同心微電影古拜買雞

1. 字謎 腦筋急轉彎

經典腦筋急轉彎
1冬瓜、黃瓜、西瓜、南瓜都能吃，什麼瓜不能吃？
答案：傻瓜
2 盆里有6隻饅頭，6個小朋友每人分到1隻，但盆里還留著1隻，為什麼？ 答案：
最後一個小朋友把盆子一起拿走了
3 你能以最快速度，把冰變成水嗎？ 答案：
把「冰」字去掉兩點，就成了「水」。
4 冬天，寶寶怕冷，到了屋裡也不肯脫帽。可是他見了一個人乖乖地脫下帽，那人是誰？ 答案：
理發師
5 老王一天要刮四五十次臉，臉上卻仍有鬍子。這是什麼原因？ 答案：
老王是個理發師
6 有一個字，人人見了都會念錯。這是什麼字？ 答案：
這是「錯」字
7 小華在家裡，和誰長得最像？ 答案：
自己
8 雞蛋殼有什麼用處？ 答案：
用來包蛋清和蛋黃。
9 不必花力氣打的東西是什麼？ 答案：
打哈欠
10 你能做，我能做，大家都做；一個人能做，兩個人不能一起做。這是做什麼？ 答案：
做夢
11 什麼事每人每天都必須認真的做? 答案：
睡覺
12 什麼人始終不敢洗澡 答案：
泥人
13 小明從不念書卻得了模範生,為什麼 答案：
小明是聾啞學生
14 什麼車子寸步難行? 答案：
風車
15 哪一個月有二十八天? 答案：
每個月都有28天
16 你知道上課睡覺有什麼不好嗎? 答案：
不如床上舒服嘛
17 什麼酒不能喝? 答案：
碘酒
18 什麼蛋打不爛，煮不熟，更不能吃? 答案：
考試得的零蛋"0"
19 打什麼東西,不必花力氣? 答案：
打瞌睡
20 火車由北京到上海需要6小時,行使3小時後,火車該在什麼地方? 答案：
在車軌上
21 時鍾什麼時候不會走? 答案：
時鍾本來就不會走
22 書店裡買不到什麼書 答案：
遺書
23 什麼路最窄? 答案：
冤家路窄
24 什麼東西不能吃？ 答案：
「東西」方向
25 一個人從飛機上掉下來，為什麼沒摔死呢？ 答案：
飛機停在地上
26 一年四季都盛開的花是什麼花? 答案：
塑料花
27 什麼英文字母最多人喜歡聽? 答案：
CD
28 什麼人生病從來不看醫生? 答案：
盲人
29 小明知道試卷的答案,為什麼還頻頻看同學的? 答案：
小明是老師
30 用鐵錘錘雞蛋為什麼錘不破？ 答案：
鐵錘當然不會破了
31拳擊冠軍很容易被誰擊倒？ 答案：
瞌睡蟲
32 什麼事天不知地知，你不知我知？ 答案：
鞋底破了
33 一個人在沙灘上行走，但在他的身後卻沒有發現腳印，為什麼? 答案：
他在倒著走
34 一位卡車司機撞倒一個騎摩托車的人，卡車司機受重傷，摩托車騎士卻沒事，為什麼？ 答案：
卡車司機當時沒開車
35 早晨醒來，每個人都要做的第一件事是什麼？ 答案：
睜開眼睛
36 你能用藍筆寫出紅字來嗎? 答案：
寫個「紅」字有何難
37 汽車在右轉彎時,哪只輪胎不轉? 答案：
備用胎
38 孔子與孟子有什麼區別? 答案：
孔子的子在左邊，孟子的子在上邊
39 為什麼小王從初一到初三就學了一篇課文？ 答案：
初一到初三，兩天學一課，算不錯了！
40 一個人空肚子最多能吃幾個雞蛋？ 答案：
一個。因為吃了一個後就不是空肚子了
41 當哥倫布一隻腳邁上新大陸後，緊接著做什麼？ 答案：
邁上另一隻腳
42 毛毛蟲回到家，對爸爸說了一句話，爸爸即場暈倒，毛毛蟲說了什麼話？ 答案：
毛毛蟲說：「我要買鞋。」
43 飛機從天上掉下來，為什麼沒有一個受傷的？ 答案：
全都死了
44 太平洋的中間是什麼？ 答案：
是平字
45 世界上最小的島是什麼？ 答案：
馬路上的安全島
46 把一隻雞和一隻鵝同時放在冰箱里，為什麼雞死了鵝沒死？ 答案：
企鵝嘛
47 四個人在一間小屋裡打麻將（沒有其他人在看著），這時警察來了，四個人都跑了，可是警察到了屋裡又抓到一個人，為什麼？ 答案：
四個人在屋裡打一個叫「麻將」的人，警察抓到的是他
48 萬獸大王是誰？ 答案：
動物園園長
49 用什麼可以解開所有的謎？ 答案：
答案
50 什麼樣的人死後還會出現？ 答案：
電影中的人
51 專愛打聽別人事的人是誰？ 答案：
記者
52 誰說話的聲音傳得最遠？ 答案：
打電話的人
53 什麼東西的製造日期和有效期是同一天？ 答案：
日報
54 小咪昨晚花了整整一個晚上在歷史課本上，可第二天媽媽還是罵她不用功，為什麼？ 答案：
她用歷史課本當枕頭睡
55 能否用樹葉遮住天空？ 答案：
只要用樹葉蓋住眼睛
56 一頭牛，向北走10米，再向西走10米，再向南走10米，倒退右轉，問牛的尾巴朝哪兒？ 答案：
朝地
57 為什麼黑人喜歡吃白色巧克力？wenwen 答案：
害怕咬到自己的手
58 把8分成兩半，是多少？ 答案：
0
59 口吃的人最吃虧的是？ 答案：
打國際長途電話
60 什麼東西使人哭笑不得？ 答案：
口罩
61身份證掉了怎麼辦？ 答案：
撿起來
62 有個人走獨木橋，前面來了一隻老虎，後面來了只熊，這個人是怎麼過去的？ 答案：
暈過去了
63 監獄里關著兩名犯人，一天晚上犯人都逃跑了，可是第二天看守員打開牢門一看，裡面還有一個犯人？ 答案：
逃跑的犯人名字叫「都」
64 小明的媽媽有三個兒子，大獨生子叫大明，二兒子叫二明，三兒子叫什麼？ 答案：
當然叫小明
65 貓見了老鼠為什麼拔腿就跑？ 答案：
跑去捉老鼠
66 大象的左邊耳朵象什麼？ 答案：
右邊耳朵
67 針掉到大海怎麼辦？ 答案：
再買一顆
68 有一個人走在沙灘上，回頭卻看不見自己的腳印，為什麼？ 答案：
因為他倒著走
69 一隻候鳥從南方飛到北方要用一個小時，而從北方飛到南方則需二個半小時，為什麼呢？ 答案：
兩個半小時不就是一個小時嗎
70什麼人騙別人也騙自己?答案：
騙子
71 李先生到16層樓去談生意，但他只乘電梯到14層樓，然後再步行爬樓梯上去，為什麼？ 答案：
李先生個子太矮，按不到16樓的電梯按鍵
72 一個小孩和一個大人在漆黑的夜晚走路，小孩是大人的兒子，大人卻不是小孩的父親，請問為什麼？ 答案：
因為他們是母子關系
73 什麼字全世界通用？ 答案：
阿拉伯數字
74 一個人的前面放了一本又厚又寬的大書，他想跨過去可怎麼也跨不過去，你知道這是什麼原因嗎？ 答案：
因為書就放在牆角
75 人的長壽秘訣是什麼？ 答案：
保持呼吸，不要斷氣
76 什麼時候看到的月亮最大？ 答案：
登上月球時
77 什麼人一年中只工作一天？ 答案：
聖誕老人
78 什麼事睜一隻眼閉一隻眼比較好？ 答案：
射擊
79 為什麼剛出生的小孩只有一隻左眼睛? 答案：
人本來就只有一隻左眼睛
80 哪顆牙最後長出來？ 答案：
假牙
81 房間里著火了，小明怎麼也拉不開門，請問他後來是怎麼出去的？ 答案：
推開門
82 藍蘭並沒生病，但她整個晚上嘴巴一張一合？ 答案：
她吃瓜子
83 什麼最會弄虛做假？ 答案：
魔術師
84 有兩個面的盒子嗎？ 答案：
有!裡面和外面
85 鐵放在屋外露天會生銹，那麼金子呢？ 答案：
會被偷走
86 拿雞蛋扔石頭，為什麼雞蛋沒破？ 答案：
左手拿蛋右手扔石頭，雞蛋怎麼會破?
87 「新華字典」有多少個字？ 答案：
四個
88 超人和蝙蝠俠有什麼不同？ 答案：
一個內褲穿裡面，一個穿外面
89 什麼人心腸最不好? 答案：
得胃腸炎的人.
90 客人送來一籃草莓，貝貝吵著要吃草莓。可媽媽偏說家裡沒有草莓為什麼 答案：
客人送來的只是一幅畫
從來沒見過的爺爺他是什麼爺爺？ 答案：
老天爺
92 2對父子去打獵，他們每人達了一隻野鴨 ，但是總共卻只有3隻，為什麼？ 答案：
祖孫3人
93 一個病人到醫院去做健康檢查，為什麼醫生說：「你離我遠一點」請問這 病人得了什麼病？ 答案：
斗雞眼
94 什麼東西沒吃的時候是綠的，吃的時候是紅的，吐出來的是黑的？ 答案：
西瓜
95 為什麼太陽天天都比人起的早？ 答案：
因為：人比太陽睡的晚！
96 一隻狼鑽進羊圈，想吃羊，可是它為啥沒吃又沒吃羊？ 答案：
因為：羊圈裡沒有羊！
97 有賣的，沒買的，每天賣了不少的。 答案：
門坎
98 什麼船最安全? 答案：
停在海灘里的船
99 山坡上有一群羊，來了一群羊。一共有幾群羊？ 答案：
還是一群呀！
100 想把夢變成現實，第一步應該干什麼？ 答案：
起床。
101 大熊貓一生中的最大遺憾是什麼？ 答案：
沒有彩色照片
102 下雨了，大家都急著回家，可有一個人卻不緊不慢地走著（他沒撐雨傘） 有人問他為什麼不趕緊回家，他說了一句話，使那人暈了過去，請問他說 了什麼話？ 答案：
「急什麼，前面還不是有雨！」
103 老闆從來不會燒菜，可他每天都會燒相同的一道菜，請問這是什麼菜？ 答案：
「炒魷魚」
104 讀書人最難堪的事是什麼？ 答案：
想買一本書時，猛然發現包里沒錢
105 哥哥買了3袋米，弟弟買了2袋米，回家後他們把米放在1隻大袋裡， 現在他們有幾袋米？ 答案：
1袋米
106 小明考了100分，為什麽哭了？ 答案：
樂哭的
107 小王是一名優秀士兵,在站崗值勤時,明明看到有敵人悄悄向他摸過 來,為什麼他卻睜一隻眼閉一隻眼? 答案：
他在瞄準敵人~
108 為什麼彤彤與壯壯第一次見面就一口咬定壯壯是喝羊奶長大的? 答案：
壯壯是一隻羊
109 有一種東西，上升的時候同時會下降下降的同時會上升，這是什麼？ 答案：
蹺蹺板
110 做什麼事要從頭來。 答案：
剃頭
111 有一隻公雞在屋頂上下蛋，你說雞蛋會從左邊掉下還是右邊？ 答案：
公雞不會下蛋
112 大力士永遠也舉不起的東西是什麼？ 答案：
他（她）自己
113 為什麼青蛙跳得比樹高 答案：
樹不會跳
114 三心二意的人是什麼人？ 答案：
多心的人，因為那個人有三顆心.
115 80厘米長的紅螃蟹和30厘米長的黑螃蟹比賽跑步，誰會贏？ 答案：
黑螃蟹。因為紅螃蟹是煮熟的。
116 元帥比將軍高一個等級，什麼時候元帥和將軍平等？ 答案：
下象棋
117 什麼東西掉進水裡不會濕？ 答案：
影子。
118 小王是個司機，有一天開車出了車禍，當警察趕到時，發現車上有一個死人，小王確說不管他的事，為什麼？ 答案：
小王開的是靈車
119 什麼動物天天熬夜？ 答案：
熊貓，它熬得眼圈都黑了。
120 一頭小豬賣200元，為什麼兩頭小豬卻可以賣幾萬元人民幣？ 答案：
因為長了兩個頭的小豬實在罕見。
一個人,一隻船,一隻狗,一隻兔子,一棵白菜,著個人要把著三樣東西,運到 河那邊,先送那兩個？ 答案：
先送狗和白菜
122 什麼人最喜歡別人叫他滾 答案：
監獄里的人
123 用什麼拖地最干凈? 答案：
用力
124 人為什麼喜歡往上爬？ 答案：
因為人是猴子變的。
125 大象的長鼻子是怎麼長成的？ 答案：
出生時就有。
126 一艘船最多能承受50個人，現在已經坐了49個人了，又來了一個人，那艘 船卻沉了，為什麼？ 答案：
因為那是潛水艇
127 桌子上有一個蠟燭和一個煤油燈，請問先點哪一個？ 答案：
火柴
128 動物園的大象死了,為什麼管理員哭得死去活來? 答案：
因為他想到挖這么大的坑,可能會累死.
129 為什麼現在的猴子越來越少了？ 答案：
都變成人了。
130 小明整天說個不停，為什麼今天一句話不說了？ 答案：
因為他嗓子啞了。
131 為什麼新買的襪子有兩個洞？ 答案：
要不然怎麼穿
132 小東上課睡覺，老師卻不說他，為什麽？ 答案：
老師沒看見
133 為什麼一匹大青馬掉進飯碗里淹死了？ 答案：
一隻蛐蛐的昵稱
134 抓到什麼賊後可以馬上處死刑？ 答案：
烏賊
135 一隻毛毛蟲（八隻腳）走上一堆牛糞，下地以後卻發現只有六隻腳印，為 什麼？ 答案：
牛糞很臭，兩只腳捏住鼻子了
136 大雁為什麼向南飛？ 答案：
以為走的太慢了，就飛啊
137 有一座橋只能乘重70公斤，一個人重65公斤，他要帶兩個分別重2.6公斤 的球過橋,沒借用任何東西就從橋上把兩個球帶了過去,他是怎麼過去? 答案：
拋起一個球,待它要落下的時候把另一個拋起.
138 平時吃晚飯都是爸爸洗碗，可今天爸爸為什麼吃完飯卻不洗碗？ 答案：
今天在飯館里吃的飯
139 有一隻毛毛蟲要過河，前面沒有橋，問它是怎麼過去的 答案：
變成蝴蝶飛過去
140 什麼動物你打死了它，卻流了你的血？ 答案：
蚊子
141 一根生銹的綉花針，在7月7日7時7分7秒，浩月當空之時，扔到雲南餌海中將會發生什麼反應？ 答案：
掉到海底
142 什麼筋傷了不能貼膏葯？ 答案：
傷腦筋。
143 奇妙的關系 在斜坡上，有兩個人推車。迎面走過來一個人，問前面的那個人：「後邊 的那個人是你的兒子嗎？」那個人說：「是!」他又問後面的那個人： 「前面的那個人是你的爸爸嗎？」他卻說：「不是！」請問這是什麼關 系？ 答案：
母子關系
144 打破了什麼人人都叫好？ 答案：
世界紀錄
145 一個人掉到海里，為什麼他的頭發沒有濕？ 答案：
因為他是光頭
146 什麼東西人們都不想要？ 答案：
病。
147 森林中有十隻鳥，小明開槍打死了一隻，其它九隻卻都沒有飛走，為什 么？ 答案：
鴕鳥
148 你每天都能看見的最大的影子是什麼? 答案：
黑夜,地球的影子
149 積木倒了要重搭，房子倒了要怎樣？ 答案：
要逃命
150 熊為什麼冬眠時會睡這么久？ 答案：
因為沒人敢叫它起床
151有一個小圓孔的直徑只有1厘米，而一種體積達100立方米的物體卻能順利 通過這個小孔，那麼它是什麼物體呢？ 答案：
答案是水，你才到了嗎？
152 小明從六樓向下跳，為什麼還沒有受傷？ 答案：
他轉身向房間里跳的。
153 上課時，老師問同學：「沒有人類及動物居住的地球是什麼呢？」小名很 快便答對了。你知道他的答案是什麼嗎？ 答案：
地球儀
154 什麼地方盛產安哥拉兔毛？ 答案：
安哥拉兔身上
155 為什麼金魚看上去老是傻乎乎的？ 答案：
它腦袋裡灌水了。
156 一個老爺爺要過橋，前面是狼，後面是虎，老爺爺該怎麼 辦？ 答案：
暈過去
157 你爺爺的兒子的爸爸的媽媽的姑姑的小姨的叔叔的大伯跟你是什麽關系? 答案：
親戚!
158 一個長方體盒子,有8個角,8條邊,請問這個長方體盒子從中剪切開,還剩幾 個角,幾條邊? 答案：
還有8個角,8條邊!
159 讀一年級的東東沒有學過外文，為什麼也會寫外國字？ 答案：
他寫的是阿拉伯數字。
160 是黑雞厲害還是白雞厲害？ 答案：
黑雞。因為黑雞會下白蛋，白雞不會下黑蛋！
161 為什麼老師一看到小寶就知道他爸爸是左撇子？ 答案：
因為他的右臉上有五道痕。
162 你打死了一個動物,為什麼流的是自己的血. 答案：
因為打死了一隻正在吸自己血的蚊子
163 有一個東西，你能用左手拿，不能用右手拿，這東西是什麼。 答案：
自己的右手
164 螳螂請蜈蚣和壁虎到家中做客，燒菜的時候發現醬油沒了餓，蜈蚣自告 奮勇出去買，卻久久未會，究竟發生了什麼事？ 答案：
打開門後，發現蜈蚣還坐在門口穿鞋
165 什麼人重來不洗頭發？ 答案：
和尚
166 一隻狗和一隻青蛙比賽游泳平常都是青蛙游的快,為什麼在一次比賽中狗 贏了? 答案：
因為當時的比賽規則是之許用狗刨,不許用蛙泳!
167 小偉的書包里藏著一個鴨蛋，他為什麼不肯拿出來交給媽媽做菜？ 答案：
那是考卷上的「大鴨蛋
168 人死了為什麽要閉眼睛？ 答案：
因為睜著眼睛會嚇死人的！
169 黑手黨為什麼喜歡戴白手套？ 答案：
因為手太黑。
170 國歌一共有幾個字 答案：
兩個
171 一塊天然的黑色大理石，在一月一日扔入太平洋，會發生什敏麽？ 答案：
大理石沉入太平洋
172 有5隻小螞蟻，每隻小螞蟻都說它身後還有1隻小螞蟻，為什麼？ 答案：
有隻小螞蟻在說謊
173 什麼牛不吃草？ 答案：
蝸牛
174 老師說：「我們的身體里有106塊骨頭」，可是，小明說：「他身體里有 107塊骨頭」，這是為什麼？ 答案：
因為小明不小心吃下一塊魚骨頭。
175 什麼書既沒有作者,也沒人能讀懂? 答案：
當然是天書啦!
176 一個人一年中哪一天睡覺時間最長？ 答案：
一年中的最後一天，因為他跨越到第二年。
177 樹上"qi"個猴,地下"yi"個猴,一共幾個猴? 答案：
兩個猴.
178 自找苦吃的地方是哪兒？ 答案：
葯房
179 一間牢房關了兩個犯人，其中一個因偷竊要關一年，另一個是強盜殺人犯 卻只關兩個星期，為什麼？ 答案：
強盜殺人犯被拉出去槍斃啦
180 你怎樣才能把你的左手全部放入你身上右邊的褲袋內，而同時又把你的右 手全部放入左邊的褲袋內？ 答案：
把褲子前後反著穿
5隻雞5天生了5個蛋。100天內要100個蛋，需要多少只雞？ 答案：
仍然僅需5隻雞
182 什麼東西越剪越大？ 答案：
洞
183 網是用什 么做成的？ 答案：
用一個個洞做成的。
184 沒完成作業怎麼辦？ 答案：
問老師啊，作業是老師留的。。
185 儀式 牧師主持過各種各樣的儀式，可是有一種卻是他無法主持的。請問是什 么？ 答案：
自己的葬禮。
186 考試 在一次監察嚴密的考試中，有兩個學生交了一模一樣的考卷。 主考官發 現後，卻並沒有認為他們作弊，這是什麼原因？ 答案：
他們都交的白卷。
187 吃草 草地上畫了一個直徑十米的圓圈，內有牛一頭，圓圈中心插了一根木樁。 牛被一根五米長的繩子栓著，如果不割斷繩子，也不解開繩子，那麼此牛 能否吃到圈外的草？ 答案：
能，因為題中並沒說牛被栓在木樁上。
188 你知道為什麼魚只生活在水裡，而不生活在陸地上嗎？ 答案：
陸地上有貓
189 有兩個硬幣，是五角五分，其中一個不是五角，那是哪兩個硬幣？ 答案：
就是五角和五分，五角當然不是五分啦！
190 你知道稀飯貴還是燒餅貴？ 答案：
稀飯。物以稀為貴
191 什麼時候是摘蘋果的最好時機 答案：
蘋果熟了的時候
192 有一個人口袋裡有五元錢,掉了五元錢口袋裡還剩下什麼東西？ 答案：
一個洞
193 什麼魚的肚皮是浮上水面的？ 答案：
死魚
194 小明今年12歲，為什麼只過了三次生日？ 答案：
生日是2月29日
195為什麼人要拿頭撞豆腐?答案:
因為豆腐不會撞頭
196 小明每天都吃一個師傅,他是怪獸嗎? 答案：
吃康師傅嘛!
197 小王刷了一早上的口,為什嬤別人還是說他口臭 答案：
因為小王愛罵人,所以別人說他口臭
198 小力把一個雞蛋扔到2米多處還沒碎，為什麼？？？？？ 答案：
因為雞蛋被扔到2米多處的時候還沒落地。
199 兩個人去陸菅，晚上睡在帳篷里。不久其中一個人醒來叫醒另一 人。問你看到天上的星星。你會想到什麼？ 答案：
賬蓬被人偷走了。
200 一根長棍子(不準弄斷),那怎樣才能使它變短? 答案：
拿一根更長的棍子和它一比不就短了嗎.
201 為什麼先看見打閃後聽見打雷。 答案：
因為眼睛長在前面
202 什麼路人們最不敢走? 答案：
絕路
203 什麼人敢在皇帝的頭上胡作非為? 答案：
理發師
204 什麼官,不發工資,卻要給別人錢,還要陪笑臉? 答案：
新郎官
205 一個挖好的長6米、寬7米、高8米的坑裡有多少土？ 答案：
已經挖好，所以沒有土！
206 在中國，哪個村莊最大？ 答案：
石家莊
207 馬在哪裡不需腿也能走？ 答案：
象棋盤上
208 美國總統是怎麼進皇宮的? 答案：
從大門進去的
209 一個數去掉首位是13,去掉末位是40.請問這個數是幾? 答案：
四十三
210 我們都知道把一隻大象放進冰箱里分三步：1把冰箱門打開；2把大象放進 去；3把冰箱門關上。 那麼，請你把長頸鹿放進冰箱里分幾步？ 答案：
四步：1把冰箱門打開；2把大象拿出來；3把長頸鹿放進去；4把冰箱門關上。
211有一天老張去集市買小雞，轉了半天買了10隻公雞10隻母雞，回家的路上，不知道想了什麼 趕緊有跑到集市上買了5隻公雞5隻母雞為什麼？ 答案：
喂小米啊
212 什麼樣的釘子最可怕？ 答案：
眼中釘。
213 傑克跑的最快,為什麼他的長官還要批評他. 答案：
逃跑
214 窮人和富人在什麼地方沒有區別？ 答案：
浴室
215 小芬對小芳說：「後天的大前天的後天，也就是昨天的昨天的大後天 是我的生日，請來參加我的生日會。」小芳應該什麼時候赴約呢？ 答案：
是明天赴約。
216 一個人，他感覺地球在站動，為什麼？ 答案：
他喝醉酒了。
217 從前有三個人，一個是羅鍋，一個是搖頭，一個是瘸腿，有一天，他們三 個過一座橋，這個不讓羅鍋.搖頭.瘸腿,這三個人的病不許過,你幫他們想 個辦法讓他們過去。 答案：
羅鍋先放一個蛐蛐，然後羅鍋說蛐蛐，搖頭就在那要頭說：「哪呢？哪呢？」最後，瘸腿說：「這呢？這呢？」
218 什麼人喜歡天天下雨 答案：
製造雨傘商
219 哪座橋不能開車也不能走人？ 答案：
鄭板橋
220 有人說'吃魚可避免患近視眼',為什麼? 答案：
你看過貓戴眼鏡嗎?
221 一雙鞋賣16元，一隻鞋賣多少錢？ 答案：
不賣。
222 哈巴狗去掉尾巴最像什麼動物？ 睡覺前要做什麼事？ 答案：
哈巴狗 閉上眼睛
223 小華的爺爺有7個兒子，每一個兒子又各有一個妹妹，請問：小華的 爺爺有多少個兒女？ 答案：
8個，女兒是最小的。
224 地上掉了一張5元的和一張50元的鈔票，你看見了會撿哪一張？ 答案：
兩張都撿
225 將軍為什麼不用出城做戰？ 答案：
在下象棋。
226 世界上誰的頭力氣最大？ 答案：
火車頭
227 什麼東西最能讓人滿足？ 答案：
襪子
228 動物園里有一隻可愛的熊貓，為什麼人們都不敢接進它 答案：
油漆未乾
229 青蛙和狗比賽游泳，為什麼狗贏了？ 答案：
因為它們比賽的是狗刨式游泳。
230 天最頂上是什麼？ 答案：
是「一」
231 奶牛天天擠奶，它還有奶這是為什麼？？？？ 答案：
喂草唄
232 什麼狗身上濕淋淋的？ 答案：
落水狗。
233 能使竹籃提水不一場空的最好辦法是什麼？ 答案：
提冰唦。
234 兩個口是呂，三個口是品，那也四個口、五個口分別是什麼字？ 答案：
田、吾
235 小明放學回家對媽媽說：「家裡有一個地方，我想坐就坐，而你卻不能坐」你知道這是什麼地方？ 答案：
媽媽的膝蓋上
236 一個人有一個，全國12億人只有12個，這東西是? 答案：
12生肖
237 烏龜夢見自己中了一百元大獎,醒來夢想成真,它接下去該怎麼辦? 答案：
再睡一覺
238 一個商人破產了，有半數朋友不認識他了，為什麼？ 答案：
因為還有一半朋友不知道他破產了。
239 動物園里大象的鼻子最長，那誰是第二個長的呢？ 答案：
小象
240 最堅固的鎖，最怕什麼？ 答案：
鑰匙

