳積；燒灰治紅白痢。"

2.7 薺菜花的用法用量

內服:煎湯，3～5錢；或研末。

2.8 附方

治崩漏:鮮薺菜花一兩，煎水服；或配丹參二錢，當歸四錢，煎水服。（江西《草葯手冊》）

2.9 摘錄

《*辭典》

用到中葯薺菜花的方劑

• 六仙散

  胃兩弱。用法用量：方中馬蟻花，《麻症集成》作「薺菜花」，《治疹全書》作「田蒔花。」摘錄：《麻科活人...

• 烏茜湯

  ，繼木15克，蒲黃炭（包）10克，槐花炭50克，薺菜50克，馬齒莧50克，甘草5克。功能主治：涼血散...

• 莪術散

  ，加芸苔子捶碎，女人血結不通，手發攣急和族不知苦，加薺菜1握，順流水挪汁；手足痹，樟柳根浸酒調；血海虛冷...

• 腎氣丸

  常。腎氣丸治慢性腎炎蛋白尿：本方加黃耆、白術、薺菜花、煅閉閉龍牡等治療慢性腎炎蛋白尿屬腎陽虧損，脾陽不...

• 桂附地黃丸

  桂附地黃丸治慢性腎炎蛋白尿：本方加黃耆、白術、薺菜花、煅龍牡等治療慢性腎炎蛋白尿屬腎陽虧損，脾陽不...

• 更多用到中葯薺菜花的方劑

古籍中的薺菜花

• 《丁甘仁醫案》：[卷二]痢疾案

  麥芽（各三錢）全栝蔞（切，四錢）銀花炭（三錢）薺菜花炭（三錢）香連丸（吞服，一錢）宣童發熱六天，臨...

• 《花韻樓醫案》：正文

  藜（三錢）青皮（五分）烏葯（一錢）阿膠（二錢）薺菜花（三錢）丹皮（一錢五分）銀花炭（三錢）側柏炭（...

• 《曹仁伯醫案論》：嘉興吳

  通，瘀血漸消，庶乎近理。旋復花青蔥新絳歸須柏仁薺菜花首烏另用舊紗帽一頂，炙灰。每服一錢五分，煮酒下...

• 《曹仁伯醫案論》：蘆墟東茜墩陳

  明先生政之。豬苓阿膠赤苓澤瀉紅曲甘草芍葯滑石取薺菜花（一兩）荸薺（四個）海蜇（一兩）煎湯代水。《曹...

• 《經驗丹方匯編》：[經驗丹方匯編]傷寒瘟疫

  ，研沖酒，澄清去腳，服之最效。三月初三日，收野薺菜花根，曬干貯放，煎湯服之，即消。（徐龍耀方）四時...

• 更多古籍中的薺菜花

用到中葯薺菜花的中成葯

• 桂附地黃丸

㈤ 吃薺菜的好處

許許多多的野菜都有葯性的一面，但更主要的還是把它作為蔬菜來食用。

薺菜 不僅營養豐富，吃法也是多種多樣的 ，薺菜可以 涼拌、做湯、煮粥 ， 薺菜餡 的包子、餃子、餛飩征服了不少酷愛野菜的人。

薺菜很有營養，鈣很高，可 補鈣 。薺菜含有維生素、乙醯膽鹼、谷甾醇、季胺穗銀化合物、胡蘿卜素、薺菜酸。可以 預防感冒、凍傷， 組織致癌物質在消化系統的生成， 防止胃癌、食道癌 的發生； 穩定低血壓 對腎病的治療；降低血液中和肝里的 膽固醇和甘油三酯 的含量，擴張血管、降低血壓， 增強人體免疫力 。

同時，薺菜還具有 清肝調脾、和血利水、止血、明目、健胃消食 的功效。有效的治療 乾眼病、夜盲症 、嗜睡、口臭、虛胖（水腫）、睡覺流口水、 高血壓 、眼底出血、牙齦出血、鼻出血、 便血、尿血 、產後子宮出血、泌尿系結石、 腎炎水腫 、痢疾等。

薺菜屬於 粗纖維食物 ，可促進身體排泄功能，具有促進身體新陳代謝的作用， 有助於減肥 ，及 防治糖尿病 等疾病和 腎病 的治療有較大幫助。

薺菜雖然營養豐富，葯效明顯，但薺菜 味寒，體質虛寒者少食，患有目疾、瘡癤、熱感冒的人也不宜食用。

吃薺菜的好處？

一，薺菜的基本情況

名稱： 薺消族塵菜的正式中名叫 薺， 這個名稱來源於《名醫別錄》，在《中國植物志》中確定為正式中名。別名還有薺薺菜、薺菜等等。學名為Capsella bursa-pastoris（Linn.）Medic.。為十字花科薺屬植物。

