1. 常見蘑菇種類及圖片
蘑菇別名蘑菰、麻菰、肉蕈、鮮蘑、干蘑、蘑子蕈、白蘑菇、蒙古蘑菇等,黑傘科植物蘑菇的子實體(菌蓋及柄)。在戰國和秦代,人們已認識到蘑菇的生長環境並開始大量作為食品,秦漢之後,食菌之風日漸興盛,文人墨客對此多有記述和吟詠。現在,蘑菇已成為世界各地人民都非常喜愛的美味,美國人稱它為「上帝的食品」,日本人說它是「植物食品的頂峰」,很多國家的人民視它為「菜中之王」。
蘑菇的種類有很多,
平菇
等
營養價值:
蘑菇含腺蜉呤類物質,有降血脂作用,其功效比安妥明強lO倍。蘑菇的乙醇提取物能降低血糖。其培養液對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌有抑製作用。蘑菇提取液可明顯鎮咳、稀化痰液。其有效成分能抑制癌細胞的生長(作用比綠茶中的抗癌物質強l000倍),其毒蛋白能有效阻止癌細胞的蛋白合成。所含有的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素可保持腸內水分,並吸收餘下的膽固醇、糖分排出體外,常食蘑菇對防治便秘、腸癌、動脈硬化、高血脂症、肝炎、慢性氣管炎、糖尿病等都有一定的療效。體虛者食用蘑菇,可增強T淋巴細胞功能,有增強免疫作用。
營養成分:
每100克蘑菇鮮品中含有水分92.4克,蛋白質2。7克,脂肪O.1克,灰分O.8克,碳水化合物2克,粗纖維2。l克,胡蘿卜素0.Ol毫克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.35毫克,抗壞血酸2毫克,鉀312毫克,鈉8.3毫克,鈣6毫克,鎂11毫克,磷94毫克,鐵1.2毫克,錳0.1l毫克,鋅0.92毫克,銅O。49毫克,硒O.55微克,尼克酸5毫克。
2. 蘑菇有哪些品種圖片
1、田頭菇,形態特徵:子實體一般稍小。菌蓋直徑2-8cm,扁半球形,後漸平展,乳白色至淡黃色,邊緣平滑,初期內卷,常有菌幕殘片,稍粘,有時干後龜裂。
3. 野生蘑菇種類大全(圖)
野生菌一般生長於雲南松、高山松、占風松等針葉林和混交林地帶,單身至群生,因地理環境的不同和各地所生長的植被的不同也就帶來了野生菌的種類多樣化,常見的種類有雞樅菌、白蔥菌、牛肝菌、松茸菌、乾巴菌等。
1、雞樅菌:
雞樅菌是雲南著名野生菌品種,稱之為菌中之王,其肉肥碩壯實,質細絲白類似雞肉故名,含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等多種營養成分,氨基酸含量多達16種。
雨季多生於山野的白螞蟻窩上,剛出土時菌蓋呈圓錐形,色黑褐或微黃,菌摺呈白色,老熟時微黃,有獨朵生,大者可達幾兩,也有成片生,但至今未成功實現人工栽培。
注意:對菌物食品過敏者慎用;菌菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野菌菇;草菇性寒,平素脾胃虛寒之人忌食。此外,無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。
4. 蘑菇有哪些種類圖片
1、香菇:滋養皮膚。香菇之所以有美容抗老之功效,原因在於它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分,比如:蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。
5. 各種蘑菇圖片及名稱是什麼
1、平菇是側耳科側耳屬真菌。子實體叢生或疊生,菌蓋呈覆瓦狀叢生,扇狀、貝殼狀、不規則的漏斗狀。菌蓋肉質肥厚柔軟。菌蓋表面顏色受光線的影響而變化,光強色深,光弱色淺。菌褶白色,長短不一。