2. 開心一笑的經典笑話句子說說大全100句

微信朋友圈有一段時間最流行冷笑話，偶爾在刷朋友圈的時候就會突然的大笑一場。下面是我精心為你們整理的關於開心一笑的經典笑話 句子 說說 大全100句，希望你們會喜歡!

目錄

開心一笑的經典笑話句子

開心的笑話說說

搞笑幽默句子

開心一笑的經典笑話句子

1. 蜜蜂跟老鼠戀愛了，蜜蜂媽媽死活不同意說：女怕嫁錯郎，它鼠目寸光的，嫁給他你可就苦了。老鼠的媽媽也不同意說：兒呀，人家護士都穿得像白衣天使，你看她披個虎皮衣服太不著調了。

2. 一條警犬路上碰到一條普通狗，問道：「你是哪一路?我在局裡怎麼沒見過你。」普通狗回答：你們都是正面人物，我們都打入敵後，做了卧底，所以你們才十拿九穩。

3. 夏天為了涼快，小狗和小貓把一個長方形的箱子掛在牆上，關上門窗。過了許久，小狗對小貓說：「怎麼還這么熱?」小貓：「奇怪，人類掛的箱子怎麼就能讓溫度降下來呢?」

4. 冬天很冷，小狗怕公雞著涼，就搬了個電暖器給公雞取暖，公雞說：「謝謝，這不行，它的光像太陽光，等我睡到半夜醒來，會誤以為天亮了，該打鳴了。」

5. 小熊想做一把撣子撣灰，聽說公雞的羽毛很漂亮，就高高興興的去找公雞，准備向它借些羽毛用一用。公雞傲氣十足的說道：「你找錯人了，我漂亮的羽毛是不會借給你的。」小熊問道：「為什麼?」公雞說：「你沒聽說過鐵公雞一毛不拔的 傳說 嗎?」

6. 一隻壁虎在沼澤地四處遊逛，這時一條鱷魚遠遠地爬過來了，大嘴張開要吃壁虎，壁虎急中生智，摟住鱷魚的腿叫了一聲「媽」，老鱷魚愣了一下，摘下老花鏡淚流滿面：孩子呀，可不要再美容減肥了，你看都瘦成什麼樣子了。

7. 青蛙笑話癩蛤蟆：人家都說你癩蛤蟆想吃天鵝肉，也不看看自己長得什麼樣。癩蛤蟆說：我那叫有夢想，你懂什麼，井底之蛙。

8. 一母雞生了一枚特別大的蛋，記者去采訪母雞，問咋生的?母雞低著頭不語.記者去問公雞，公雞十分惱怒地說:真郁悶，我逮住鴕鳥非整死他不可!

9. 狐狸：明明灑的是高級香水，它們卻說是「狐臭」。豬：我感冒了，鼻子不痛快，聞不來味道，但是，從你身邊過，我要不捂住鼻子，怕被你熏倒了!

10. 天氣炎熱，小狗全身發抖的躺在地板上，狗媽媽見了，關切的問到：「寶貝，你生病了嗎?」小狗：「我發現冰箱里涼快，就鑽進去避避暑，沒想到裡面這么冷，我都快凍成冰棍了。」

11. 小豬和小雞在森林裡玩耍，忽然發現了一隻快要餓死的小花貓。小豬說：「它好可憐，我們給它些吃的吧?」小雞點頭：「我們給它做碗皮蛋瘦肉粥吧!」小豬聽後非常激動的搖著腦袋：「怎麼可能!你只是貢獻出了一個副產品，而我卻要把小命都搭上!」

12. 一天貓和主人去釣魚，住在池塘邊的蚯蚓一家在看熱鬧，這時只見貓盯著主人釣上來的魚，在反復的跳躍，蚯蚓兒子很不解得問媽媽：貓在干什麼，蚯蚓媽媽說：彈彈彈，彈走魚尾紋!!!

13. 小蝦跟螃蟹共同進入決賽，比賽結果分數一致，最後根據他們的表現，小蝦得了第一名，原因很簡單，螃蟹太高調了一直橫行霸道的，而小蝦很低調，經常是鞠躬前行。

14. 母雞生出了一個鴨蛋，公雞很生氣質問母雞，母雞委屈的說：都怪我，太愛美了，以前我的嘴是扁的，為了美我削尖了嘴。公雞：……

15. 獅子和熊分別在樹旁大便，一個月後，獅子發現自己大便旁的樹木比熊的那棵長得粗壯，於是說了一句飽含滄桑的哲理——獅屎勝於熊便!

16. "森林舉行動物才藝表演大賽,小貓表演了畫梅花，小狗表演看家本領，小鹿表演高樹摘葉,小豬表演朗讀，現在正在熟悉內容。"

17. 貓頭鷹當上了大法官，但很快因為動物們紛紛舉報，被迫引咎辭職了，因為，白天，他閉著兩隻眼，什麼也不管;晚上，他睜一隻眼閉一隻眼，還是什麼也不管!

18.我東找找，西找找，南找找，北找找，上找找，下找找，我找遍四面八方都找不到我的心，突然明白了，原來它已經被你偷走了。

19.某中年夫妻正休息聊天，妻子：老公，聽新聞說最近又有一個18歲少年跳樓了，太令人不解了!老公：你以為90後是鬧著玩的呀!

20.甲：告訴你一個好消息，經過一段時間的刻苦學習，我的一篇習作終於被一家晚報採用了。乙：是什麼 文章 ?甲：一則遺失聲明。

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開心的笑話說說

1. 叢林里有條蛇繞上樹干吃麻雀時喜歡把麻雀的巢也一口吞了，別的蛇都覺得很奇怪問它為什麼要吃雀巢，只見這條蛇白了 其它 蛇一眼：「沒聽人類說嗎?」然後又閉起眼睛像是很回味無窮的樣子，慢慢吐出一口氣，嘆道：「雀巢咖啡，味道好極了!」

2. 空中有一隻年輕的蚊子，蜘蛛看見了說：「帥哥兒，到我的家裡來歇歇腳吧。」蚊子說：「你那裡有什麼好玩的嗎?」蜘蛛說：「有啊，我開了一個網吧，請您來上網!」蚊子聽後，一頭扎了過去。

3. 不要和兔子玩，小心感染紅眼病，不要和蜘蛛玩，成天呆在網路上游手好閑的，不要和熊貓玩，帶個墨鏡天知道他是不是好人，不要和蒼繩玩，整天默默唧唧的麻煩。

4. 動物感言：斑馬：吃了一輩子的草，沒想到還能在城市的道路上留影，蚯蚓：長期地下工作，路子越來越多了，飛蛾：我相信我前進的方向是一片光明，蟒蛇：一把年紀，到現在還學不會走正路，貓頭鷹：夜黑風高抓鼠時!

5. 一隻雞嘲笑鴨子長得丑，鴨子不高興的說：「我不和淫盪的雞一般見識。」雞不屑一顧的說：「你也好不到哪裡去，不就是一個吃軟飯的鴨子嗎!」

6. 一群動物聚在一起比出生，壁虎：「我是鱷魚中減肥的。」癩蛤蟆：「我是青蛙中過敏的。」章魚：「我是烏賊中清白的。」

7. 蚊子到了嫁人的年齡，娘囑咐說：「找個像蜘蛛那樣的，最起碼也是搞網路的!」爹囑咐說：「找個像蝙蝠那樣的，最起碼也是個飛行員!」這時蒼蠅飛過來說：「解決溫飽問題最是關鍵，你看那在看簡訊的那位，可以讓你一輩子大飽口福!」

8. 一隻啄木鳥正在對著大樹捉蟲子，這時一隻狐狸走過來說：「美麗的啄木鳥小姐可以給我一個KISS嗎?」啄木鳥說：「親你可以當飯吃嗎?」

9. 動物舉行低碳環保大會，袋鼠說：「我每次出門購物，都自己帶環保袋，從來不用污染環境的塑料袋」;蜘蛛說：「現在低碳時代很少上網了，專心做 十字綉 呢!」;蚊子亂摁旁邊一言不發的螢火蟲，螢火蟲怒了，「幹嘛呢你?我在找電源開關呢，節約用電!」

10. 驢子和小馬是夫妻，在一起生活了一輩子，小馬臨終前問驢子：「你到底愛不愛我，為什麼從來沒有親過我?」驢子心如刀割，一臉無奈道：「唉!我愛你，但我家有條家規，『驢唇不對馬嘴』!」

11. 同學聚會，貓領上熊貓去了，給大家介紹：「這是我的孩子。」眾人尖叫：「你嫁給熊了。」只見蛇一個孩子也沒有領，貓問：「你怎麼不領孩子啊?」蛇：「我家孩子太多不知道領那個。」眾人疑惑，蛇羞答答的說：「我嫁給老鼠了。」「蛇鼠一窩」眾人狂叫。

12. 夜鶯 唱歌 很好聽，小驢慕名前去拜師，夜鶯想也不想就拒絕了，小驢很氣憤的質問夜鶯，夜鶯為難道：「你唱歌實在沒天賦的， 成語 詞典上都說了，驢叫不改(屢教不改)!」

13. 聖誕節 這天，森林裡迎來了聖誕老人。聖誕老人留著長長地白鬍子，答應森林裡的動物滿足它們一個願望。森林裡的動物們不約而同的喊道：「我們要回到一千萬年前!」聖誕老人不解的問道：「為什麼呢?」森林裡的動物齊刷刷的指著樹上的猴子道：「因為我們要把猿猴趕出地球!」

14. 一隻鵝和一隻母雞同在集市上賣蛋，母雞吆喝：雙黃蛋，快來買。鵝嘴笨，長時間才吆喝一句：個大。吆喝了一頓，發現眾人都買母雞的蛋，鵝不解，問原因，買蛋的說：你看，人家即便賣的不是雙黃蛋，最少也是現下的原生態，都「咯噠」了。

15、你那圓圓的臉，那麼白凈，彎彎的眉毛，那麼修長;水汪汪的一對眼睛，那麼明亮，含情脈脈的聲音，那麼悅耳：汪!汪!汪!

16、玫瑰是我的熱情，糖果是我的味道，星星是我的眼睛，月光是我的輕吻，一起送給你，我的愛人，新年快樂!在我心裡你最美。

17、妻：老闆，一瓶米酒，給我老公的。老闆：一瓶夠嗎?你老公酒量出名的大。妻：拿來喝可能不夠，不過用來砸一瓶應該夠了。

18、緊急提醒：近日恐有龍卷風天氣，出門時務必隨身攜帶兩個10公斤重的啞鈴，以免被狂風卷上西天。體重輕於50公斤者須加倍。

19、搬到新家的第一天晚上，一名男子摸黑闖進來，我無力抵抗，他盜走了我的所有財物……該死的盜墓賊，走時也不把棺材蓋好。

20、手機放陽光下暴曬能充電，手機放水裡泡能防老化，手機放馬桶里能防輻射，這些都是鮮為人知的秘訣，一般人我都不告訴他!

21、女兒：爸爸說家花沒有野花香，媽媽你不吃醋嗎?媽媽回答：哪能那麼小心眼，家花野花是相對而言，我在人家眼裡也是野花。

22、話說箭有金箭、鐵箭、銅箭，你偏偏要學銀箭!話說武功有十八種360招，你偏偏要學醉箭，於是不久江湖上出現了你：醉銀箭!

23、今天花150剪了個頭。回寢室後室友強力批判。這時一沉默許久的同學 總結 ：這發型性價比高。才花一百五，剪了個二百五的頭。

24、你站在路邊焦急地等待，我飛快地向你飛奔而來，你似乎幸福地閉上了雙眼!我既興奮又歉意地說：sorry!我的車燈照到你了!

25、一食客有意刁難店家，點了個鴨蛋炒雞蛋。只聽見小二沖著廚房大聲吆喝道："挨門邊面北坐正看手機簡訊息的客官，混蛋一個?

26、是你讓我著了迷?我整天的對著你也不覺得累，雙眼都可以不眨一下，每天總是望著你，陪著你，好快樂的過!-我最愛的手機!

27、胖媽辦會員卡時，說：我現在29歲零幾個月了……工作人員看了看，懷疑的說：零幾個月了?胖媽糾結了半天，說：零66個月了。

28、星期一，放電。星期二，牽手。星期三，「初吻」。星期四，熱戀。星期五，美麗謊言。星期六，浪漫「吻別」。星期日，輪換。

29、炎炎夏日到來，回憶往昔精彩。細雨化作相思，灑落你睡夢中。輕風變為祝福，撫平你的忙碌。歲月漫漫只想對你說：心情愉快!

30、我很怕黑我要你的安慰，我很憔悴我要你的撫慰，沒有你的呵護我不能入睡，沒有你的明天我不能面對，不想你我永遠也學不會!

31、飄落的雨滴是思念的眼淚，飛落的雪花是結冰的淚珠，朋友，無論何時何地，我都不會忘記那個曾經吮著手指，尿床的你，呵呵。

32、二阿哥，四阿哥和八阿哥都喜歡楊冪是有原因的，因為他們分別是二的一次冪，二次冪，三次冪，學好數理化，走遍天下都不怕!

33、那天我去北戴河看見你了，真的，我也不敢相信我的眼睛，你站在蔚藍的海邊，我拿小棍捅了你一下，嘿，這小王八，殼還挺硬!

34、既然你被青春撞了一下腰，那麼我就祝你：被幸福打一下頭，被快樂踩一下腳，被健康搜一下身，被好運連踢帶踹。我夠朋友吧!

35、大灰狼犯了強奸罪，聽說要判10年刑，他托獸給審判長屎殼蟲送了一袋屎，第二天就宣布，判處大灰狼半年有期徒刑，緩期執行。

36、有人問畢加索：「你的畫，我怎麼看不懂啊?」畢加索問他：「你聽過鳥叫嗎?」「聽過。」「好聽嗎?」「好聽。」「你懂嗎?

37、小茶小酒喝著，好朋好友聚著。小情小調談著，紙牌 麻將 搓著。電視電影播著，瀟灑浪漫過著。好滋好味好生活，祝你享受快樂。

38、情人節願望：做一隻樹袋熊，趴在一棵大桉樹上呼呼大睡，我是樹袋熊，而你是桉樹，阿門!一生一世粘著你，愛著你，需要你!

39、下次遇見你，我一定把你拉到卧室，鎖上門，迅速把你推倒在床上，用被子蒙住頭，伸出我的大手……你看，我的手機是 藍屏 的。

40、香蕉感冒了去看醫生，醫生說：先把衣服脫了!香蕉撩開衣服，醫生看後拍案而起：什麼感冒，你分明是脊椎彎曲，去買背背佳!