分布： 我國南北各地都有分布。主要在溫帶和亞熱帶地區分布較廣。

生長環境： 通常生長在海拔400-2500公尺之間，山坡荒地、農田、菜地果園、路旁地埂、住宅周圍都有生長，極為普遍。在黑鈣土、灰鈣土、栗鈣土、泥炭土、沼澤土等土壤均能生長。

外形特點： 它是一年生或二年生草本植物，高10-40公分，莖直立，不分叉或下部分叉，有毛。基生葉蓮座狀排列，平鋪地面，形狀為羽狀深裂、提琴狀羽裂或不整齊羽裂，偶爾不分裂，長2-5公分；莖生葉披針形，互生，長1-3公分。總狀花序在開花後伸長，達二十公分，花朵小，白色，一般三四月份開花。

短角果三角狀心形，無毛，成熟時開裂，種子亮褐色，六七月份果實成熟。

二，吃薺菜有什麼好處

薺菜的主要用途有三個方面，即食用、葯用和飼用。

第一，食用的好處

薺菜的幼苗和嫩葉主要含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等營養成分。 吃薺菜的好處主要有增加人體營養物質的作用，在困難時期有很好的充飢作用。 薺菜的幼苗和嫩莖葉可以做涼拌菜、

炒菜、

做餡包包子餃子、

做湯、

做菜餅等，

味道甜美，清香可口，營養豐富，無污染，屬於綠色食品。

第二，葯用的好處

薺菜的全草包括根、花、種子都可入葯，其味甘性平，具有和脾、明目、涼血止血、清熱利尿等功效。現代醫學研究表明，薺菜的全草含有布枯甙、貝索林甙、膽鹼、乙醯膽鹼、蘋果酸、酒石酸、草酸、對氨基苯磺酸、丙酮酸、多種氨基酸等生物活性物質。具有一定醫學價值，在醫葯方面已經開發出了薺菜茶、薺菜酊劑、薺菜敷布等醫用產品。

第三，飼用價值

薺菜的嫩枝葉家畜如豬、兔、羊等，特別喜歡食用；它的種子雞和一些家禽特別喜歡食用，具有很好的適口性，可以作為家畜家禽的一定的飼料補充。

薺菜營養豐富，薺菜是一種廣受歡迎的野菜，薺菜具有清熱利濕、涼血止血、平肝明目等作用，對拿禪痢疾、水腫、吐血、便血等症具有顯著療效。所以長吃薺菜對我們的身體 健康 大有好處。薺菜到底怎麼吃才有營養呢？ 1薺菜可以炒著吃也可煎著吃。 比如薺菜炒雞蛋，薺菜餅，薺菜炒蝦仁等。 薺菜炒雞蛋做法：薺菜洗凈切碎，少量蔥花，雞蛋打入薺菜碎里，拌勻加入適量食鹽，鍋中油燒熱，放入蔥花，再放入拌勻的薺菜，等雞蛋凝固，就可以了。 2薺菜可以包餃子，包子，餡餅。 比如薺菜豬肉餃子，薺菜豬肉包，薺菜餡餅，薺菜豬肉餃子做法：准備豬肉陷，薺菜剁碎，加入油鹽等調味料，拌勻即可，准備餃子皮，把少許陷放餃子皮上包好即可。 3可以直接蘸醬吃。

薺菜洗凈准備豆瓣醬，蘸醬吃。

4可以腌著吃

洗凈的薺菜放鹽腌制，揉搓好，放入瓶中等到第二天就可以食用了。

芥菜中亞硝酸鹽，如果大量攝入，可能使人發生中毒，所以吃薺菜要適量，盡量吃新鮮的薺菜。

身為80後的我，小的時候特別的饞但是那時候條件很差，想要吃雞魚肉蛋之類的葷菜，那隻能是等逢年過節了，除了葷菜，我就最吃這個薺菜了。那個時候的薺菜都是野生的，放學之後拿個小鏟子，田間地頭到處找。一邊玩耍一邊找野薺菜，這其中的樂趣是現在的孩子們沒法體會的

㈥ 有知道薺薺菜的嗎誰知道薺薺菜怎麼吃好吃呢

薺薺菜又名護生菜、菱角菜、地地菜或雞翼菜、餃子菜等。為十字花科植物，原為野草。我國南方田地旁、河邊隨處可見，上海郊區19世紀未20世紀初開始人工栽培。上海有野薺菜與大棚薺菜之分。