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搞笑幽默句子

一、試著去了解那些你討厭的人，你會發現真是越看越討厭。

二、以前車馬郵件很慢，一生只夠愛一個人，現在網路科技發達，一天能綠五十個人。

三、新搬辦公室，洗手間在拐角，無wifi信號無4G信號，很快就治好了我多年的便秘。

四、我希望，今後的路，你能好好地走下去，而我，坐車。

五、不要早戀。你現在談的，都是以後別人的老公或老婆。

六、有研究表明，愛幹家務的男人壽命更長，因為老婆打得少。

七、同樣是生病，別人的朋友噓寒問暖，送葯打款;你的朋友：別bb，趕緊上號。

八、剛才看了個新聞，說母女兩代都是空姐，不知道這個有什麼好牛的，才母女兩代而已!我們家祖宗十八代都是農民，我也沒有拿出來炫耀過!我驕傲了嘛?我膨脹了嘛?

九、兒子，這回沒考好不要緊，你還小，我和你爸也還年輕，我們還可以再要一個孩子。

十、雙十一之前的我：千手觀音;雙十一之後的我：維納斯。

十一、歷史總是驚人的相似：前年，你是單身，去年，你是單身，今年，你還是單身。

十二、賣萌這種事也要分人的，長得好看的才能叫賣萌，長得丑的只能是裝瘋賣傻。

十三、年輕的時候，還是盡量不要早戀，過早知道自己缺乏魅力，又丑又矮，會影響考試的。

十四、人生有四個存摺：健康、情感、事業和金錢。如果健康消失了，其他的存摺都會過期。

十五、假如生活欺騙了你，不要悲傷不要心急，因為它明天還會繼續欺騙你。

十六、錢可以買到房子，但買不到家。可以買到婚姻，但是買不到愛情。可以買到鍾表，但是買不到時間。錢不是一切，反而是痛苦的根源!把你錢給我，讓我一個人承擔痛苦吧……

十七、衣櫃衣服千千萬，只有新的最好看!

十八、一個胖姑娘，因為沒有信心而不敢坐電梯，所以每天堅持走樓梯上班。於是，經過近一個月的努力，她因為經常遲到被開除了。

十九、說什麼來一場說走就走的旅行，工作後就連一場說走就走的下班都不行。

二十、別人都是笑起來很好看，但是你卻不一樣，你是看起來很好笑。

二十一、其實古代人挺樂觀的，有點閑工夫都琢磨著怎麼長生不老，現代人忙完一天的事靜下心來癱在床上，心裡只有四個字：不想活了。

二十二、以前忙著可愛、忙著長大，長大後，忙著相親，忙著護發。

二十三、像我們這個年紀，開電動車一定要戴安全頭盔，否則，會被開寶馬賓士的同學認出來。

二十四、「你最多可以接受戀人和你相差幾歲?」「只要顏值過關。上下五千年都行。」

二十五、你要覺得我胖就明講，別拐彎抹角地說什麼「你走起路來真是一步一個腳印啊」!

二十六、我對象很好，象對我也很好，而且我對馬、兔子、狗都很好。

二十七、人的想法是會變的：以前我也是想致富的，現在只想脫貧。

二十八、女人的一生——小時候淘氣，長大了淘寶，工作了淘金，結婚了淘米，老了，淘汰。女人們，趁自己還年輕，趕緊折騰吧。

二十九、雖然你已經名花有主，但是我作為一名資深園丁，最擅長的就是移花接木。

三十、搞大人家肚子我不會，把自己肚子搞的越來越大倒是還蠻在行的。

三十一、你傷害一個真心愛你的姑娘，上天便會賜給你一個地地道道的婊。

三十二、夏天在街上看美女，目光高一點就是欣賞，目光低一點就是流氓。

三十三、曖昧就像「正在輸入」，可能等了很久之後還是什麼內容都沒有。

三十四、都說女生是水做的，溫柔，不會亂發脾氣。我也是啊，只是我是雪碧的成分，得捧著，不能晃，不能亂掰，不然容易炸。

三十五、每天夜裡下定決心從明天開始改變，好好生活努力奮斗。第二天中午在被窩里翻個身：擦，改天吧。

三十六、據說四種女生不好找對象：一是不愛化妝的，二是比較宅的，三是性格漢子的，四是不會撒嬌賣萌的，知道真相的我眼淚掉下來。

三十七、我以為生活就是貓吃魚，狗吃肉，奧特曼打小怪獸。現實卻是鼠整貓，羊耍狼，兩熊玩死光頭強。不是我們不堅強，只是世界太瘋狂!

三十八、一個男人真的愛上你時，你會發現：咦!多了一個爸爸;男人假的愛上你時，你會發現，多了一個兒子，還是個逆子。

三十九、女孩子去拜佛的時候，一定要記得：不要化妝!萬一靈驗了，菩薩想保護你，恐怕也找不到你!

四十、天沒降大任於我，照樣苦我心智，勞我筋骨。

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3. 全國各地最著名的特色小吃都有哪些謝謝感謝萬分。

全國各地有名小吃的名字
（一）榮獲第一屆「中華名小吃」的品種19種（1997年12月於杭州認定）
1、西安同盛祥飯庄（2種）牛羊肉泡饃、羊肉餅
2、西安老孫家飯庄（3種）牛羊肉泡饃、粉蒸羊肉、白雲章酸湯水餃
3、西安解放路餃子館（1種）餃子系列
4、西安德發長酒店（1種）餃子系列
5、西安五一飯店（3種）臘汁肉夾饃、泡泡油糕、油酥餅
6、西安飯庄（5種）火晶柿子餅、金線油塔、棗肉沫糊、泡泡油糕、千層油酥餅
7、西安春發生飯店（1種）葫蘆頭泡饃
8、西安曲江春酒家（1種）鍋貼
9、大荔縣飲食服務公司（1種）同州水盆羊肉
10、西安小六湯包店（1種）小六灌湯包
（二）榮獲第二屆「中華名小吃」的品種60種（2000年9月於銀川認定）
1、西安賈三清真灌湯包子店（1種）賈三清真灌湯包子
2、西安樊記臘汁肉店（1種）樊記臘汁肉夾饃
3、戶縣飯店（6種）戶縣擺湯面、大肉辣子疙瘩、盤絲酥水晶蘿卜餅、戶縣米面涼皮、煎堆（麻團）
4、西安德發長酒店（2種）芝麻薯果、紅蘿卜餅
5、西安鐵頭涼皮店（1種）鐵頭涼皮
6、陝西捷爾泰有限公司（3種）捷爾泰涼皮、捷爾泰臘汁肉夾饃、捷爾泰灌湯包
7、西安坊上人飯庄（4種）牛羊肉泡饃、水盆羊肉、燴羊雜、蜂蜜涼粽子
8、榆林高師傅羊雜碎店（1種）高師傅羊雜碎
9、寶雞向陽餐飲有限公司（1種）西府扯麵
10、西安交通大學飲食中心（2種）金忠大包、金忠麻團
11、西安小寨飯店安德坊清真食府（6種）安德坊牛羊肉泡饃、安德坊牛羊肉燴菜、牛肉酥餅、五仁蘿卜餅、美味酸菜盒、臘牛肉
12、西安飯庄（4種）大肉鍋貼、手工臊子面、蘿卜糯米餅、豆麵糊糊
13、西安聚豐園飯店（2種）雞絲大餡餛飩、雞蛋餅
14、西安老孫家飯庄（2種）芝麻燒餅、清真白雲大包
15、西安五一飯店（4種）五一大包、五一灌湯蒸餃、韭黃肉絲春卷、小碗粉蒸肉
16、西安香悅樓酒店管理有限公司（1種）香悅樓餃子
17、耀縣金城賓館（2種）耀州蘑菇窩窩面、泡椒鍋盔
18、榆林塞上飯庄（2種）馬蹄酥、炸豆奶
19、榆林榆馨砂鍋扁食店（1種）榆馨牌砂鍋羊肉扁食
20、西安春發生飯店（2種）辣子蒜羊血、粉湯羊血
21、西安同盛祥飯庄（2種）酸辣面、水煎包子
22、漢中水晶抄手店（1種）水晶抄手
23、西安屈崔氏餐飲有限公司（1種）屈崔氏葯膳罐罐雞
24、西安清真凱麗思有限公司（1種）凱麗思黃桂柿子餅
25、西安解放路餃子館（1種）小籠荷葉鹵面
26、西安王恆臘汁肉夾饃店（1種）王恆臘汁肉夾饃
（三）榮獲第三屆「中華名小吃」的品種23種（2003年12月於汕頭認定）
1、西安小元餐飲有限公司（2種）小元灌湯包、小元地軟素包
2、西安眼鏡山野人家（2種）眼鏡山野擺湯面、眼鏡山野面
3、西安秦盛臘汁肉店（1種）秦盛臘汁肉夾饃、
4、陝西三原老黃家（3種）疙瘩面、泡泡油糕、千層油餅
5、西安又一家岐味村餐館（3種）岐山臊子面、岐山擀麵皮、岐山油酥鍋盔
6、西安乾州食府（4種）乾州澆湯面、乾州豆腐腦、乾州鍋盔醤辣子、乾州餷酥
7、陝西老乾州商務有限公司（4種）老乾州澆湯掛面、老乾州蒸碗豆腐腦
老乾州五香鍋盔醤辣子、老乾州杏仁豆麵糊
8、西安烤鴨店（2種）鴨肉餅、鴨肉大包
9、西安春發生飯店（2種）三鮮煮饃、水盆大肉
（四）中國名點（2004年10月於福州認定）
1、藍田茂盛酒店（1種）茂盛扯麵
100個名小吃
1.台北：鴛鴦火鍋很多香港藝人都為之瘋狂，據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火鍋最重要的是湯底，有多少店就有多少種湯底，但沒有人知道湯底的材料和製作方法。跟吃川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級的，鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣，任君選擇。有別於其它火鍋的是，材料里不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價格豐儉由人，摺合人民幣100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎蚵仔高雄特產，是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散放油煎，讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。
3.台南：炒鱔魚台南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，還帶著淡淡的甜味。
4.香港：燒臘燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的「老字型大小」。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影（視）開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。
5.哈爾濱：得莫利燉活魚哈爾濱郊區靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊，村裡人在路邊上開了個小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。
6.大連：咸魚餅子咸魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發的。把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，想吃啊？等著熟吧！
7.梅州：客家釀豆腐千年古城梅州，有「客都」之稱，中原人「衣冠南遷」到這里，不但帶來了讀書皆上品的風氣，也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬肉魚肉做成的餡「釀」入其中，放進蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內燜著，直到香氣四溢。想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子，才創出如此美味。
8.齊齊哈爾：殺豬菜過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多了工序，用足了料。
9.湛江：本地雞湛江舊稱「廣州灣」，與茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精製，原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃穀米和草長大的農家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質纖維結實，易積聚養分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，「惹味」得很！
10.延安：羊腥湯延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起，手裡捧著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。

11.西安：涼拌驢肉驢肉具有補氣血，益臟腑等功能，有「天上龍肉，地上驢肉」民諺。陝西關中盛產馳名全國的「關中驢」。自清代咸豐年間起就有鳳翔臘驢肉，古時驢肉只有生熟兩種吃法，現在又多了驢肉湯鍋和驢肉炒菜，加入了川菜和葯膳作法，肉美、味鮮。
12.湘潭：毛家紅燒肉毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭韶山沖，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤可口。
13.廣州：老火靚湯煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家裡作的還是大小館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的——滋補！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。如果你剛到廣州，上了計程車司機大佬會告訴你：這里的水很熱氣呀，臉上會長痘痘，要喝湯吃涼茶……
14.順德：菊花魚生順德自古都是富庶之地，當地人勞作之餘，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，「食在順德，廚出鳳城」。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生也更具是代表性風格。還有順德大良鎮的雙皮奶、陳村的魚餅……
15.延吉：狗肉火鍋到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
16.長春：地三鮮我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。
17.佳木斯：酸菜豬肉燉粉條東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什麼大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都能顧名思義，也無一不是寒風里臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊！
18.沈陽：四川火鍋就像在其它城市，四川火鍋一樣風行於沈陽的大街小巷。四川火鍋的味道厚重講究鮮辣不但和東北菜的濃烈粗獷相似，也正投了沈陽人脾氣對了沈陽人的口味。說起來吃辣，東北人也是佼佼者，其實真正到了沈陽四川火鍋店的老闆們才感覺找對了地方，沈陽人的熱情簡直讓他們把這里當成了第二故鄉。
19.呼和浩特：蒙古烤肉馬背民族的地道風味是烤出來的。等你進過了蒙古包，喝過了奶茶，雙手接過熱情好客的牧馬人雙手遞過來的哈達！等你圍著熊熊篝火，享受著草原徐徐微風送來的烤肉香，你肯定會想起「風吹草底見牛羊」。
20.北京：水煮魚 「麻上頭，辣過癮」，本是重慶的名菜，如今卻在京城流行得一塌糊塗。間接反映了川菜在北京的重新崛起和東北家常菜的沒落。水煮魚工序簡單：將新鮮的魚切成薄片，用鹽稍稍腌漬一下，再上滾水氽。真正味道的好壞關鍵取決於麻椒、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平。
21.吉林：狗肉湯在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋。可不管你吃什麼樣的狗肉，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會越吃越香。
22.深圳：重慶老火鍋深圳好像是一個很容易登陸的城市，什麼風格的飲食都能找到一席之地，當然現在最熱的是火鍋。一家叫深圳易的網站就推出了「火鍋」的飲食專題。重慶火鍋、（火加巴）子火鍋、原汁原味古法火鍋、潮泰火鍋、肥牛火鍋、徽派火鍋、「譚魚頭」火鍋、日式火鍋……好一場火鍋大比拼！重慶火鍋以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色，因而最熱辣鵬城。
23.珠海：黃骨魚四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚。珠海是一座吃慣海鮮的城市，又多移民，沒有什麼自己的菜系，只好嘴大吃四方。這款時興的黃骨魚，就是湘菜出品。
24.廈門：水煮活魚這道菜近年的走紅至少說明胃口一直非常挑剔甚至頑固的廈門人對川菜的認同，很多人把這歸結為這個城市外來人口的劇增所導致的外來菜式在廈門的大舉登陸。僅2000年一年，廈門這個人口僅60萬的小城稍上檔次的川菜館就新開了近30家。但水煮活魚的味道也的確不錯，雖用料簡單且大眾（草魚），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣與鮮的奇妙結合既滿足了廈門人對魚類海鮮持久不易的好味，同時也是其傳統「沙茶情結」在整個川菜流行大趨勢中的延伸。
25.龍岩：酒醉河田雞這稱得上是一道客家經典菜了，前些年曾在閩粵的一些城市（如福州、廈門、潮州等）流行，但是在龍岩，即便現在川、湘菜已席捲全國，這道酒醉河田雞仍然可稱上是長盛不衰。出自長汀的河田雞號稱世界五大名雞之一，據說以三黃（嘴、腳、毛）三黑（兩翅、內側、尾端）三叉（冠頂及兩爪）著稱，但這道菜最絕的卻是在酒上，只有用客家酒釀烹制才能做出集鮮、嫩、香於一雞的美味。
26.成都：泡椒墨魚仔一個叫「毛了」的作者是這樣寫川味海鮮的：自從海鮮變節從了川菜以後，它彷彿煥發了它的第二春！鐵例之一便是泡椒墨魚仔。這菜全靠四川的泡海椒（子彈椒），要選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒，泡的也需恰到好處。成菜紅白分明，賞心悅目！泡椒的味全在墨魚仔裡面，還帶點回甜的味道。
27.宜賓：黃辣丁魚火鍋長江邊上的黃辣丁，是「巴實黃辣丁」。啥叫「巴實」？這是四川話，就是好得不能再好的意思。在宜賓做出的黃辣丁不是紅燒或清蒸，而多是川菜的吃法，黃辣丁魚火鍋，肉質鮮嫩，無比。
28.長沙：干窩帶皮蛇 2000年口味蝦在全長沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做口味蝦，而隨著近期草龍蝦的斷檔，與它一同出道的口味蛇就順勢佔了上風。口味蛇與口味蝦有異曲同工之妙，把蛇剁成條同樣是用湖南的特產辣醬、大料、香葉、青紅尖椒，蔥姜味精一燉猛煨。大火炒制後還用子火煨透、入味。淋了汁擺在盤中，肥肥的蛇段已被浸得通體紅亮，蛇肉緊實，絲絲泛著透明的油光，順著肌理一咬，彈性十足的蛇肉在舌間就漸漸化成了香氣，那種隨後覺出的辣，辣得人猛吸涼氣卻也欲罷不能。
29.海口：砂窩文昌雞號稱海南「四大名菜」之首的文昌雞因產於海南文昌市而得名，重約1.5千克左右，傳統吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油雞湯精煮的米飯，俗稱「雞飯」。海南人稱「吃雞飯」即包含白斬雞在內。在全國砂鍋一片熱的影響下，海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢。
30.三亞：紅咖喱金瓜加積鴨加積鴨，俗稱「番鴨」，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，其養鴨方法特別講究：先是給小鴨仔餵食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個月後，小鴨羽毛初上時，再以小圈圈養，縮小其活動范圍，並用米飯、米橡摻和捏成小團塊填喂，20天後便長成肉鴨。其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。再加以紅咖喱與金瓜，更顯活色生香
31.南昌：藜蒿炒臘肉鄱陽湖的草，南昌人的寶——說的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯手製造的這道菜雖不昂貴，卻是江西人的愛物，一有機會就點給外地朋友和離開江西太久的人吃。藜蒿是鄱陽湖區特有的一種水草，中醫認為其味甘、性平、微毒，可清熱、利濕、殺蟲。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能「襯」出藜蒿的「原香」。結局是臘肉咸香柔軟，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有這道菜，但是取藜蒿根炒，且陸上藜蒿不夠香脆。
32.贛州：贛南小炒魚很多人不小心把贛南小炒魚說成贛南炒小魚，大謬。「魚餅」、「魚餃」和「小炒魚」合稱贛州「三魚」。贛南小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜，吃到今天還流行。因為是小酒（贛州習慣稱醋為小酒）炒魚而得名。小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚尾，批成塊狀，加以生薑、四季蔥、紅椒、小酒（醋）、醬油、水酒等作料烹飪而成。色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。 33.萍鄉：辣子炒薰肉 「江西人辣不怕」，辣在萍鄉。因為毗鄰湖南的關系，萍鄉人在吃辣上煞是生猛，據說連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補給到了薰肉身上，使薰肉香的抒發更加酣暢濃烈。
34.吉安：井岡山煙筍燒肉八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易製成筍干。將煮過的筍用炭火焙烤乾，因為呈黑褐色，叫烏煙筍。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。
35.安順：炒餌塊餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風采。把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫。
36.銀川：雪花羊肉雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉製造了一種最浪漫輕盈的聯想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進了雞肉、鱖魚肉的細茸，入小籠屜蒸透後撒上了百合粉，復雜的工序至此還遠未結束，將抽打起泡的雞蛋清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來。坐勺上火，再層層加料、勾芡，最後淋入雞（鴨）油，一道造型爽亮，入口松軟鮮嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"這才終於大功告成。用工之考究實在很有些賈府茄子的味道。
37.柳州：螺絲雞能進晉式滿漢全席的二十四座底，成為席面24道菜中的一味，螺絲雞確有非凡之處。而事實上這種下蛋雞的市場價並不貴。
38.瀘州：魚頭火鍋四川火鍋起源於長江與沱江交匯處的川南重鎮瀘州，這里的火鍋業興旺，造就了許多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚，家常麻辣，鮮美而不燥火，川南風味突出。
39.敦煌：雙塔魚敦煌食風受草原游牧民族的影響較大，「烤全羊」是市內所有飯店、賓館必有的一道菜。但「安西三絕」——飲鎖陽酒，品瓜州瓜，食雙塔魚，是安西也是敦煌飲食文化之源流。鎖陽酒以葯固精壯陽，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年歷史。周穆王宴請西王母及諸侯即有瓜州蜜瓜；雙塔淡水魚肉脂細嫩爽口，為今日敦煌「大漢雄風」、「盛唐氣象」、「敦煌新景」、「市井百吃」四大美食系列之中的保留菜單。
40.泉州：薑母鴨泉州人嘴饞，古城美食街上，**薑母鴨大受歡迎。泉州人「補冬」買雞鴨蝦蟹，圖方便則買現成的薑母鴨。泉州的薑母鴨分別從**和廈門傳過來，是閩菜烹飪一絕。薑母鴨有咸、淡、辣三種口味製作，做法是猛火開、溫火燉、補葯下鍋翻三翻，起鍋油而不膩，口味獨特，流香溢彩。
41.彭州：九尺板鴨彭州的鵝鴨脖子都特別長，伸遍川西，整個平原都在流口水。彭州是成都近郊素有養鴨傳統的市，九尺鎮是彭州的小家禽集散地，農民將一隻只剛宰殺的鵝、鴨裝上車，運往成都，成都人吃「九尺鮮鵝腸火鍋」正上癮。最「常青樹」的還屬九尺板鴨，它已是四川名「鴨」級的美食了。
42.南陽：鎮平道口燒雞一定要在南陽的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土崗辣子雞等美食中選一道，南陽人忍痛割愛還是選了道口燒雞。你吃過整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎？從清宮御膳房的御廚那裡出來的燒雞秘方，成就了三百年口碑的道口燒雞。
43.邵陽：爆炒豬血丸子邵陽人會做生意，湖南發噠大財的都是些邵陽人。寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵陽的傳統食品，主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子熏干後即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
44.西雙版納：傣味拼盤北緯21度10分—22度40分，東經99度55分—101度50分，西雙版納是地球上北回歸線沙漠地帶上唯一的一片綠洲。香芋草烤魚、香竹飯、油炸青苔、炸牛皮之後，最應該品嘗的大概就是這道傣味拼盤了。
45.天水：天水雜燴天水被譽為「隴上小江南」。報人范長江先生《中國西北角》寫道：「甘肅人說到天水，就等於江浙人說道蘇杭一樣，認為是風景優美，物產富裕，人物秀美的地方」。在天水呱呱、天水漿水、天水豬油盒、秦安麻腐饃、秦安肚絲湯等小吃之外，還有更受歡迎的天水雜燴。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。
46.周庄：萬三蹄萬三蹄、萬三肉、焐熟藕、腌菜莧，萬三野鴨等已成為周庄美食的代表。尤以「萬三蹄」為最，相傳江南巨富沈萬三「家有筵席，必有酥蹄」。萬三蹄以豬腿為原料，佐以調料，用旺火燒煮，經過蒸燜，皮潤肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，咸甜適中，肉質酥爛，入口即化。它的吃法更是特別，在兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中，將一細骨輕抽而出，蹄形紋絲不動。以骨為刀，蹄膀被順順當當地剖開，讓人們分而食之。萬三蹄已經成為周庄人逢年過節、婚慶喜宴的主菜，意為團圓，遊客則拎著真空包裝的新鮮萬三蹄走。
47.烏魯木齊：手抓羊肉手抓羊肉的鮮美其實並不如我們想像的那樣是因為「用手抓」，而是因為新疆當地的羊、當地的水還有當地的烹飪方法。整隻羊去皮去內臟，放大鍋中，以天山雪水煮之。待要起鍋時抓大把鹽撒入鍋中，或者直接以出鍋羊肉蘸鹽巴，便可大快耳朵！
48.伊犁：馬肉伊犁馬聞名天下，伊犁馬肉不由分說勝過天下馬肉。以調料熟煮馬肉之後，大刀片之，碼於盤中，立時可食，其肉質貴在香而不膩，經久耐嚼。然馬肉畢竟還屬於「昂貴」食品，即便是在伊犁，吃馬肉也只能是偶一為之的「大餐」。
49.喀什：饢坑肉 「不到喀什不算到新疆」，到了喀什不吃饢坑肉只能算白跑一趟。維族人家家門口都有一個用來做饢的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整隻羊封閉在饢坑內，暗火慢烤。烤到一定時辰，打開饢坑，香氣四溢，用「十里」形容不為誇張。
50.鄭州：鯉魚三吃鄭州也喊振興豫菜，但又自嘲：凡是需要振興的東西，離滅亡也就不遠了。鯉魚三吃是鄭州的名菜，從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡面養兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋。現在這種講究就有點奢侈了，不過一魚三吃還是讓人食指大動。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。
51.開封：芝麻翅中翅到開封你要吃正宗的豫菜——這里可是千年開封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在調味和火候。芝麻翅中翅其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。
52.洛陽：連湯肉片洛陽喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主營豫菜的老店「真不同」所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53.安陽：扣碗酥肉中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入，到飯館吃飯，安陽人喜歡各種菜式都點一點。當地的傳統菜式八大碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不了。以現在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續傳揚的潛力。傳統小吃三不粘、粉漿面其實最能代表安陽飲食的特色。
54.石家莊：抓炒全魚從傳統菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒有自己的特色，所謂的石家莊菜，其實就是吸收了京、魯等地菜系特點，再加以創新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見石家莊人的這種「胸襟」。抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在於刀功。端盤上桌，一盤菜就佔去三分之一桌面，好吃又有氣氛。
55.大同：燴菜大同人口味雜，不講究，各路菜系照單全收。基尾蝦、紅燒甲魚這些都是上面子的，實惠又好吃的燴菜其實被當地的廚師操練的最到火候。燴菜有點東北菜的味道，土豆、白菜、粉絲、豬肉一鍋燉煮，大魚、大蝦也不吝下鍋，暖胃。
56.秦皇島：清蒸海鮮到秦皇島去自然要大啖海鮮，當地人喜歡清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上水，清蒸，吃的時候蘸點姜醋汁，那個鮮！吃海鮮是有季節的，螃蟹一年兩季，四月底開始吃皮皮蝦，當然也可以不論季，吃養殖的，在秦皇島人眼裡那就不叫海鮮了。近年來燒烤海鮮開始流行，有一種小雜魚叫青皮子，細長，脊背那兒有點青，不能炒著吃，只能烤著吃，有味道而且特便宜，當季的時候5元錢可買兩斤、兩斤半。
57.太原：過油肉太原的餐館被粵、川、京、魯菜占據了，本地菜系叫得上名字似乎還就是些面點小吃。過油肉也有點面點小吃的意思，不過它正兒八經是當地的一道頗受歡迎的傳統菜。選用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一層雞蛋勾成的芡，在油里氽一下，撈出來，煸炒，隨便哪家飯館都會做，做出來的味道也相差無幾。雖則名字讓人疑心，味道卻是香而不膩，值得一試。
58.南京：蘆蒿炒香乾鹽水鴨現在還是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：現在這鴨子是越來越肥了。外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香乾，南京人也以「桐蒿只有南京才有」而自居。其實產桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段乾乾凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香乾也是「素」炒，

4. 丑小鴨的經歷

他長相醜陋，出身卑微，一輩子都夢想著出人頭地。他生性敏感，飽受摧折，不敢談婚論嫁，到頭來反被視作同性戀。他的童話是給全世界孩子們的最好禮物，但在大部分人眼中，他仍然只是一個有趣的作家，而非文學巨匠。

這樣一個外表古怪，內心憂郁的安徒生，又是如何寫出了如此燦爛的純真夢想呢？

1874年，也即安徒生去世前一年，他收到一封讀者來信，信出自一位美國女學童之手，隨信附有一張一美元的鈔票，以及一份登載著安徒生身體病弱及所謂窮困潦倒的報紙剪報。沒多久，別的孩子也開始寄來小額錢款，用以償還費城一家報紙所謂欠這位丹麥作家的「兒童債」，後來，連美國大使也親自給他送來了200個丹麥銀元。還沒有窮得揭不開鍋的安徒生想加以阻止。他寫信給發起這一慈善募捐活動的《費城晚報》發行人吉布森·皮科克，說他盡管很樂於見到「我以小語種所寫的故事能在距祖國如此遙遠的地方找到讀者」，並且為如此多的美國孩子「打破儲蓄罐來幫助他這個老作家」而深深感動，可他確實不需要也不能夠接受這些禮物。他寫道，現在他感到蒙羞，而非自豪和感激，而某種滿足感已經抵銷了安徒生的困窘。

安徒生終其一生都夢想出人頭地，能被視作真正的藝術家，有時侯這種渴望可以戰勝一切。「我的名字開始熠熠生輝，這也是我活著的唯一理由。我覬覦聲名和榮耀，與守財奴覬覦金子如出一轍，」這是他30歲出頭那會兒寫給朋友的信。而今他已69歲，其聲名遠播之廣，美國報紙搞的活動可資證明。他也許比其他在世的作家更為知名，而國際性的聲望通常建立在其他名人的陪襯之上。從19世紀40年代開始，他的作品便得到廣泛傳誦，盡管其方式並不總是合乎他的本意。像《拇指姑娘》、《丑小鴨》、《皇帝的新裝》和《賣火柴的小女孩》這樣的故事，早已有了大量譯本，其中也包括把原作糟蹋得面目全非的粗劣譯文。比如說惡名昭著的瑪麗·霍維特（MaryHowitt），一個不懂丹麥語的英國女人，其翻譯完全仰賴於德文版。另一位英國譯者卡洛琳·皮奇則整段整段地大刪特刪。不過還是出了一些較好的版本，特別是在美國。如讓·赫紹特（JeanHersholt）的譯本，這位丹麥人是20世紀30年代的好萊塢明星。安徒生去世一百多年後，其文學影響力反而仍以某種形式繼續存在。莫依亞·希勒的電影《紅舞鞋》比安徒生的原著還要出名。根據安徒生童話改編的電影及和卡通片可以在任何一家「巨彈」連鎖店裡租到，迪斯尼公司還執意重寫安徒生一些最優美的故事，為年輕觀眾加上幸福的結局。總的說來，在斯堪的納維亞之外，安徒生被公認為一個美麗童話的有趣作家，而非文學巨匠。

1952年，丹尼·凱（DannyKaye，1913－1987，美國喜劇明星，原名大衛·丹尼爾·卡明斯基。——譯注）主演的電影《安徒生傳》將這種觀點表露無遺。盡管這部影片跟真實的安徒生風馬牛不相及——它倒也從未如此自誇——但它營造出了一個和安徒生童話一樣深入人心的作家生平，它幾乎成了那些童話的續篇：一個來自費恩島小鎮奧登塞的窮小子，獨闖哥本哈根，征服逆境，終獲成功。這也是該片的精髓所在，說遠點兒，和安徒生的自傳也頗為契合，他給它取名為《我生命的童話》，其中並無自我解嘲之意。然而據弗蘭克·婁瑟（FrankLoesser，1910－1969，美國著名的抒情歌曲作者，也是電影《安徒生傳》中多首插曲的作者之一。——譯注）記載，丹尼·凱的這部影片在丹麥被認為是一部無聊，且令旅遊業有點兒難堪的作品。

長期以來，安徒生及其作品為學術界提供了大量素材。幾乎從他辭世那天起，評論家及研究者就開始挖掘他的家族歷史，對其私人日誌和文字資料狼吞虎咽，連一本較早寫就，未及加工的回憶錄也不放過，這本回憶錄直到20世紀20年代才被發掘出版。1993年，奧登塞安徒生中心的主任約翰·德·米留斯出版了一本逐日記錄安徒生日常生活的詳盡年譜，此項仍在進行的工作，令丹麥人得以透徹了解安徒生的生活細節——詳至他手淫的頻率——以及在哥本哈根著名購物街斯拖蓋特大街找到的與其他紀念品完全不搭調的一幅肖像畫。對真實的安徒生感興趣的人到處都在增加：愛爾蘭劇作家巴里（SebastianBarry）和美國舞蹈家瑪莎·克拉克（MarthaClarke）最近合作，排演了一出關於安徒生生平的舞劇，其中包括弗蘭克·婁瑟的配樂。作品於去年秋季在舊金山首演，但評論家們多少有些困惑，他們驚異於其出色的視覺效果，卻無法認識到舞台上呈現出的那個陰影中的安徒生。（這部作品正在重排，准備在下個演季進軍百老匯）。此外，諾普夫出版社今春還將出版一部新的安徒生傳記，作者是倫敦《金融時報》的作家傑基·伍施拉格（JakieWullschlager）。新傳將為屈指可數的英文研究論著增加一部可信的作品，布雷茲多夫出版於1975年的《安徒生傳》是其中最為著名之作。

在29歲那年畫的一幅肖像中，安徒生戴高領，留小鬍子，看上去像個花花公子。但是後來拍的許多照片——難看，別扭，冷漠和憂傷——似乎更接近安徒生的真實狀態。「要我說，安徒生的日常狀態就是悲傷，」喬納斯·科林（當時丹麥皇家劇院的導演。——譯注）的兒子愛德華在一本回憶錄中寫道。安徒生的作品也反復透露出零零碎碎的暗示：社會冷遇，性挫折，以及對往事有朝一日會將其吞沒的恐懼。

終其一生，他都無法擺脫在斯萊格思（Slagelse）文法學校四年生活留下的噩夢。他在那兒吞咽著失敗的恐懼，受到毫無同情心的校長的虐待，並被強令停止他難以自製的寫作沖動。他曾給自已在哥本哈根的贊助人P．F．伍爾夫海軍上將的妻子寫去一封充滿自憐情緒的信，伍爾夫太太復信說：

你麻煩起朋友來實在是不遺餘力，我難以相信這樣做能令你好過一些——你對自己——你自己——一貫強烈關注的最終結果便是——你認為你將成為偉大的詩人——我親愛的安徒生！你怎麼就不覺得，你所有這些想法都將一事無成，你正在誤入岐途。

但安徒生已無法自拔。他發誓要當個大作家——像奧倫施拉格（AdamOehlen�schlager，1779－1850，丹麥浪漫主義詩人和劇作家。——譯注）那樣的大作家。1826年，這位成熟的21歲學生寫了首甜膩膩的詩，名叫《垂死孩童》，詩中寫道，「母親，我累了，我想睡了，讓我歇息在你的心畔。」第二年，這首詩在丹麥一家報紙上發表，結果大受歡迎。三年後，哥本哈根的大文閥J．L．黑伯格創辦的一本文學雜志選登了安徒生的幻想散文《阿馬格島漫遊記》的部分章節後，其作品再次風行一時。這使安徒生頭一回嘗到備受公眾矚目的滋味，但英格曼（B．S．Ingemann，1789－1862，丹麥作家，詩人和劇作家。——譯注）不久便指責他討好「七嘴八舌、淺薄浮躁的讀者」，這簡直讓安徒生大驚失色。

安徒生也很想討好另一種讀者：與他同時代的名人們。1883年，他首度游歷巴黎，當年他年方二十有八，在丹麥以外還很少為人所知，他直接登門造訪雨果，嚇了人家一跳。這種幾近狂熱的追星舉動才剛剛開始，他這輩子還和這些人拉上了關系：李斯特，大小仲馬，巴爾扎克，門德爾松，格林兄弟（人們經常把他和他們相提並論），海涅——他視安徒生為趨炎附勢之人（「他的舉止顯出了那種王子們喜歡的搖尾乞憐的奴態。」），還有舒曼，羅西尼，有「瑞典夜鶯」之稱的珍妮·林德，瓦格納，以及狄更斯。

安徒生渴求引人注目，但他一直租房獨居。也有女孩子迷戀他，通常是朋友們的女兒，珍妮·林德尤甚。但任何事情只要一和性沾上邊兒，他便勇氣盡失，女人們和她們的胴體總是讓他驚惶失措。

1834年初，他在日記中寫到參觀畫家艾伯特·庫池勒的畫室的經過：

我正坐著，一個約摸16歲的年輕模特兒跟她媽媽一塊到了。庫池勒說他想看看她的乳房。那女孩兒因我在場而稍顯局促，但她媽媽說，「磨蹭啥，磨蹭啥！」，隨即便解開她的衣服，盡數扯到腰部以下，她站在那兒，半裸著，皮膚很黑，胳膊也有些過於細弱，但那乳房美麗，圓潤……我感到自己的身體在震顫。

他的日記在描寫自己的身體時也令人吃驚地坦白。「陰莖疼」或類似的記錄比比皆是，旁邊加上十字狀的標記，表明他手淫過了。快30歲時，他去義大利旅行，期間寫道：

我熱血沸騰。頭痛。血涌進我的眼睛，一種從未有過的激情驅使我走出門外——我不知自己要去哪兒，但是我……坐在海邊的一塊石頭上，漲潮了。紅色的火焰沿維蘇威奔流而下。我往回走時，兩個男人跟了上來，問我要不要女人。不，不要！我大喊，然而回家一頭扎進了水裡。

1901年，有位丹麥作家託名艾伯特·漢森，在一家德文雜志上提出安徒生是同性戀。此後，研究者們就此問題展開的辯論已顯冗長乏味。作為一個成年男子，他偶而也會像對女人那樣對男人著迷，最明顯的例子便是舞蹈家海拉德·沙夫。但幾乎可以肯定的是，安徒生始終保持著童子之身。不管怎樣，他都是十九世紀一個真真正正的孩子，他的小說和劇本盡管本意是為成人所寫，但也極少以超出當時標准文學修辭的形式去觸及性慾——頂多是些顫抖的嘴唇和有禮有節的擁抱而已。

在安徒生於1875年以75歲高齡去世之前，他已得償所願，大獲全勝。別的作家也對他喜愛有加，其中包括薩克雷，易卜生和朗費羅，他跟他們都有通信聯系。他一度和狄更斯過從甚密，但他們之間的友情竟以惡言收場。布雷茲多夫是這樣記述的，1857年6月，安徒生應邀前往狄更斯在肯特郡的鄉間居所，在那兒一呆就是五個禮拜，幾乎讓主人瘋掉。狄更斯的女兒凱特後來回憶，他父親最終攤牌說：「漢斯·安徒生在這屋子裡睡了五個星期——好像要跟這個家永遠過下去了！」

狄更斯隨後便與他斷交——而安徒生到死也沒明白個中緣由。

安徒生在有生之年看到了奧登塞因其聲望而名揚四海。拜訪者紛至沓來，向他表示敬意。他成了歐洲皇室的寵兒。他擺好姿勢讓人為他塑像。（去年7月，人們可以看到大群孩子坐在紐約中央公園安徒生塑像的基座上，聆聽有人為他們朗讀的《哈里·波特與火懷》）但是，比起易卜生和斯特林堡，甚至漢姆生和J．P．雅各布森，安徒生仍被視為最難以捉摸的藝術家——一位全然用小語種寫作的文學大師——還有，不知何故，這位最悲觀的男士繼續遭受著打擊，他深信任何東西都是過眼雲煙。甚至正當盛名之時，安徒生也在日記中這樣描述他所受的打擊：那純粹來源於一種無因的恐慌：

一個骯臟的肓流站在泉邊。我有種感覺，他可能認識我，並且可能會告訴我一些不愉快的事情，好像我是個得到高升才進了上流階級的賤民。

那時正是美國學童對他大發善心的1874年，他身患重病。一年之內，他便要因肝癌而死去。但是，即便在他彌留之際的這幾個月里（大部分時間他都與猶太商人莫里茨·梅爾考斯一家呆在一起，此人一直在照顧他）他樂於，甚至渴求會晤任何尋訪者。而且，在這些談話中，人們依然可以感受到他的可愛、虛無、對別人賞識的令人心碎的渴望。當時年僅23歲，也不會說丹麥語的英國文學記者和評論家愛德蒙·高斯，後來寫了他如何在門口遇到「一位高個兒、上了年紀的紳士，身穿整套的褐色西裝，戴著一頂顏色同樣深淺的鼻煙色捲毛假發。」高斯接著寫道：

那一瞬間，我好像被狠戳了一下，他那張古怪醜陋的臉和手，他那極長的令人眩暈的胳膊……漢斯·安徒生的臉是一張農民的臉，長至一生的感性和文化生活也沒能從他臉上移去泥土的印記。

美國領事G．W．格里芬好像記不得安徒生身體上的病痛了。「我拜訪他時，」格里芬在1875年寫道，「交給他一封西斯特先生（一位詩人朋友）寄給我的信，請他為他的自選集抄點他喜歡的詩句。」安徒生在一張照片的背面劃拉了幾下，上書：「致L．J．西斯特先生。

人生是最美的童話。此致。H．C．安徒生。」接著，他拉著格里芬的手說，「告訴朗費羅先生，說我病得厲害。」格里芬是帶著明顯的，幾乎是洋洋自得的滿足感來描述這一場景的。不管是他，還是安徒生在去世前那幾個月里同意會見的人，好像都沒有捫心自問，為什麼他們自己還不急不忙地登門討擾呢。

原文載於今年1月8日的《紐約客》雜志，因篇幅所限，未能盡譯。

未譯的部分包括安徒生的童年生活，以及安徒生與日後的大哲學家，當時還是個後生小子的克爾凱戈爾之間的一段文壇恩怨。

——譯者

安徒生年表

1805年4月2日出生於丹麥費恩島奧登塞小鎮。

1816年11歲時父親過世。

1819年14歲時獨自離家到哥本哈根，尋求創作機會。

1822年8月發表作品《嘗試集》，含詩劇及故事共三篇。此集子因其出身寒微而無出版機會，但已引起文化界某些人士的注意。10月，進入中等教會學校補習文化，共讀六年，對其教育方式感到痛苦不已；不過這六年中大量閱讀名家作品，也練習創作詩篇、歌劇。1827年，離開學校回到哥本哈根。發表詩歌，受到上流社會評論家稱贊，鼓起安徒生對寫作的信心。

1829年，寫出長篇幻想游記《阿馬格島漫遊記》出版，第一版銷售一空。出版商立刻以優厚條件買下第二版，安徒生因此從飢餓的壓迫中解脫。喜劇《在尼古拉耶夫塔上的愛情》在皇家歌劇院上演。同年也出版第一本詩集。