薺菜豆腐羹主料：薺菜50~150克 盒裝(嫩)豆腐200克 調料：油、鹽、雞(味)精 、蔥、蒜、澱粉，根據口味適量添加。

豆腐切成短細長條或小碎丁，將洗凈薺菜切成碎末，鍋內放油，加入蔥蒜炒香後，再加大火煮開。放入豆腐煮開後，再放入薺菜，加鹽加雞(味)精，淋入調好的水澱粉煮開即可。

薺菜肉餛飩主料： 小麥麵粉1200克或餛飩皮1500克 肥瘦豬肉750克 薺菜1500克 調料： 黃酒25克 鹽40克 白砂糖25克 香油50克 味精15克 豬油40克

將麵粉碾製成餛飩皮，然後將洗凈薺菜放入沸水中燙一下，撈出用冷水沖涼後擠干水分，斬成末。肉末中加細鹽、白糖、黃酒、味精 ，麻油和清水150克，拌透攪上勁後，加薺菜末調和成餡心。

將皮子放上餡心，折包成餛飩生坯 。鍋內放清水燒沸，將餛飩生坯下鍋，用鐵勺背部靠著鍋邊和鍋底輕輕推動，待餛飩浮起後，加些冷水再煮片刻，隨即撈起盛入事先放好鮮湯和豬油碗內，即可食用。

薺菜食用方法，民間有多種不同的做法，都很好吃，可根據自己口味清者悶來選擇。

㈦ 野生芥菜是一種野草，經常吃野芥菜有哪些好處

野生芥菜是一種野草，經常吃野芥菜有哪些好處？

正好到了初春，映入眼簾的是各種山野菜，薺菜備受人們的喜愛。 薺菜是山菜珍品，味道鮮美，可以做各種美食，包餃子也好，直接炒著吃也好，都很適合。含有豐富的茄子氨基酸、維生素、礦物質，另外還含有大量植物性食物纖維，含量達到1.7mg/100。 是減肥美女的理想蔬菜。 納豆也有一定的葯用價值，在中醫中是一味治療痢疾和水腫的草葯。 所以，多吃肉有很好的保健作用。 那麼，茄子怎麼好吃呢？ 我向大家介紹非常簡單又好吃的吃法。 是炒肉。

㈧ 春天吃薺菜好嗎春天吃薺菜有什麼好處

薺菜屬於春季成熟採摘的一種野菜，春天的氣候比較乾燥，容易引發上火、流鼻血等常見的問題。那麼，春天吃薺菜好嗎？春天吃薺菜有什麼好處？
春天吃薺菜好嗎
薺菜適合春季食用，薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分。

它的蛋白質含量每公斤為42．4克，在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二；它的胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下；維生素C的含量遠遠高於柑桔。而且它還富含各種無機隱孫鹽肢拍，因此薺菜越來越受到人們的鍾愛。

薺菜古稱「護生草」，民諺有雲：「三月三，薺菜當靈丹。」現代葯理實驗也證實，薺菜具有多種醫療功能，它的根、花、子均可入葯。全株入葯，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等歷攜羨葯效。花和子可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。

春天吃薺菜的好處
1、明目：

薺菜本身味道好，香、鮮，做餛飩、燒湯，清爽鮮美，能引起食慾。而且薺菜本身可入葯，薺菜性味甘平，能夠和脾、利水、明目。明目的原因很簡單，因為薺菜能利肝氣，也就是促進肝氣的生發，是得春氣之先，而肝開竅於目，所以長期看電腦的白領們，想要眼睛明亮，在春天吃薺菜唄。

2、清毒：

如果家裡恰好有春天裡生下來的寶寶，身上有娘胎里帶來的胎毒，也就是嬰兒的各種瘡癤、疥癬、痘疹，新媽媽自己吃薺菜，或者把薺菜的汁水摻在母乳中，能有效地去掉寶寶身上的胎毒。這種方法天然安全，也免去寶寶抓撓、哭鬧之苦。

3、去火：

也有人春天會隨著天地之氣的生發而血壓升高、脾氣暴躁，更常見的是鼻子流血(左側鼻孔流血居多)，這都跟肝氣生發過快有關。有的小朋友每年春天都會驚厥發熱，遇到這種情況，有一個小方子：去菜場里買新鮮的野薺菜和白茅根煮水喝吧。

春天吃薺菜注意幾點
1、要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩好吃。

2、薺菜根的葯用價值很高，食用時不應摘除。

3、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

4、薺菜可寬腸通便，便溏者慎食。

5、體質虛寒者不能食用薺菜；薺菜做菜時，不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。