1830年，初戀失敗。開始旅行；第二本詩集出版。

1831－1834年，戀愛再度失敗，遭逢母喪，不久出版長篇自傳體小說《即興詩人》。

1835年30歲時開始寫童話，出版第一本童話集，僅61頁的小冊子，內含《打火匣》、《小克勞斯和大克勞斯》、《豌豆上的公主》、《小意達的花兒》共四篇。作品並未獲得一致好評，甚至有人認為他沒有寫童話的天份，建議他放棄，但安徒生說：「這才是我不朽的工作呢！」

1844年，寫出自傳性作品《丑小鴨》。

1846年，寫出《賣火柴的小女孩》。

1970年出版晚期最長一篇作品《幸運的貝兒》，共七萬余字，是以他自己的生活感受為基礎寫成的，但不完全是自傳。

1867年，被故鄉奧登塞選為榮譽市民。

1875年8月4日上午11時，因肝癌逝世於朋友的鄉間別墅。喪禮備極哀榮，享年70歲。

5. 腦筋急轉彎牛和雞哪個貴的答案是什麼

腦筋急轉彎，牛和雞哪個貴?從表面上看，腦筋急轉彎不過是一點小幽默、小聰明，是微不足道的雕蟲小技。可是倘若我們用轉起來的腦筋去看腦筋急轉彎則可發現這可是創造價值的不可忽視的因素。腦筋急轉彎牛和雞哪個貴答案謎底是什麼？下面我為大家揭曉答案，希望大家喜歡。

腦筋急轉彎：牛和雞哪個貴

答案：雞貴，因為九牛一毛，雞八毛

1. 要將無才者罷免 (打一 成語 )——答案：欲罷不能

2. 春節 三人聚首 (打一字)——答案：最

3. 來日就業到山西 (打一字)——答案：一

4. 後羿射太陽 (打一禮貌用語)——答案：多日不見

5. 歲末年尾愛出頭 (打一字)——答案：舜

6. 畫地為牢 (打一成語)——答案：固步自封

7. 十一相逢當碰杯 (打一字)——答案：干

8. 宋室氣數盡 (打一春秋人名)——答案：趙衰

9. 一字之師 (打一字)——答案：帥

10. 中秋賞菊 (打一成語)——答案：花好月圓

11. 一隻皮球和一隻鐵球從高樓上掉下來，誰先落地?——答案：鐵球

12. 長長身軀百條腿，喜陰不喜陽，鑽縫能力強。 (打一動物)——答案：蜈蚣

13. 小河裡，花兒多，只能看，不能摸，誰種的，風婆婆。 (打一自然物)——答案：浪花

14. 暗香不復返 (打一字)——答案：秩

15. 雪雁紫鵑迎寶玉 (打一成語)——答案：一石二鳥

16. 一個白鬍老頭，堪稱幹活能手，一路鋤草行走，一路撒下黑豆。 (打一動物)——答案：燕子

17. 空中戰斗 (打一配料)——答案：八角

18. 無邊落森蕭蕭下 (打一文牘 啟事 用語)——答案：必有重謝

19. “東張西望”用在哪裡學生才不會被老師罰?——答案：過馬路

20. 遠看一個樁，近看纏心歪，牙須依地上，屁股朝天坐。 (打一動物)——答案：田螺

21. 對一個人來說太多，兩個人就正好，三個人就什麼也不是了。這是什麼呢?——答案：秘密

22. 醉打蔣門神，復奪快活林。 (打一成語)——答案：恩將仇報

23. 雞犬不寧的“犬”字去掉一點是什麼字?——答案：人

24. 足球 門 (打一成語)——答案：網開一面

25. 婚期定在元宵後 (打一成語)——答案：大喜過望

26. 頂著黑眼圈，渾身胖嘟嘟，以前好吃肉，現在愛吃竹。 (打一動物)——答案：大熊貓

27. 提筆忘字 (打一美術用語)——答案：寫生

28. 賣的不喜歡吃，喜歡吃的不買，買的也不喜歡吃是什麼東西?——答案：虧

29. 一點一橫一飄，背上背個葯包包。 (打一字)——答案：方

30. 只在此山中，雲深不知處。 (打二稱謂)——答案： 留學 生，講師

1. 忽忽悠悠像駕雲，出門千里沒動身，看了美景沒睜眼，吃了美味沒沾唇。 (打一生理現象)——答案：做夢

2. 四角方方一隻眼，千里萬里看得見， 唱歌 跳舞 排球 賽，好像就在我眼前。 (打一家用電器)——答案：電視機

3. 一家兄弟多，上下並排坐，誰要進門來，決不輕放過。 (打一人體器官)——答案：牙齒

4. 明明亮亮一塊天，二人結拜是同年，一人能說會道，一個啞口無言。 (打一生活物)——答案：鏡子

5. 一棵樹，五個叉，不張葉，不開花，做事情，全靠它。 (打一人體器官)——答案：手

6. 無底洞里一座橋，一頭著地一頭搖，酸甜苦辣橋上過，一過橋頭找不著。 (打一人體器官)——答案：舌頭

7. 彎彎一座橋，架在半天腰，七色排得巧，一會不見了。(打一自然物)——答案：彩虹

8. 說它惡龍比龍凶，搖頭擺尾力無窮，暴雨響雷隨它來，毀房倒屋罪過重。 (打一自然現象)——答案：龍卷風

9. 一身衣裳紅通通，帽子戴在頭頂中，瞧見火焰氣炸肚，口吐白沫倒栽蔥。 (打一物)——答案：滅火器

10. 殼生在山裡，肉長在田裡，繩綁在腰裡，最後扔水裡。 (打一食物)——答案：粽子

11. 頭大尾尖一座山，兩個地洞穿山間。如有異物進洞去，一聲響炮趕出關。 (打一人體器官)——答案：鼻子

12. 形狀有圓又有方，山河之中處處藏，能壘大壩建樓房，腳下一絆心則慌。 (打一物)——答案：石頭

13. 一匹馬兒四條腿，沒有尾巴沒有嘴，人來騎它它不動，不吃東西不喝水。 (打一常見物)——答案：凳子

14. 有一物長得奇，半身生雙翅，半身長四蹄，長蹄的跑不快，長翅的飛不好。 (打一字)——答案：鮮

15. 樣子像樓梯，直通天和地，常年兩套衣，黃綠相交替。 (打一景觀)——答案：梯田

16. 大王披頭散發，二哥肥頭大耳，三哥黃袍大褂，四哥瘦瘦刮刮。 (打四種文具)——答案：毛筆、記號筆、水彩筆、鉛筆

17. 看看象塊糕，不能用嘴咬，洗衣洗小手，生出白泡泡。 (打一物)——答案：肥皂

18. 一位紅臉老公公，天色一亮就上工;若有一日不見他，不是下雨就刮風。 (打一自然物)——答案：太陽

19. 冬天肥，夏天瘦，又沒骨頭又沒肉。 (打一自然物)——答案：水蒸氣

20. 紫竹欄桿木搭台，一位姑娘請出來，只聽台上的卜響，一朵鮮花緩緩開。 (打一手工藝名)——答案： 刺綉

1. 六歲的小明總是喜歡把家裡的鬧鍾整壞，媽媽為什麼總是讓不會 修理 鍾表的爸爸代為修理?答案：因為媽媽讓爸爸好好的修理一下小明

2. 什麼時候，時代廣場的大鍾會響下?答案：該修理的時候

3. 一位卡車司機撞倒一個騎摩托車的人，卡車司機受重傷，摩托車手卻沒事?答案：卡車司機當時沒有開車

4. 小李喝酒,撞傷了臉,回家怕太太知道會責備,去洗手間對著鏡子貼上創口貼,可第二天還是被太太罵了一頓,為什麼?答案： 創口貼在鏡子上

5. 哪種比賽，贏的得不到獎品，輸的卻有獎品?答案： 劃拳喝酒

6. 有一頭頭朝北的牛，它向右轉原地轉三圈，然後向後轉原地轉三圈，接著再往右轉，這時候它尾巴朝哪?答案：朝下

7. 為什麼有家醫院從不給人看病?答案： 獸醫院

8. 四個加起來為什麼等於?答案：+/ =

9. 什麼時候有人敲門，你絕不會說請進?答案：上廁所的時候

10. 黑雞厲害還是白雞厲害?為什麼?答案： 黑雞厲害，能下白蛋，白雞下不了黑蛋。

11. 世界上每一件東西加熱都會熔化,唯獨一樣東西一加熱便凝固,請問是什麼東西?答案：蛋

12. 徐先生犯了一個大錯誤。當他在太太面前，掏口袋的一剎那，一些袋內的酒吧火柴盒、未中獎的馬票，以及舊情人的照片等，均散落一地。他在慌張之餘，為了避免吵架，雙手馬上遮起一件東西。請問，他會去遮住什麼東西?答案：去遮住太太的眼睛

13. 這冰看起來就好像是張鋁箔(四字成語)?答案：如履薄冰(如鋁箔冰)

14. 一隻烏龜，因背著十字架而出了名(四字成語)?答案：實至名歸(十字名龜)有人經常從十米高的地方不帶任何安全裝置跳下，為什麼?答案：高台跳水

15. 什麼雨可以淋死人?答案：槍林彈雨

16. 為什麼大家都喜歡坐著看電影?答案：因為站著看腳會酸

17. 廢除早自習會造成什麼影響?答案：少睡半小時

18. 為什麼Dr J做完下伏地挺身後，地上多了個凹洞?答案： 因為他單手做伏地挺身

19. 請龜兔賽跑，請豬來當裁判，請問龜兔誰會贏?答案： 不能說!說的人是豬? 為何有些人喜歡泡澡過後沖澡?答案： 因為泡澡時尿尿太惡心

20. 小馬哥的老爸在市立圖書館(四字成語)答案： 識途老馬(市圖老馬)

1. 個人天用桶水，個人天用幾桶水 答案：九

2. 為什麼有一個人經常從十米高的地方不帶任何安全裝置跳下 答案：跳水運動員

3. 小王因工作需要常交際應酬，雖然每天都很早回家，可妻子還是抱怨不斷，這為什麼 答案：他每天凌晨回家

4. 有一隻蝸牛從新疆維吾爾自治區爬到海南省為什麼只需三分鍾 答案：它在地圖上爬

5. 一個不會 游泳 的人掉進了水裡卻沒有淹死，為什麼 答案：穿著救生衣

6. 車禍發生不久，第一批警察就趕到了現場，他們發現司機完好無損，翻覆的車子內外血跡斑斑，卻沒有見到死者和傷者，而這里是荒郊野外，並無人煙，這是怎麼回事答案：因為這是一輛獻血車

7. 哪種人希望孩子越多越好? 答案： 兒童 用品製造高

8. 一個人死前要做的最後一件事是什麼? 答案：咽下最後一口氣

9. 為什麼劉備三顧茅廬，諸葛亮才肯見他? 答案：因為前兩次沒帶禮

10. 小王說他會在太陽和月亮永遠在一起的時候去旅行，你說可能嗎? 答案：可能是明天

11. 古時候沒有鍾，有人養了一群雞,可是天亮時，沒有一隻雞給他報曉。這是為什麼? 答案：他養了一群母雞

12. 老張是出了名的拳手，為什麼一戴上 拳擊 手套反而讓對手三下兩下打下台去了? 答案：他是劃酒拳的高手

13. 遠東百貨遭小偷，警察立刻封鎖住所有出口，但為什麼小偷仍逃了出去，為什麼? 答案：小偷可以從入口逃走呀

14. 你能做、我能做、大家都能做，一個人能做、兩個人不能一起做。這是做什麼 答案：做夢

15. 明明是個近視眼，也是個出名的饞小子，在他面前放一堆書，書後放一個蘋果，你說他會先看什麼 答案：什麼都看不見

16. 太太吃完飯後向先生要火柴，先生殷勤地掏出名牌打火機，卻被太太瞪了一眼，為什麼? 答案：打火機怎麼能剔牙齒呢

17. 永遠都沒有終結的事是什麼? 答案：問題

18. 世界上最潔凈的“球”是什麼球? 答案：衛生球

19. 每個人都最愛的人是誰? 答案：自己

20. 一個手無寸鐵的人鑽進了獅子籠里，為什麼太平無事? 答案：獅子籠是空的

6. 全國各地最著名的特色小吃都有哪些謝謝謝謝嘍！

全國62座城市特色小吃

1.台北:鴛鴦火鍋

很多香港藝人都為之瘋狂，據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火
鍋最重要的是湯底，有多少店就有多少種湯底，但沒有人知道湯底的材料和製作方法。
跟吃川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級的，鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣，任君選擇。
有別於其它火鍋的是，材料里不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價
格豐儉由人，摺合人民幣100元到上千元。

2.高雄:蚵仔煎

蚵仔高雄特產，是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散放油煎，
讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。

3.台南:炒鱔魚

台南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，
還帶著淡淡的甜味。

4.香港:燒臘

燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制
一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒
鵝、花田乳鴿是其中的「老字型大小」。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影
(視)開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌(翼)、鹵水鴨腎等。

5.哈爾濱:得莫利燉活魚

哈爾濱郊區靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊，村裡人在路邊上開了個小吃店招
待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是
老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人
說:要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。

6.大連:咸魚餅子

咸魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海
魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞
谷面摻了豆面白面發的。把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，想吃啊?等著熟吧!

7.梅州:客家釀豆腐

千年古城梅州，有「客都」之稱，中原人「衣冠南遷」到這里，不但帶來了讀書皆
上品的風氣，也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬
肉魚肉做成的餡「釀」入其中，放進蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內燜著，直到香氣四
溢。想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子，才創出如此美味。

8.齊齊哈爾:殺豬菜

過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃
?這就有了殺豬菜了:自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不
能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大
娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多
了工序，用足了料。

9.湛江:本地雞

湛江舊稱「廣州灣」，與茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究
粗料精製，原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃
穀米和草長大的農家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質纖維結
實，易積聚養分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油
蒜汁蘸料，「惹味」得很!

10.延安:羊腥湯

延安好吃的東西很多:洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊
肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起，手裡捧
著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。

11.西安:涼拌驢肉

驢肉具有補氣血，益臟腑等功能，有「天上龍肉，地上驢肉」民諺。陝西關中盛產
馳名全國的「關中驢」。自清代咸豐年間起就有鳳翔臘驢肉，古時驢肉只有生熟兩種吃
法，現在又多了驢肉湯鍋和驢肉炒菜，加入了川菜和葯膳作法，肉美、味鮮。

12.湘潭:毛家紅燒肉

毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭
韶山沖，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後
入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，
十分的香潤可口。

13.廣州:老火靚湯

煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家裡作的還是
大小館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的--滋補!夏天冬瓜煲排骨加扁豆，
赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。如果你剛到廣州，上了計程車司機大佬會告訴你:
這里的水很熱氣呀，臉上會長痘痘，要喝湯吃涼茶……

14.順德:菊花魚生

順德自古都是富庶之地，當地人勞作之餘，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整
體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，「食在順德，廚出鳳城」。順德
菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生也更具
是代表性風格。還有順德大良鎮的雙皮奶、陳村的魚餅……

15.延吉:狗肉火鍋

到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火
鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是
延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒!

16.長春:地三鮮

我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的
是新鮮下地的時蔬:莧菜、元麥和蠶豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長
春，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地
道道的東北菜。

17.佳木斯:酸菜豬肉燉粉條

東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什麼大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉
條子，還都能顧名思義，也無一不是寒風里臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜腌漬的
酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋
黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花
肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊!

18.沈陽:四川火鍋

就像在其它城市，四川火鍋一樣風行於沈陽的大街小巷。四川火鍋的味道厚重講究
鮮辣不但和東北菜的濃烈粗獷相似，也正投了沈陽人脾氣對了沈陽人的口味。說起來吃
辣，東北人也是佼佼者，其實真正到了沈陽四川火鍋店的老闆們才感覺找對了地方，沈
陽人的熱情簡直讓他們把這里當成了第二故鄉。

19.呼和浩特:蒙古烤肉

馬背民族的地道風味是烤出來的。等你進過了蒙古包，喝過了奶茶，雙手接過熱情
好客的牧馬人雙手遞過來的哈達!等你圍著熊熊篝火，享受著草原徐徐微風送來的烤肉
香，你肯定會想起「風吹草底見牛羊」。

20.北京:水煮魚

「麻上頭，辣過癮」，本是重慶的名菜，如今卻在京城流行得一塌糊塗。間接反映
了川菜在北京的重新崛起和東北家常菜的沒落。水煮魚工序簡單:將新鮮的魚切成薄
片，用鹽稍稍腌漬一下，再上滾水氽。真正味道的好壞關鍵取決於麻椒、辣椒原料的好
壞以及熬制紅油的水平。
21.吉林:狗肉湯

在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做
出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋。可不
管你吃什麼樣的狗肉，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都
有了香氣這狗肉才會越吃越香。

22.深圳:重慶老火鍋

深圳好像是一個很容易登陸的城市，什麼風格的飲食都能找到一席之地，當然現在
最熱的是火鍋。一家叫深圳易的網站就推出了「火鍋」的飲食專題。重慶火鍋、(火加
巴)子火鍋、原汁原味古法火鍋、潮泰火鍋、肥牛火鍋、徽派火鍋、「譚魚頭」火鍋、
日式火鍋……好一場火鍋大比拼!重慶火鍋以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火
鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，
風格獨特，場面熱烈等特色，因而最熱辣鵬城。

23.珠海:黃骨魚

四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚。珠海是一座吃慣海鮮的城市，又多移民，
沒有什麼自己的菜系，只好嘴大吃四方。這款時興的黃骨魚，就是湘菜出品。

24.廈門:水煮活魚

這道菜近年的走紅至少說明胃口一直非常挑剔甚至頑固的廈門人對川菜的認同，很
多人把這歸結為這個城市外來人口的劇增所導致的外來菜式在廈門的大舉登陸。僅2000
年一年，廈門這個人口僅60萬的小城稍上檔次的川菜館就新開了近30家。但水煮活魚的
味道也的確不錯，雖用料簡單且大眾(草魚)，烹制方法也未必奇特(水煮)，但其辣
與鮮的奇妙結合既滿足了廈門人對魚類海鮮持久不易的好味，同時也是其傳統「沙茶情
結」在整個川菜流行大趨勢中的延伸。

25.龍岩:酒醉河田雞

這稱得上是一道客家經典菜了，前些年曾在閩粵的一些城市(如福州、廈門、潮州
等)流行，但是在龍岩，即便現在川、湘菜已席捲全國，這道酒醉河田雞仍然可稱上是
長盛不衰。出自長汀的河田雞號稱世界五大名雞之一，據說以三黃(嘴、腳、毛)三黑
(兩翅、內側、尾端)三叉(冠頂及兩爪)著稱，但這道菜最絕的卻是在酒上，只有用
客家酒釀烹制才能做出集鮮、嫩、香於一雞的美味。

26.成都:泡椒墨魚仔

一個叫「毛了」的作者是這樣寫川味海鮮的:自從海鮮變節從了川菜以後，它彷彿
煥發了它的第二春!鐵例之一便是泡椒墨魚仔。這菜全靠四川的泡海椒(子彈椒)，要
選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒，泡的也需恰到好處。成菜紅白分明，賞心悅目!泡椒的
味全在墨魚仔裡面，還帶點回甜的味道。

27.宜賓:黃辣丁魚火鍋

長江邊上的黃辣丁，是「巴實黃辣丁」。啥叫「巴實」?這是四川話，就是好得不
能再好的意思。在宜賓做出的黃辣丁不是紅燒或清蒸，而多是川菜的吃法，黃辣丁魚火
鍋，肉質鮮嫩，無比。

28.長沙:干窩帶皮蛇

2000年口味蝦在全長沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做口味蝦，而隨著近期草龍
蝦的斷檔，與它一同出道的口味蛇就順勢佔了上風。口味蛇與口味蝦有異曲同工之妙，
把蛇剁成條同樣是用湖南的特產辣醬、大料、香葉、青紅尖椒，蔥姜味精一燉猛煨。大
火炒制後還用子火煨透、入味。淋了汁擺在盤中，肥肥的蛇段已被浸得通體紅亮，蛇肉
緊實，絲絲泛著透明的油光，順著肌理一咬，彈性十足的蛇肉在舌間就漸漸化成了香
氣，那種隨後覺出的辣，辣得人猛吸涼氣卻也欲罷不能。

29.海口:砂窩文昌雞

號稱海南「四大名菜」之首的文昌雞因產於海南文昌市而得名，重約1.5千克左
右，傳統吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油雞湯精煮的
米飯，俗稱「雞飯」。海南人稱「吃雞飯」即包含白斬雞在內。在全國砂鍋一片熱的影
響下，海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢。

30.三亞:紅咖喱金瓜加積鴨

加積鴨，俗稱「番鴨」，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，其養鴨方法特別講
究:先是給小鴨仔餵食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個月後，小鴨羽毛初上時，再以
小圈圈養，縮小其活動范圍，並用米飯、米橡摻和捏成小團塊填喂，20天後便長成肉
鴨。其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。再加以紅咖
喱與金瓜，更顯活色生香。

31.南昌:藜蒿炒臘肉

鄱陽湖的草，南昌人的寶--說的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯手製造的這
道菜雖不昂貴，卻是江西人的愛物，一有機會就點給外地朋友和離開江西太久的人吃。
藜蒿是鄱陽湖區特有的一種水草，中醫認為其味甘、性平、微毒，可清熱、利濕、殺
蟲。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能「襯」出藜蒿的「原香」。結局是臘肉咸
香柔軟，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有這道菜，但是取藜蒿根炒，且陸上藜蒿不夠香脆。

32.贛州:贛南小炒魚

很多人不小心把贛南小炒魚說成贛南炒小魚，大謬。「魚餅」、「魚餃」和「小炒
魚」合稱贛州「三魚」。贛南小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜，吃到今天還流
行。因為是小酒(贛州習慣稱醋為小酒)炒魚而得名。小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚
尾，批成塊狀，加以生薑、四季蔥、紅椒、小酒(醋)、醬油、水酒等作料烹飪而成。
色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。

33.萍鄉:辣子炒熏肉

「江西人辣不怕」，辣在萍鄉。因為毗鄰湖南的關系，萍鄉人在吃辣上煞是生猛，
據說連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒熏肉則是典型的辣菜，但辣味補給到了熏肉身上，
使熏肉香的抒發更加酣暢濃烈。

34.吉安:井岡山煙筍燒肉

八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易製成筍干。將煮過的筍用炭火焙烤乾，
因為呈黑褐色，叫烏煙筍。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。

35.安順:炒餌塊

餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風采。把餌塊切成寸方小薄
片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣
椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫。

36.銀川:雪花羊肉

雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉製造了一種最浪漫輕盈的聯想。此菜以熟白
羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進了雞肉、鱖魚肉的
細茸，入小籠屜蒸透後撒上了百合粉，復雜的工序至此還遠未結束，將抽打起泡的雞蛋
清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來。坐勺上火，再層層加料、勾
芡，最後淋入雞(鴨)油，一道造型爽亮，入口松軟鮮嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"
這才終於大功告成。用工之考究實在很有些賈府茄子的味道。

37.柳州:螺絲雞

能進晉式滿漢全席的二十四座底，成為席面24道菜中的一味，螺絲雞確有非凡之
處。而事實上這種下蛋雞的市場價並不貴。

38.瀘州:魚頭火鍋

四川火鍋起源於長江與沱江交匯處的川南重鎮瀘州，這里的火鍋業興旺，造就了許
多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚，家常麻辣，鮮美而不
燥火，川南風味突出。

39.敦煌:雙塔魚

敦煌食風受草原游牧民族的影響較大，「烤全羊」是市內所有飯店、賓館必有的一
道菜。但「安西三絕」--飲鎖陽酒，品瓜州瓜，食雙塔魚，是安西也是敦煌飲食文化
之源流。鎖陽酒以葯固精壯陽，瓜州(即敦煌)出蜜瓜已有3000多年歷史。周穆王宴請
西王母及諸侯即有瓜州蜜瓜;雙塔淡水魚肉脂細嫩爽口，為今日敦煌「大漢雄風」、
「盛唐氣象」、「敦煌新景」、「市井百吃」四大美食系列之中的保留菜單。

40.泉州:薑母鴨

泉州人嘴饞，古城美食街上，**薑母鴨大受歡迎。泉州人「補冬」買雞鴨蝦蟹，圖
方便則買現成的薑母鴨。泉州的薑母鴨分別從**和廈門傳過來，是閩菜烹飪一絕。薑母
鴨有咸、淡、辣三種口味製作，做法是猛火開、溫火燉、補葯下鍋翻三翻，起鍋油而不
膩，口味獨特，流香溢彩。
41.彭州:九尺板鴨

彭州的鵝鴨脖子都特別長，伸遍川西，整個平原都在流口水。彭州是成都近郊素有
養鴨傳統的市，九尺鎮是彭州的小家禽集散地，農民將一隻只剛宰殺的鵝、鴨裝上車，
運往成都，成都人吃「九尺鮮鵝腸火鍋」正上癮。最「常青樹」的還屬九尺板鴨，它已
是四川名「鴨」級的美食了。

42.南陽:鎮平道口燒雞

一定要在南陽的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土崗辣子雞等美食中選一道，南陽人忍痛
割愛還是選了道口燒雞。你吃過整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎?從清宮御膳房的御廚那裡
出來的燒雞秘方，成就了三百年口碑的道口燒雞。

43.邵陽:爆炒豬血丸子

邵陽人會做生意，湖南發噠大財的都是些邵陽人。寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵
陽的傳統食品，主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再
將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香
油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾
天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下
用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，
否則口味不佳。丸子熏干後即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。

44.西雙版納:傣味拼盤

北緯21度10分-22度40分，東經99度55分-101度50分，西雙版納是地球上北回歸
線沙漠地帶上唯一的一片綠洲。香芋草烤魚、香竹飯、油炸青苔、炸牛皮之後，最應該
品嘗的大概就是這道傣味拼盤了。

45.天水:天水雜燴

天水被譽為「隴上小江南」。報人范長江先生《中國西北角》寫道:「甘肅人說到
天水，就等於江浙人說道蘇杭一樣，認為是風景優美，物產富裕，人物秀美的地方」。
在天水呱呱、天水漿水、天水豬油盒、秦安麻腐饃、秦安肚絲湯等小吃之外，還有更受
歡迎的天水雜燴。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、
花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板
肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯
多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。

46.周庄:萬三蹄

萬三蹄、萬三肉、焐熟藕、腌菜莧，萬三野鴨等已成為周庄美食的代表。尤以「萬
三蹄」為最，相傳江南巨富沈萬三「家有筵席，必有酥蹄」。萬三蹄以豬腿為原料，佐
以調料，用旺火燒煮，經過蒸燜，皮潤肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，咸甜適中，肉質酥
爛，入口即化。它的吃法更是特別，在兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中，將一細骨輕抽而
出，蹄形紋絲不動。以骨為刀，蹄膀被順順當當地剖開，讓人們分而食之。萬三蹄已經
成為周庄人逢年過節、婚慶喜宴的主菜，意為團圓，遊客則拎著真空包裝的新鮮萬三蹄
走。

47.烏魯木齊:手抓羊肉

手抓羊肉的鮮美其實並不如我們想像的那樣是因為「用手抓」，而是因為新疆當地
的羊、當地的水還有當地的烹飪方法。整隻羊去皮去內臟，放大鍋中，以天山雪水煮
之。待要起鍋時抓大把鹽撒入鍋中，或者直接以出鍋羊肉蘸鹽巴，便可大快耳朵!

48.伊犁:馬肉

伊犁馬聞名天下，伊犁馬肉不由分說勝過天下馬肉。以調料熟煮馬肉之後，大刀片
之，碼於盤中，立時可食，其肉質貴在香而不膩，經久耐嚼。然馬肉畢竟還屬於「昂
貴」食品，即便是在伊犁，吃馬肉也只能是偶一為之的「大餐」。

49.喀什:饢坑肉

「不到喀什不算到新疆」，到了喀什不吃饢坑肉只能算白跑一趟。維族人家家門口
都有一個用來做饢的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整隻羊封閉在饢坑
內，暗火慢烤。烤到一定時辰，打開饢坑，香氣四溢，用「十里」形容不為誇張。

50.鄭州:鯉魚三吃

鄭州也喊振興豫菜，但又自嘲:凡是需要振興的東西，離滅亡也就不遠了。鯉魚三
吃是鄭州的名菜，從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡
面養兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋。現在這種講究就有點奢侈了，不過
一魚三吃還是讓人食指大動。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意
思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。

51.開封:芝麻翅中翅

到開封你要吃正宗的豫菜--這里可是千年開封府啊!豫菜的用料一般都很家常，
妙在調味和火候。芝麻翅中翅其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋
汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。

52.洛陽:連湯肉片

洛陽喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片是水席中
不可缺少的名菜，又以主營豫菜的老店「真不同」所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木
耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口。

53.安陽:扣碗酥肉

中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入，到飯館吃飯，
安陽人喜歡各種菜式都點一點。當地的傳統菜式八大碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不
了。以現在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續傳揚的潛力。傳統小吃三不粘、粉漿面其實
最能代表安陽飲食的特色。

54.石家莊:抓炒全魚

從傳統菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒有自己的特色，所謂的石家莊菜，
其實就是吸收了京、魯等地菜系特點，再加以創新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見
石家莊人的這種「胸襟」。抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在於刀功。端盤上桌，一
盤菜就佔去三分之一桌面，好吃又有氣氛。

55.大同:燴菜

大同人口味雜，不講究，各路菜系照單全收。基尾蝦、紅燒甲魚這些都是上面子
的，實惠又好吃的燴菜其實被當地的廚師操練的最到火候。燴菜有點東北菜的味道，土
豆、白菜、粉絲、豬肉一鍋燉煮，大魚、大蝦也不吝下鍋，暖胃。

56.秦皇島:清蒸海鮮

到秦皇島去自然要大啖海鮮，當地人喜歡清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上
水，清蒸，吃的時候蘸點姜醋汁，那個鮮!吃海鮮是有季節的，螃蟹一年兩季，四月底
開始吃皮皮蝦，當然也可以不論季，吃養殖的，在秦皇島人眼裡那就不叫海鮮了。近年
來燒烤海鮮開始流行，有一種小雜魚叫青皮子，細長，脊背那兒有點青，不能炒著吃，
只能烤著吃，有味道而且特便宜，當季的時候5元錢可買兩斤、兩斤半。

57.太原:過油肉

太原的餐館被粵、川、京、魯菜占據了，本地菜系叫得上名字似乎還就是些面點小
吃。過油肉也有點面點小吃的意思，不過它正兒八經是當地的一道頗受歡迎的傳統菜。
選用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一層雞蛋勾成的芡，在油里氽一下，撈出來，煸
炒，隨便哪家飯館都會做，做出來的味道也相差無幾。雖則名字讓人疑心，味道卻是香
而不膩，值得一試。

58.南京:蘆蒿炒香乾

鹽水鴨現在還是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句:現在這
鴨子是越來越肥了。外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香乾，南京人也以「桐蒿只有
南京才有」而自居。其實產桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細。
南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段乾乾凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香
干也是「素」炒，除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香乾相
混的那份自然清香，食後唇頰格外清爽。

59.蘇州:蔥烤鯽魚

蘇州人愛吃魚，不過挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽說
有人忌口--蘇州小孩學會說「鮮得來」這句話，準是在吃鯽魚的時候。蔥烤鯽魚這道
菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著半寸來長脆生生的蔥段。
雖然不明白為什麼這樣就是「蔥烤」了，但這兒總是人最先下箸的地方。

60.無錫:肉骨頭

無錫叫化雞現在是沒人吃了，肉骨頭大受歡迎。無錫人喜歡吃酸酸甜甜的東西，肉
骨頭的味道會令人想到糖醋排骨，但是骨頭上面的肉更松、更厚、更酸甜適度，連骨頭
都酥得可以咬著吃。好幾年前肉骨頭就做成了真空包裝，火車站常見人八盒、十盒地往
車上提。

61.揚州:清燉蟹粉獅子頭

揚州人對自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好。粵菜風行之際，揚州人也吃早
茶，但從點心到吃法都是地道的維揚式，邊吃邊加上評論:「我們揚州老早就有早茶
了。」清燉蟹粉獅子頭據說也有近千年歷史了，到現在還是百吃不膩。所謂"獅子頭"，
用揚州話說是大?肉，普通話就是大肉丸子，但肉裡面還有螃蟹肉、蟹黃、調料，下面
再墊上青菜心，上籠燜。用揚州人的話說:「豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調
羹舀食，食後清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷。」

62.南通:天下第一鮮

凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢於說自家碗里
的是「天下第一鮮」。菜花黃的時候，是南通人踩蛤的狂歡節。光著腳丫在海灘上踩，
那蛤憋不住氣露了頭，帶回家養兩天，或煮或燒，奇鮮無比。南通的蛤是文蛤，這一帶
海灘獨有，一隻可重達半公斤以上，如今文蛤很少能上市場。往往是漁民正在采捕，小
販已經來到海灘與你商談價錢問題，而在遠處的公海上，日本、韓國的船早已停在那
里，在等小販的船送貨上門了。想吃?只有自己去踩了。

7. 山東淄博市 博山區 我想做點小買賣

<賺錢的奧秘>

第一章 總論
第一節 人類的慾望和需求
阿毛，一個想發財,但一直沒賺到什麼錢的青年，聽說，有一個熱心的大老闆，很願意為他這樣的年輕人，指導人生的道路。
於是，他來到了大老闆的家裡。看到了大老闆，是一個溫和，慈祥的老人。
他向大老闆問好：「您好！」
大老闆向他微笑：「你好，小夥子，有什麼事嗎？」
阿毛想了想，說：「我想請教您，怎麼才能賺到錢？」

大老闆沉默了一會兒，說「這樣吧，小夥子，我們一起到外面走一走。」
阿毛跟著大老闆出了門，坐上大老闆的賓士車。
大老闆和他並排坐在後座上。司機開著車，沿著街不快不慢地行駛。大老闆微笑著，沒有說話。
阿毛疑惑地四處張望，不明白大老闆到底是什麼意思。
車子穿過一條又一條街道。經過了很多高高聳立，很有氣勢，華麗的寫字樓，大樓門口，很多的白領，和一些擺出老闆派頭的人進進出出，樓外，樹著一些大公司的漂亮的招牌；經過了很多大商場，大超市，購物的人川流不息，密密麻麻；經過了很多各式各樣的店鋪，這些店鋪的裝修風格各不相同，經營的東西也是千奇百怪，有吃的，有穿的，有玩的；經過了很多街邊小販，這些人賣著小吃，水果，衣服，襪子，鞋墊，飾品，玉器，還有各種希奇古怪的小玩意兒等等；經過了很多來來往往，神態各異的行人。

過了好一陣，大老闆終於說話了：「小夥子，你看到了什麼？」
阿毛茫然地看著大老闆：「太多了，您指哪方面？」
大老闆：「與錢有關系的。」
阿毛「您是說那些公司，商場，店鋪，還有小販。。。？」
大老闆微笑著說：「沒錯，小夥子，你有沒有發現里頭有什麼秘密？」
阿毛張大了嘴：「您是說什麼秘密？」
大老闆說：「渴了吧？咱們先下去喝點東西。」

車子在一個麥當勞旁邊停了下來，兩人下了車，進了麥當勞。大老闆要了兩杯可樂，兩個人找了座位坐下。
喝了口可樂，大老闆說話了：「你有沒有發現，那些寫字樓里的大集團和小公司，那些商場，超市，那些店鋪，還有那些街邊的小販，他們是不是有什麼共同點？」
阿毛摸了摸腦袋，說：「不好意思，我已經看暈了，我不知道他們有什麼共同點。我覺得他們差別太大了，難道他們的共同點就是都在賺錢？」
大老闆微笑著說：「你說對了一部分，沒錯，他們都是在賺錢。你知道賺錢的本質是什麼嗎？」
阿毛：「是什麼？」
大老闆：「你有沒有中午去快餐店吃過快餐？」
阿毛：「有，我經常去吃，吃那種很便宜的。」
大老闆：「假設你中午去我開的一家快餐店吃快餐，我賺了你一些錢，知道我為什麼賺到了你的錢嗎？」
阿毛：「因為我餓了，我需要吃東西，填飽我的肚子。」
大老闆：「沒錯，小夥子。你有沒有去服裝店買過衣服？」
阿毛：「買過。當我沒有衣服穿，或者沒有合適的衣服穿的時候，我就會去買。」
大老闆：「沒錯。你有沒有花點小錢去買張報紙看？有沒有花兩塊錢去看一場廉價的電影？」
阿毛：「有過，在我枯燥無聊的時候，我得找點事情消遣一下，否則生活就太沒趣了，活著就太沒意思了。」
大老闆：「沒錯。你知道為什麼那些快餐店，服裝店，報攤，電影院能賺到你的錢了嗎？」
阿毛：「因為我需要那些東西，而他們提供給我了，然後我支付給了他們錢。」
大老闆：「沒錯。小夥子，如果你要想賺到別人的錢，你知道該怎麼做了嗎？」
阿毛：「我想，如果別人需要的東西，我可以提供給他，我就可以賺到他的錢了。您說是嗎？」
大老闆：「太對了，小夥子，你很聰明。你已經明白了一些東西了。」大老闆停頓了一下，喝了一口可樂，接著說：「小夥子，你一定要記住一個道理，不管做任何事情，你一定要思考這件事情內在的，本質的規律，在你懂得了這個規律後，你根據這個規律去處理這件事情，通過你不斷的努力，經受生活的一次次的磨練，你就會逐步走向成功。」
阿毛猛點了幾下頭，說：「我一定記住您說的這個道理。我以後會努力按您教我的去做的。」

大老闆點了下頭，微笑著說：「很好。現在還是回到賺錢這個話題上來。你有沒有看過一些經濟學方面的書？」
阿毛有些不好意思，說：「我沒有，我以前學的專業與這個沒有關系。」
大老闆說：「以後有時間，你可以看一點，經濟學可以幫助你理解這個世界。」
阿毛點了下頭，大老闆繼續說：「其實，賺錢，做生意，各種商業行為，要研究它們最本質的規律，首先要研究人本身。人是一種有慾望的動物。」
大老闆看了阿毛一眼，繼續說：「人類的慾望是無限的。人類的慾望的無限性推動了社會的進步。人類為了滿足自己不斷產生，永無止盡的慾望而不斷奮斗前進。」
阿毛靜靜地聽著。
大老闆說：「你知道有個美國人叫馬斯洛的嗎？」
阿毛說：「不知道。」
大老闆說：「他是美國的一個著名的心理學家，他寫過一本書叫《動機與人格》。」
大老闆喝了一口可樂，繼續說：「這本書里，把人的慾望分為五個層次。第一個層次是人的基本生理需要。包括對衣食住行等基本生存條件的需要。這是人類的最基本慾望。」
大老闆看了一眼阿毛，繼續說：「比如你到快餐店吃快餐，到服裝店買衣服，都屬於這個層次的需要。」
阿毛說：「哦，我明白了。」
大老闆繼續說：「第二個層次是安全需要。主要是指對現在與未來生活安全感的需要。這種慾望實際上是生理需要的延伸。比如我們需要購買一些保險，需要警察維護治安。」
阿毛點了點頭。
大老闆喝了一口可樂，繼續說：「第三個層次是歸屬和愛的需要。這是一種人作為社會的人的需要，主要指在自己的團隊里求得一席之地，以及與別人建立友情。這種慾望產生於人的社會性。比如我們需要交一些朋友，小夥子，你的朋友多嗎？」
阿毛說：「有一些，但不是很多。」
大老闆微笑著，說：「你以後可以多交些朋友。朋友多了，你看到的，聽到的都會多，遇到事情朋友會幫助你，做起事來會更方便。」
阿毛點了點頭。
大老闆繼續說：「第四個層次是尊重的需要。包括自尊與來自別人的尊重。自尊包括對獲得信心、能力、本領、成就、獨立和自由等的願望。來自他人的尊重包括威望、承認、接受、關心、地位、名譽和賞識。這是人更高層次的社會需要。小夥子，你很想出人頭地吧？」
阿毛漲紅了臉：「我做夢都想，可是我現在這個樣子。。。」
大老闆微笑著說：「不要著急，小夥子，你還年輕，還需要生活的磨練，只要你努力，你會成為你希望的那樣的。」
阿毛點了點頭。
大老闆繼續說：「第五個層次是自我實現的需要。這就是成長、發展、利用自己潛在能力的需要。這種需要包括對真、善、美的追求，對完善自己的追求，以及實現自己理想和抱負的慾望。這是人類最高層次的慾望。小夥子你小時侯一定也有很多理想吧？」
阿毛說：「是的，我小的時候很崇拜一些科學家，軍事家，父母和老師也是這么教育我。可是我現在什麼都沒做成。」
大老闆微笑著說：「繼續努力，不要著急。有很多人是大器晚成，這需要一些環境和機遇。只要你努力了，以後回顧一生的時候，發現自己為社會做了不少有用的事情，沒有虛度時光就可以了。」
阿毛點了點頭。
大老闆繼續說：「不論馬斯洛的理論對人類的慾望的分析，是不是完整，正確，到位。但是他總的意思，我們可以明白，就是人類的慾望非常多，而且可以按照輕重緩急分出很多層次。比如沒錢的時候，我們先解決吃和穿；有點閑錢的時候可以去唱KTV，泡酒吧，娛樂一下；當我們的銀行存款付得起首付款的時候，我們可以買房子；然後還可以買車；有時間，有心情，有錢的時候，我們可以去旅遊。」
阿毛點了點頭。
大老闆繼續說：「人的種種慾望就引發了商業上的各種需求。比如你吃的快餐，買的衣服，報紙，看的電影。我前面提到的，那些寫字樓里的大集團和小公司，那些商場，超市，那些店鋪，還有那些街邊的小販，他們的共同點就是，他們都在滿足消費者的某種需求。」
阿毛恍然大悟：「我明白了！您說得太對了！」
大老闆微笑著說：「因此，你如果想賺錢，首先，你必須去研究消費者有哪些需求。需求是經濟生活的根源。人類的各種需求引發了人類復雜的經濟生活，從而產生了龐大，層次復雜的經濟鏈。」
阿毛說：「我明白了。」

第二節 產業鏈

大老闆說：「知道福布斯富豪榜嗎？」
阿毛說：「知道，報紙上經常提到。」
大老闆說：「知道現在世界上最有錢的人是誰嗎？」
阿毛說：「當然是比爾。蓋茨。」
大老闆說：「沒錯，還知道哪些富豪？」
阿毛：「巴菲特，還有沃爾頓家族，都超級有錢。」
大老闆說：「沒錯，後面我們會提到他們。他們身上就隱藏著財富的奧秘。好了，剛才我們談的是人類的慾望和需求。現在讓我們去郊外呼吸一下新鮮空氣吧。」
大老闆和阿毛走出麥當勞，坐上賓士車，向郊外駛去。
阿毛向車兩邊四處張望，不斷贊嘆到：「您看，真美啊！」
郊外是多麼讓人心曠神怡的地方啊！這里有連綿起伏的青翠的山，有各種各樣，高高低低的樹，有五顏六色的野花，有農田，果園，草地，有羊群，有很多農民在勞動，這里的空氣新鮮，也沒有城市裡的交通擁堵。
賓士車在路邊停了下來，大老闆和阿毛下了車，每人拿了瓶果汁，找了塊草地，坐了下來。
大老闆說：「小夥子，知道人類是從哪裡來的嗎？」
阿毛說：「學歷史課的時候，書上說我們最遠古的祖先是在樹林里生活的。」
大老闆點了點頭，說：「我們那些古老的祖先可沒有我們現在這么豐富的生活，他們沒有汽車，沒有飛機，更沒有互聯網，他們甚至沒有衣服穿。最早的時候，他們只能穿樹葉和獸皮。」
阿毛說：「獸皮現在是很值錢的東西，是有錢人的奢侈品。」
大老闆微笑著說：「但在那時可不是。從那些遠古的祖先所處的時代到現在。我們人類社會從無到有，出現了很多產業。明白產業，或者說行業的意思吧？」
阿毛說：「大概明白。就是指農業，建築業，交通運輸業，金融，房地產，教育那些吧？」
大老闆說：「沒錯。現在所有的產業加起來有幾百個。現在我們簡單說說這些產業發展的歷史。」
阿毛靜靜地聽著。
大老闆繼續說：「產業是社會分工的產物，它隨著社會分工的產生而產生，並隨著社會分工的發展而發展。在遠古時代，生產工具極其原始，生產力水平極其低下，人類只能過著群居生活。他們共同勞動，共同生活。狩獵野獸，和採集野果，幾乎是他們所有的生產活動，沒有社會分工，不存在不同的生產部門，產業無從談起。」
大老闆喝了口果汁：「和我們的祖先比起來，我們能在麥當勞吃雞腿，漢堡，喝可樂，還能喝上這樣的果汁，我們的生活實在太幸福了。當然，如果你偶爾去野生動物園探險，或者去野外果園里採摘一次水果，你可能會覺得其實我們的祖先過得也很不錯。不過，至少有一點，面對兇猛的野獸，他們是不可能有我們這么多的武器來保護自己的。」
阿毛說：「如果讓我一個人，不帶任何武器，面對一頭老虎，我可能會嚇得走不動路。」
大老闆微笑著說：「隨著舊石器時代向新石器時代的緩慢發展，人類的生產工具，有了逐步的提高。人類狩獵野獸，和採集野果的數量，在增多，他們開始飼養，未吃完的野獸，和開始種植，未吃完的野果的種子。這時，農業從人類的狩獵，和採集活動中分離出來，人類的生產活動，出現了重大轉折，社會分工開始出現。農業成為那時，人類決定性的，生產部門。」
阿毛說：「祖先們做的事情我也做過。我小時侯養過一條小狗，後來送人了，我還種過一棵桃樹，已經結過很多次桃子，又大又甜。」
大老闆微笑著說：「隨著生產工具的不斷進步，和生產力水平的不斷提高，又相繼發生了三次社會大分工。按照恩格斯的觀點，第一次社會大分工，發生在原始公社的新石器時代，畜牧業從農業中分離出來；第二次社會大分工，發生在原始公社末期至奴隸社會初期，手工業從農業中分離出來；第三次社會大分工，發生在奴隸社會初期，商業逐漸從農業、手工業中分離出來，這一時期，專門從事商品買賣的商人階層，逐漸形成，商業開始獨立出來。三次社會大分工之後，實際上已形成了農業、畜牧業、手工業和商業等產業部門。」
阿毛說：「我們的祖先真不容易，我感覺現在的世界每天都在發生很多事情，但他們每進步一次，就要花費幾千年，幾萬年。」
大老闆微笑著說：「沒錯，小夥子。當然，到底從學術上該怎麼分析人類的這些社會分工，是歷史學家們要研究的工作。總之，我們可以知道，我們人類就是這樣一步一步，從遠古走到了現在。從披樹葉、穿獸皮，到現在有了各色各樣的華麗的服裝。不是一天、兩天達到的。」
阿毛點了點頭。
大老闆繼續說：「隨著生產力的進一步發展，社會分工進一步深化。18世紀60年代，爆發於英國的第一次產業革命，使英國的各主要工業部門，先後出現了，從手工生產過渡到機器生產的趨勢。從此，機器生產的大工業，逐漸取代了農業，成為社會經濟發展的主導力量。接著在20世紀初，又爆發了第二次產業革命，表現在鐵路、鋼鐵工業的快速發展，工業的主導地位進一步鞏固。社會分工也進一步向深度發展，表現為新興產業部門不斷出現，和產業分工越來越細。」
阿毛說：「現在我們又有了電腦和互聯網，據說我們正處在信息革命的時代，可能接下去還有生物技術的革命。」
大老闆說：「沒錯。我們人類就是這樣不斷進步的。現在我們已經有了很多的產業，這些產業，有些是直接為人類服務的，比如提供食品，服裝，住房，娛樂的產業。還有些是間接為人類服務的。比如鋼鐵廠冶煉的鋼鐵，用來製造汽車，飛機，傢具等等東西，最終也是為人類服務的。這些產業分為很多層次，有些提供最終端的消費品，有些提供最底端的原材料，一個層次為另一個層次服務，一環接一環，最終構成了非常復雜的產業鏈。但是不論這個產業鏈多麼復雜，最終都圍繞著人類需求這個核心。」
阿毛說：「我感覺就象太陽系，行星不論距離太陽多遠，都圍著太陽轉。而我們人類的需求就是這個太陽。」
大老闆說：「說得好，小夥子。所有的這些產業鏈構成了我們整個社會經濟的框架。太陽系可以被外來的力量影響，我們可以形象地把這個外來的力量稱為上帝之手。」
阿毛說：「那一定是一種無比巨大，難以抗拒的魔力。」
大老闆說：「沒錯，我們的經濟產業鏈也可以象太陽系一樣，由一種象上帝之手的力量來調控。」
阿毛說：「那是什麼力量呢？」

大老闆微笑著說：「我先問你幾個問題。」
阿毛說：「您請說。」
大老闆說：「你有沒有想過，為什麼球星和歌星的收入很高？而最優秀的工程師的年收入，也不到球星和歌星的幾十分之一？為什麼同樣聰明的大學生，攻讀工科的學生的未來收入，高於攻讀歷史的學生？為什麼普通工人的收入，在發達國家，要比不發達國家高？」
阿毛啊地叫了一聲，張大了嘴巴，說：「您問的問題，我也很奇怪，一直想知道答案。到底是為什麼？」

第三節 消費領域,流通領域,生產領域

大老闆指著前面的山,微笑著說:"小夥子,讓我們到那山上去,登高望遠."
兩人坐上車.
汽車沿著盤山公路向山頂駛去,車外有綠樹,有紅花,有小鳥,還有松鼠,車內充溢著撲鼻的花香,讓人陶醉.
汽車在山頂停了下來,兩人走下車.
阿毛發現自己已經高高在上,可以俯視四面八方.
他看到了遠處有一個很大的湖,湖面波光粼粼,湖中有小島,湖面上有水鳥飛來飛去.
阿毛說:"這個湖真大.您知道嗎?在我的老家也有一個很大的湖,湖水很深,很清.我小時侯經常到湖裡釣魚,游泳.那個湖是孩子們的樂園,還是當地農民的命根子.方圓幾十里的水田都是靠湖裡的水灌溉.很久以前,當地的人曾經為爭湖裡的水,進行械鬥."
大老闆說:"湖水是怎麼到達那些水田裡的呢?"
阿毛說:"通過很多的小河還有溝渠.湖裡的水先流到很多小河裡,再從各條河,分枝引水到大的水渠,再從大的水渠,分枝引水到更多的小的水渠,最後到達每塊水田."
大老闆說:"知道嗎?我們的這個湖,對於我們這個城市的重要性,就象你老家的湖,對於當地農民的重要性.我們這個城市的大部分飲用水就是來自於這個湖."
阿毛說:"那我們得保護好這里的水.如果我們發現,我們每天喝的是很臟的水,那種感覺實在不舒服."
大老闆說:"沒錯,小夥子.你認為,湖裡的水是怎麼到達城市的每個家庭的?"
阿毛說:"我想,應該是先通過自來水廠處理,再通過大大小小的自來水管道,然後到達每一個家庭."
大老闆說:"沒錯.如果沒有那些自來水管,你能想像出會是什麼樣子嗎?"
阿毛說:"那好象很可怕.湖裡的水就到不了每個家庭了.那我喝水怎麼辦?洗澡怎麼辦?洗衣服怎麼辦?難道要我每天從超市買回大桶大桶的純凈水?那簡直見鬼了.我想,我得自己打一口井."
大老闆說:"你的衣服是從哪裡買的?"
阿毛說:"服裝店."
大老闆說:"你為什麼不去服裝廠買呢?"
阿毛說:"誰知道那個該死的服裝廠在哪裡.難道要我為了買這件衣服,拿著放大鏡,象唐僧西天取經一樣,去尋找那個廠.我看到服裝店裡有,我就買了."

大老闆說:"你平時在哪買水果?"
阿毛說:"有時候在超市,有時候在水果攤上."
大老闆說:"你會在哪裡買報紙?在哪裡買書?"
阿毛說:"在報攤買報紙,在書店買書."
大老闆說:"發現水渠,自來水管和這些服裝店,超市,水果攤,報攤,書店的共同點了嗎?"
阿毛說:"我明白了.湖水經過水渠流到了水田裡.產品通過服裝店,超市這些,到了消費者手裡."
大老闆說:"沒錯,小夥子.產品從生產者到消費者手裡,大部分時候要經過一些流通環節.你想過自己做老闆嗎?"
阿毛說:"想過,但我現在沒有那麼多錢,也沒想好做什麼生意."
大老闆說:"如果你做了老闆,就必須要花時間研究這些流通環節.現在有一門學問,專門研究產品,怎麼從生產者向消費者轉移,叫<市場營銷學>,你知道吧?"
阿毛說:"聽說過,但不是很了解."
大老闆說:"有個著名的市場營銷學專家,是個美國人,叫菲利普.科特勒."
阿毛說:"又是美國人,研究慾望的馬斯洛也是美國人."
大老闆說:"是的,美國人確實在很多方面都走在世界的前面."
大老闆喝了一口果汁,繼續說:"科特勒把生產者,消費者,和中間的流通環節,統稱為分銷渠道."
阿毛靜靜地聽著.
大老闆繼續說:"他給出了一個專業的定義,說,一條分銷渠道,是指某種貨物,或者勞務,從生產者,向消費者移動時,取得這種貨物或勞務的所有權,或幫助轉移其所有權的所有企業和個人.小夥子,是不是覺得這個定義聽起來費力?"
阿毛說:"是的,我需要好好理解一下.不過,想到那些水渠,和自來水管,感覺就好多了."
大老闆說:"科特勒認為,一條分銷渠道,主要包括,商人中間商和代理中間商,也就是服裝店,超市,報攤那些.還包括作為分銷渠道的起點和終點的,生產者和消費者."
阿毛:"大概明白."
大老闆說:"我們也可以把這條分銷渠道劃分為三個領域.第一個是消費者所處的消費領域,第二個是流通環節所處的流通領域,第三個是生產者所處的生產領域."
阿毛靜靜地聽著.
大老闆繼續說：「在消費領域，消費者根據自己的慾望和需要，提出需求什麼，需求多少。在生產領域，生產者根據消費者的需求，決定生產什麼，生產多少。流通領域，把產品，從生產者手裡轉移到消費者手裡。」
阿毛說：「我明白了。湖水通過渠道流到了水田裡。」
大老闆說:"消費者在需求得到滿足的同時，就得對生產者和流通環節支付一定的報酬。如果我們想賺錢,就得在生產領域,或者流通領域.比爾.蓋茨就屬於生產領域,沃爾頓家族就屬於流通領域."
阿毛說:"我明白了."

第四節 生產要素領域

天色漸漸晚了。
大老闆說：「我們回去吧，我請你吃個便飯。」
阿毛說：「好的。謝謝您。」
兩人上了賓士車，返回城裡。
車子在一個快餐連鎖店旁邊停了下來。
大老闆說：「這個店的紅燒肉蓋澆飯做的不錯，吃過嗎？」
阿毛說：「吃過好幾次。在這里吃飯，又快又好吃，而且，便宜。」
大老闆：「那咱們就在這里吃吧。」
阿毛說：「好的。」
每人要了一份紅燒肉蓋澆飯，一碗湯，一杯葡萄汁，還要了一個煮雞蛋。
兩人邊吃邊聊。
大老闆說：「是不是覺得我很吝嗇？」
阿毛說：「噢，不，不能這么說。」
大老闆微笑著說：「你要是這么想也沒關系，因為我對自己也很吝嗇。我吃的，穿的都很簡單。你穿的這件襯衣多少錢？」
阿毛說：「我這件是服裝店打折的時候買的，只要40元。」
大老闆哈哈笑道：「知道我這件襯衣多少錢嗎？」
阿毛說：「我想應該是名牌吧。」
大老闆搖頭到：「不是，我這也是打折的時候買的，而且比你的便宜，只要35元。」
阿毛說：「您為什麼穿這么便宜的？」
大老闆說：「我年輕的時候也羨慕別人的奢侈生活，後來，我的想法慢慢變了。現在，在我看來，賺錢的目的不是為了過奢侈的生活。奢侈的生活在某些時候確實能帶來一些快感，但並不能帶來真正的快樂。」
大老闆喝了口葡萄汁，繼續說：「最重要的是有一顆寬容，博愛的心，多幫助別人一下。這樣自己也會感到快樂。此外，還應該對周圍的世界多些好奇，可以看看路邊的小草，可以用手觸摸一下身邊經過的風。」
阿毛點了點頭。
大老闆指著盤里的煮雞蛋，說:"當我們想吃雞蛋的時候，我們可以從超市，買到雞生的蛋，雞根據我們的要求，決定生什麼蛋，生多少蛋。簡單地說，分銷渠道就是這么一個道理。但還有一個問題我們沒有考慮."
阿毛說:"是什麼問題?"
大老闆說:"你知道雞是怎麼生出蛋的嗎?"
阿毛說：「魯迅說，牛吃的是草，擠出的是奶。這個雞呢，我知道它們吃穀子，米粒，飼料，還吃小石頭。」
大老闆說：「沒錯，小夥子。養雞的農夫，首先要蓋好雞舍，給雞准備好食物，等雞長大了才會生蛋。你知道工廠里的情形是怎麼樣的嗎？」
阿毛說：「我想，工廠的老闆，首先要建造好廠房，准備好機器，再雇傭工人，然後才能生產出產品。」
大老闆說：「對，沒錯。你提到了幾個概念，廠房，機器，還有工人。這在經濟學里是有說法的。」
阿毛說：「什麼說法？」
大老闆說：「經濟學里把這些叫做生產要素，就是說，生產者要生產產品，先要具備一些條件。工廠要生產，先要有廠房，機器，和工人。古話說，巧婦難為無米之炊，如果沒有巧婦，沒有米，怎麼煮得出飯呢？」
阿毛說：「沒錯。」
大老闆說：「生產要素包括幾個東西：勞動，資本，土地或自然資源，還有企業家才能。知道勞動和資本的意思嗎？」
阿毛說：「不是很明白。」
大老闆說：「是比較抽象的概念，和哲學里的物質的概念一樣抽象。簡單地說，勞動就是指勞動力，也就是指我們人自己。當我們在一個企業里打工的時候，我們就成了勞動這個生產要素。我們就是那個煮飯的巧婦，沒有巧婦，煮不成飯，沒有人就沒法生產。」

阿毛說:"我明白了，當我為老闆打工的時候,我就成為了勞動這個生產要素。"
大老闆說:"對,沒錯.老闆將為你支付工資.勞動者之間,由於技術上,受訓練程度等方面的區別,會引起工資上的差別.比如，一般地來說，攻讀工科的學生的未來收入，會高於攻讀歷史的學生。」
阿毛說：「我以前學的是計算機，可是我覺得寫程序是件很枯燥乏味的差事，這幾年工作得也很不開心，也沒賺到什麼錢。」
大老闆說：「我們還是應該,盡量把未來的發展，和自己的興趣和優勢結合起來，這樣才能揚長避短，盡量發揮出我們的價值。從經濟學上來講，你應該注意發現自己身上最稀缺的資源是什麼，最稀缺的資源才能獲取最大的價值。」
阿毛說：「我也說不清楚，我得好好考慮一下。」
大老闆說：「那你先考慮，我們還是回到經濟學的問題來。如果勞動者有特殊的才能,可以為老闆創造巨大的效益,老闆會願意為勞動者的特殊才能,支付比一般工資水平高得多的報酬.在經濟學上,這些特殊的才能,也被看作是稀缺的資源,為這種資源支付的高報酬,叫做經濟租金.那些紅的發紫的歌星,影星,他們的高收入,就是因為老闆為他們支付了高額的經濟租金."

8. 急求一些腦筋急轉彎問題，要有答案。

1、什麼動物的屁股殺傷力比嘴厲害？

答案及解析：黃蜂（黃蜂又稱為「胡蜂」、「螞蜂」或「馬蜂」。腹部尾端內隱藏了一支退化的輸卵管，即有毒蜂針。在遇到攻擊或不友善干擾時，會群起攻擊，可以致人出現過敏反應和毒性反應，嚴重者可導致死亡。）

2、屎殼郎最不喜歡什麼人？

答案及解析：放屁的人（屎殼郎喜食糞便，多以動物糞便為食，有「自然界清道夫」的稱號。他自然不喜歡只放屁而不產糞便之人。）

3、為什麼武大郎不喜歡吃燒餅？

答案及解析：因為他想糕（高）（武大郎是出了名的矮子，矮子都希望自己能夠長高。燒餅不對他的味，在選食方面自然也想高（糕）。）

4、什麼事情是僵屍先生最不喜歡做的？

答案及解析：仰卧起坐（僵屍是指四肢僵硬，頭不低，眼不斜，腿不分，不腐爛的屍體。 可是仰卧起坐卻需要手腳、頭部連續性進行運動，這對於身體僵硬的僵屍先生來說，是最不喜歡的。）

5、什麼東西打架時只會往死里頂？

答案及解析：牛（眾所周知，鬥牛是西班牙的國粹，風靡全國，享譽世界。牛頭上那堅實的牛角若是干起架來，只會往死里頂。）

6、除了囚車以外，還有什麼車是打死你都不想去坐的？

答案及解析：靈車（人除了怕麻煩以外，還怕死，坐車本是一件很自在、悠閑的事情，可是坐上一部不屬於你的車，想必打死你，也不會想要和死人同座位。）

7、為什麼報社男編輯找不到老婆？

答案及解析：他每天都要搞（稿）（報社的男編輯每天都要交稿子，而稿和搞諧音，帶有一點成人間小秘密，需求如此大的男人，簡單的女人怎麼會招架得住呢，娶不到老婆也是有些許道理。）

8、什麼東西四肢全無，只有一個殺傷力很強的頭？

答案及解析：磚頭（從字面上來看，只有一個「頭」字，若從形體上看，它的確也沒有四肢，只有一個頭，如果用它來砸人，其殺傷力絕對夠強大。）

9、就算架把刀在你脖子上，你也不會緊緊握住它的手，它是什麼？

答案及解析：仙人掌（仙人掌是出了名的渾身帶刺，不管是什麼人，都不會很樂意緊緊地握住它的手。）

10、老太太在做什麼事情的時候最無恥下流？

答案及解析：喝粥的時候（老太太的牙齒稀疏，在喝粥的時候，粥、水會不自覺地往下流，「無恥下流」諧音「無齒下流」。）

9. 中國各地的特色小吃.給我講講。

全國62座城市特色小吃

1.台北：鴛鴦火鍋

很多香港藝人都為之瘋狂，據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火
鍋最重要的是湯底，有多少店就有多少種湯底，但沒有人知道湯底的材料和製作方法。
跟吃川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級的，鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣，任君選擇。
有別於其它火鍋的是，材料里不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價
格豐儉由人，摺合人民幣100元到上千元。

2.高雄：蚵仔煎

蚵仔高雄特產，是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散放油煎，
讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。

3.台南：炒鱔魚

台南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，
還帶著淡淡的甜味。

4.香港：燒臘

燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制
一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒
鵝、花田乳鴿是其中的「老字型大小」。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影
（視）開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。

5.哈爾濱：得莫利燉活魚

哈爾濱郊區靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊，村裡人在路邊上開了個小吃店招
待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是
老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人
說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。

6.大連：咸魚餅子

咸魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海
魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞
谷面摻了豆面白面發的。把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，想吃啊？等著熟吧！

7.梅州：客家釀豆腐

千年古城梅州，有「客都」之稱，中原人「衣冠南遷」到這里，不但帶來了讀書皆
上品的風氣，也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬
肉魚肉做成的餡「釀」入其中，放進蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內燜著，直到香氣四
溢。想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子，才創出如此美味。

8.齊齊哈爾：殺豬菜

過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃
？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不
能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大
娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多
了工序，用足了料。

9.湛江：本地雞

湛江舊稱「廣州灣」，與茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究
粗料精製，原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃
穀米和草長大的農家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質纖維結
實，易積聚養分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油
蒜汁蘸料，「惹味」得很！

10.延安：羊腥湯

延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊
肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起，手裡捧
著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。

11.西安：涼拌驢肉

驢肉具有補氣血，益臟腑等功能，有「天上龍肉，地上驢肉」民諺。陝西關中盛產
馳名全國的「關中驢」。自清代咸豐年間起就有鳳翔臘驢肉，古時驢肉只有生熟兩種吃
法，現在又多了驢肉湯鍋和驢肉炒菜，加入了川菜和葯膳作法，肉美、味鮮。

12.湘潭：毛家紅燒肉

毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭
韶山沖，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後
入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，
十分的香潤可口。

13.廣州：老火靚湯

煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家裡作的還是
大小館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的——滋補！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，
赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。如果你剛到廣州，上了計程車司機大佬會告訴你：
這里的水很熱氣呀，臉上會長痘痘，要喝湯吃涼茶……

14.順德：菊花魚生

順德自古都是富庶之地，當地人勞作之餘，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整
體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，「食在順德，廚出鳳城」。順德
菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生也更具
是代表性風格。還有順德大良鎮的雙皮奶、陳村的魚餅……

15.延吉：狗肉火鍋

到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火
鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是
延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！

16.長春：地三鮮

我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的
是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長
春，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地
道道的東北菜。

17.佳木斯：酸菜豬肉燉粉條

東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什麼大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉
條子，還都能顧名思義，也無一不是寒風里臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜腌漬的
酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋
黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花
肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊！

18.沈陽：四川火鍋

就像在其它城市，四川火鍋一樣風行於沈陽的大街小巷。四川火鍋的味道厚重講究
鮮辣不但和東北菜的濃烈粗獷相似，也正投了沈陽人脾氣對了沈陽人的口味。說起來吃
辣，東北人也是佼佼者，其實真正到了沈陽四川火鍋店的老闆們才感覺找對了地方，沈
陽人的熱情簡直讓他們把這里當成了第二故鄉。

19.呼和浩特：蒙古烤肉

馬背民族的地道風味是烤出來的。等你進過了蒙古包，喝過了奶茶，雙手接過熱情
好客的牧馬人雙手遞過來的哈達！等你圍著熊熊篝火，享受著草原徐徐微風送來的烤肉
香，你肯定會想起「風吹草底見牛羊」。

20.北京：水煮魚

「麻上頭，辣過癮」，本是重慶的名菜，如今卻在京城流行得一塌糊塗。間接反映
了川菜在北京的重新崛起和東北家常菜的沒落。水煮魚工序簡單：將新鮮的魚切成薄
片，用鹽稍稍腌漬一下，再上滾水氽。真正味道的好壞關鍵取決於麻椒、辣椒原料的好
壞以及熬制紅油的水平。
21.吉林：狗肉湯

在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做
出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋。可不
管你吃什麼樣的狗肉，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都
有了香氣這狗肉才會越吃越香。

22.深圳：重慶老火鍋

深圳好像是一個很容易登陸的城市，什麼風格的飲食都能找到一席之地，當然現在
最熱的是火鍋。一家叫深圳易的網站就推出了「火鍋」的飲食專題。重慶火鍋、（火加
巴）子火鍋、原汁原味古法火鍋、潮泰火鍋、肥牛火鍋、徽派火鍋、「譚魚頭」火鍋、
日式火鍋……好一場火鍋大比拼！重慶火鍋以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火
鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，
風格獨特，場面熱烈等特色，因而最熱辣鵬城。

23.珠海：黃骨魚

四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚。珠海是一座吃慣海鮮的城市，又多移民，
沒有什麼自己的菜系，只好嘴大吃四方。這款時興的黃骨魚，就是湘菜出品。

24.廈門：水煮活魚

這道菜近年的走紅至少說明胃口一直非常挑剔甚至頑固的廈門人對川菜的認同，很
多人把這歸結為這個城市外來人口的劇增所導致的外來菜式在廈門的大舉登陸。僅2000
年一年，廈門這個人口僅60萬的小城稍上檔次的川菜館就新開了近30家。但水煮活魚的
味道也的確不錯，雖用料簡單且大眾（草魚），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣
與鮮的奇妙結合既滿足了廈門人對魚類海鮮持久不易的好味，同時也是其傳統「沙茶情
結」在整個川菜流行大趨勢中的延伸。

25.龍岩：酒醉河田雞

這稱得上是一道客家經典菜了，前些年曾在閩粵的一些城市（如福州、廈門、潮州
等）流行，但是在龍岩，即便現在川、湘菜已席捲全國，這道酒醉河田雞仍然可稱上是
長盛不衰。出自長汀的河田雞號稱世界五大名雞之一，據說以三黃（嘴、腳、毛）三黑
（兩翅、內側、尾端）三叉（冠頂及兩爪）著稱，但這道菜最絕的卻是在酒上，只有用
客家酒釀烹制才能做出集鮮、嫩、香於一雞的美味。

26.成都：泡椒墨魚仔

一個叫「毛了」的作者是這樣寫川味海鮮的：自從海鮮變節從了川菜以後，它彷彿
煥發了它的第二春！鐵例之一便是泡椒墨魚仔。這菜全靠四川的泡海椒（子彈椒），要
選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒，泡的也需恰到好處。成菜紅白分明，賞心悅目！泡椒的
味全在墨魚仔裡面，還帶點回甜的味道。

27.宜賓：黃辣丁魚火鍋

長江邊上的黃辣丁，是「巴實黃辣丁」。啥叫「巴實」？這是四川話，就是好得不
能再好的意思。在宜賓做出的黃辣丁不是紅燒或清蒸，而多是川菜的吃法，黃辣丁魚火
鍋，肉質鮮嫩，無比。

28.長沙：干窩帶皮蛇

2000年口味蝦在全長沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做口味蝦，而隨著近期草龍
蝦的斷檔，與它一同出道的口味蛇就順勢佔了上風。口味蛇與口味蝦有異曲同工之妙，
把蛇剁成條同樣是用湖南的特產辣醬、大料、香葉、青紅尖椒，蔥姜味精一燉猛煨。大
火炒制後還用子火煨透、入味。淋了汁擺在盤中，肥肥的蛇段已被浸得通體紅亮，蛇肉
緊實，絲絲泛著透明的油光，順著肌理一咬，彈性十足的蛇肉在舌間就漸漸化成了香
氣，那種隨後覺出的辣，辣得人猛吸涼氣卻也欲罷不能。

29.海口：砂窩文昌雞

號稱海南「四大名菜」之首的文昌雞因產於海南文昌市而得名，重約1.5千克左
右，傳統吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油雞湯精煮的
米飯，俗稱「雞飯」。海南人稱「吃雞飯」即包含白斬雞在內。在全國砂鍋一片熱的影
響下，海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢。

30.三亞：紅咖喱金瓜加積鴨

加積鴨，俗稱「番鴨」，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，其養鴨方法特別講
究：先是給小鴨仔餵食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個月後，小鴨羽毛初上時，再以
小圈圈養，縮小其活動范圍，並用米飯、米橡摻和捏成小團塊填喂，20天後便長成肉
鴨。其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。再加以紅咖
喱與金瓜，更顯活色生香。

31.南昌：藜蒿炒臘肉

鄱陽湖的草，南昌人的寶——說的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯手製造的這
道菜雖不昂貴，卻是江西人的愛物，一有機會就點給外地朋友和離開江西太久的人吃。
藜蒿是鄱陽湖區特有的一種水草，中醫認為其味甘、性平、微毒，可清熱、利濕、殺
蟲。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能「襯」出藜蒿的「原香」。結局是臘肉咸
香柔軟，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有這道菜，但是取藜蒿根炒，且陸上藜蒿不夠香脆。

32.贛州：贛南小炒魚

很多人不小心把贛南小炒魚說成贛南炒小魚，大謬。「魚餅」、「魚餃」和「小炒
魚」合稱贛州「三魚」。贛南小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜，吃到今天還流
行。因為是小酒（贛州習慣稱醋為小酒）炒魚而得名。小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚
尾，批成塊狀，加以生薑、四季蔥、紅椒、小酒（醋）、醬油、水酒等作料烹飪而成。
色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。

33.萍鄉：辣子炒薰肉

「江西人辣不怕」，辣在萍鄉。因為毗鄰湖南的關系，萍鄉人在吃辣上煞是生猛，
據說連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補給到了薰肉身上，
使薰肉香的抒發更加酣暢濃烈。

34.吉安：井岡山煙筍燒肉

八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易製成筍干。將煮過的筍用炭火焙烤乾，
因為呈黑褐色，叫烏煙筍。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。

35.安順：炒餌塊

餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風采。把餌塊切成寸方小薄
片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣
椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫。

36.銀川：雪花羊肉

雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉製造了一種最浪漫輕盈的聯想。此菜以熟白
羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進了雞肉、鱖魚肉的
細茸，入小籠屜蒸透後撒上了百合粉，復雜的工序至此還遠未結束，將抽打起泡的雞蛋
清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來。坐勺上火，再層層加料、勾
芡，最後淋入雞（鴨）油，一道造型爽亮，入口松軟鮮嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"
這才終於大功告成。用工之考究實在很有些賈府茄子的味道。

37.柳州：螺絲雞

能進晉式滿漢全席的二十四座底，成為席面24道菜中的一味，螺絲雞確有非凡之
處。而事實上這種下蛋雞的市場價並不貴。

38.瀘州：魚頭火鍋

四川火鍋起源於長江與沱江交匯處的川南重鎮瀘州，這里的火鍋業興旺，造就了許
多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚，家常麻辣，鮮美而不
燥火，川南風味突出。

39.敦煌：雙塔魚

敦煌食風受草原游牧民族的影響較大，「烤全羊」是市內所有飯店、賓館必有的一
道菜。但「安西三絕」——飲鎖陽酒，品瓜州瓜，食雙塔魚，是安西也是敦煌飲食文化
之源流。鎖陽酒以葯固精壯陽，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年歷史。周穆王宴請
西王母及諸侯即有瓜州蜜瓜；雙塔淡水魚肉脂細嫩爽口，為今日敦煌「大漢雄風」、
「盛唐氣象」、「敦煌新景」、「市井百吃」四大美食系列之中的保留菜單。

40.泉州：薑母鴨

泉州人嘴饞，古城美食街上，**薑母鴨大受歡迎。泉州人「補冬」買雞鴨蝦蟹，圖
方便則買現成的薑母鴨。泉州的薑母鴨分別從**和廈門傳過來，是閩菜烹飪一絕。薑母
鴨有咸、淡、辣三種口味製作，做法是猛火開、溫火燉、補葯下鍋翻三翻，起鍋油而不
膩，口味獨特，流香溢彩。
41.彭州：九尺板鴨

彭州的鵝鴨脖子都特別長，伸遍川西，整個平原都在流口水。彭州是成都近郊素有
養鴨傳統的市，九尺鎮是彭州的小家禽集散地，農民將一隻只剛宰殺的鵝、鴨裝上車，
運往成都，成都人吃「九尺鮮鵝腸火鍋」正上癮。最「常青樹」的還屬九尺板鴨，它已
是四川名「鴨」級的美食了。

42.南陽：鎮平道口燒雞

一定要在南陽的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土崗辣子雞等美食中選一道，南陽人忍痛
割愛還是選了道口燒雞。你吃過整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎？從清宮御膳房的御廚那裡
出來的燒雞秘方，成就了三百年口碑的道口燒雞。

43.邵陽：爆炒豬血丸子

邵陽人會做生意，湖南發噠大財的都是些邵陽人。寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵
陽的傳統食品，主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再
將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香
油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾
天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下
用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，
否則口味不佳。丸子熏干後即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。

44.西雙版納：傣味拼盤

北緯21度10分—22度40分，東經99度55分—101度50分，西雙版納是地球上北回歸
線沙漠地帶上唯一的一片綠洲。香芋草烤魚、香竹飯、油炸青苔、炸牛皮之後，最應該
品嘗的大概就是這道傣味拼盤了。

45.天水：天水雜燴

天水被譽為「隴上小江南」。報人范長江先生《中國西北角》寫道：「甘肅人說到
天水，就等於江浙人說道蘇杭一樣，認為是風景優美，物產富裕，人物秀美的地方」。
在天水呱呱、天水漿水、天水豬油盒、秦安麻腐饃、秦安肚絲湯等小吃之外，還有更受
歡迎的天水雜燴。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、
花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板
肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯
多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。

46.周庄：萬三蹄

萬三蹄、萬三肉、焐熟藕、腌菜莧，萬三野鴨等已成為周庄美食的代表。尤以「萬
三蹄」為最，相傳江南巨富沈萬三「家有筵席，必有酥蹄」。萬三蹄以豬腿為原料，佐
以調料，用旺火燒煮，經過蒸燜，皮潤肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，咸甜適中，肉質酥
爛，入口即化。它的吃法更是特別，在兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中，將一細骨輕抽而
出，蹄形紋絲不動。以骨為刀，蹄膀被順順當當地剖開，讓人們分而食之。萬三蹄已經
成為周庄人逢年過節、婚慶喜宴的主菜，意為團圓，遊客則拎著真空包裝的新鮮萬三蹄
走。

47.烏魯木齊：手抓羊肉

手抓羊肉的鮮美其實並不如我們想像的那樣是因為「用手抓」，而是因為新疆當地
的羊、當地的水還有當地的烹飪方法。整隻羊去皮去內臟，放大鍋中，以天山雪水煮
之。待要起鍋時抓大把鹽撒入鍋中，或者直接以出鍋羊肉蘸鹽巴，便可大快耳朵！

48.伊犁：馬肉

伊犁馬聞名天下，伊犁馬肉不由分說勝過天下馬肉。以調料熟煮馬肉之後，大刀片
之，碼於盤中，立時可食，其肉質貴在香而不膩，經久耐嚼。然馬肉畢竟還屬於「昂
貴」食品，即便是在伊犁，吃馬肉也只能是偶一為之的「大餐」。

49.喀什：饢坑肉

「不到喀什不算到新疆」，到了喀什不吃饢坑肉只能算白跑一趟。維族人家家門口
都有一個用來做饢的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整隻羊封閉在饢坑
內，暗火慢烤。烤到一定時辰，打開饢坑，香氣四溢，用「十里」形容不為誇張。

50.鄭州：鯉魚三吃

鄭州也喊振興豫菜，但又自嘲：凡是需要振興的東西，離滅亡也就不遠了。鯉魚三
吃是鄭州的名菜，從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡
面養兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋。現在這種講究就有點奢侈了，不過
一魚三吃還是讓人食指大動。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意
思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。

51.開封：芝麻翅中翅

到開封你要吃正宗的豫菜——這里可是千年開封府啊！豫菜的用料一般都很家常，
妙在調味和火候。芝麻翅中翅其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋
汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。

52.洛陽：連湯肉片

洛陽喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片是水席中
不可缺少的名菜，又以主營豫菜的老店「真不同」所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木
耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口。

53.安陽：扣碗酥肉

中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入，到飯館吃飯，
安陽人喜歡各種菜式都點一點。當地的傳統菜式八大碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不
了。以現在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續傳揚的潛力。傳統小吃三不粘、粉漿面其實
最能代表安陽飲食的特色。

54.石家莊：抓炒全魚

從傳統菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒有自己的特色，所謂的石家莊菜，
其實就是吸收了京、魯等地菜系特點，再加以創新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見
石家莊人的這種「胸襟」。抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在於刀功。端盤上桌，一
盤菜就佔去三分之一桌面，好吃又有氣氛。

55.大同：燴菜

大同人口味雜，不講究，各路菜系照單全收。基尾蝦、紅燒甲魚這些都是上面子
的，實惠又好吃的燴菜其實被當地的廚師操練的最到火候。燴菜有點東北菜的味道，土
豆、白菜、粉絲、豬肉一鍋燉煮，大魚、大蝦也不吝下鍋，暖胃。

56.秦皇島：清蒸海鮮

到秦皇島去自然要大啖海鮮，當地人喜歡清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上
水，清蒸，吃的時候蘸點姜醋汁，那個鮮！吃海鮮是有季節的，螃蟹一年兩季，四月底
開始吃皮皮蝦，當然也可以不論季，吃養殖的，在秦皇島人眼裡那就不叫海鮮了。近年
來燒烤海鮮開始流行，有一種小雜魚叫青皮子，細長，脊背那兒有點青，不能炒著吃，
只能烤著吃，有味道而且特便宜，當季的時候5元錢可買兩斤、兩斤半。

57.太原：過油肉

太原的餐館被粵、川、京、魯菜占據了，本地菜系叫得上名字似乎還就是些面點小
吃。過油肉也有點面點小吃的意思，不過它正兒八經是當地的一道頗受歡迎的傳統菜。
選用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一層雞蛋勾成的芡，在油里氽一下，撈出來，煸
炒，隨便哪家飯館都會做，做出來的味道也相差無幾。雖則名字讓人疑心，味道卻是香
而不膩，值得一試。

58.南京：蘆蒿炒香乾

鹽水鴨現在還是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：現在這
鴨子是越來越肥了。外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香乾，南京人也以「桐蒿只有
南京才有」而自居。其實產桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細。
南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段乾乾凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香
干也是「素」炒，除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香乾相
混的那份自然清香，食後唇頰格外清爽。

59.蘇州：蔥烤鯽魚

蘇州人愛吃魚，不過挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽說
有人忌口——蘇州小孩學會說「鮮得來」這句話，準是在吃鯽魚的時候。蔥烤鯽魚這道
菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著半寸來長脆生生的蔥段。
雖然不明白為什麼這樣就是「蔥烤」了，但這兒總是人最先下箸的地方。

60.無錫：肉骨頭

無錫叫化雞現在是沒人吃了，肉骨頭大受歡迎。無錫人喜歡吃酸酸甜甜的東西，肉
骨頭的味道會令人想到糖醋排骨，但是骨頭上面的肉更松、更厚、更酸甜適度，連骨頭
都酥得可以咬著吃。好幾年前肉骨頭就做成了真空包裝，火車站常見人八盒、十盒地往
車上提。

61.揚州：清燉蟹粉獅子頭

揚州人對自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好。粵菜風行之際，揚州人也吃早
茶，但從點心到吃法都是地道的維揚式，邊吃邊加上評論：「我們揚州老早就有早茶
了。」清燉蟹粉獅子頭據說也有近千年歷史了，到現在還是百吃不膩。所謂"獅子頭"，
用揚州話說是大?肉，普通話就是大肉丸子，但肉裡面還有螃蟹肉、蟹黃、調料，下面
再墊上青菜心，上籠燜。用揚州人的話說：「豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調
羹舀食，食後清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷。」

62.南通：天下第一鮮

凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢於說自家碗里
的是「天下第一鮮」。菜花黃的時候，是南通人踩蛤的狂歡節。光著腳丫在海灘上踩，
那蛤憋不住氣露了頭，帶回家養兩天，或煮或燒，奇鮮無比。南通的蛤是文蛤，這一帶
海灘獨有，一隻可重達半公斤以上，如今文蛤很少能上市場。往往是漁民正在采捕，小
販已經來到海灘與你商談價錢問題，而在遠處的公海上，日本、韓國的船早已停在那
里，在等小販的船送貨上門了。想吃？只有自己去踩了。