北京涮肉的電影

1. 北京一涮肉店接待31人堂食，老闆被行拘，這件事起到了怎樣的警示作用

北京一涮肉店接待31人堂食，老闆被行拘，這件事起到了的警示作用首先是我們不能違犯疫情防控規定；其次就是商家也要遵循好疫情防控；最後是社會監管要更加嚴格。

首先，我們個人不能違反疫情防控

北京一涮肉店接待31人堂食，老闆被行拘，這件事起到了的警示作用對於我們個人來說，不能夠違反疫情防控的約定，現在北京的疫情是相當地嚴重地，需要提起重視，我們個人如果無視這樣的規定去堂食，這樣對於自己以及別人來說都是一種風險。

總之，對於這件事，其實對於各個方面都起著警示的作用，對於個人，對於商家、對於社會監管來說都應做好自己的各項工作，北京一涮肉店接待31人堂食，老闆被行拘，這件事也在告誡我們每一個人都應該做好自己的工作以及要遵守好社會的各項防控工作，用自己的實際行動去減少疫情傳播。

2. 於謙曾用一頓涮羊肉「收買」吳京，零片酬出演，拿下4億票房，你怎麼看

於謙老師不僅在《老師·好》這部影片中作為主演，還是監制，而這也成為了這部影片的亮點，而於謙請吳京吃了一頓涮羊肉，他就同意參演了，可以看得出來，兩個人的感情非常好。

結束語

大家心裡都很清楚，當時的吳京已經非常成功了，也是一位一線演員，需要很高的片酬，但是在該電影中，吳京並沒有索要片酬，於謙只是請吳京吃了一頓火鍋，然後吳京便來出演了，也正是因為這樣的一頓火鍋，讓吳京答應出演《老師好》。

該電影在上映後，擁有著較為良好的口碑，並拿下了4億左右的票房，於謙也獲得了巨大的成功，在澳門電影節中，拿下了影帝的稱號，已經算得上非常成功了。

3. 北京好玩的地方~

西城區
1、北京外貿淘貨聖地
首先就是動物園的「世紀天樂服裝市場」啦，逛那裡是有學問的，要反復不 厭其煩的逛，按家看，件件挑，這里的衣服大部分是「華威」「明珠」等地的貨 源地，價格大概比其它地方便宜幾杯甚至十幾倍，但是這里只是拿貨的形式販賣，所以不能試，大家一定要看好，挑好。
地址：北京市西城區西單北大街176號華南大廈

2、時裝名牌狂折扣
如果你喜愛比較時裝的打扮，那周末去中友百貨，君太百貨，這兩個地方就 很值得啦，買100減50的超級誘惑，相信你已經抵擋不住了吧，也許你心儀好久某一件衣服，卻因為囊中羞澀遲遲不能將它入手，不妨去這些地方轉轉，應該能買到你喜歡而且又便宜的東西。要強調的是，某些品牌的新品是不參與打折的，所以如果你是個會精打細算的人，就要看你在這里怎麼挑選啦
地址：北京市西城區西單北大街

3、老北京小吃
單單就是後海附近，你就可以吃到好多老北京的小吃，在地安門小吃店，你 可以吃到正宗的焦圈，豌豆黃，愛窩窩，炒疙瘩，奶油炸糕，麵茶，豆汁，爆肚，樣式繁多，而且都非常的便宜，有十幾塊錢，就能讓你吃的走不動。

4、紅英
紅英的樸素不張揚的確受到一群鐵桿的擁護，鮮紅和漆黑的棉布在這里成為詮釋個性的萬能材料。地下一層里出售的T恤衫很有特色，上面的圖案往往就是你在大腦中構想了很久的那一幅。素人看見這兩個拉著手跑的小人都感到分外親切，記得有部法國電影，看得太久名字都不記得了，但是結局印象格外深刻，是5歲的男孩和4歲的女孩手牽著手沿著鐵路走向遠方。素人的鞋子，包包，飾品，讓人見識了純手工皮具的細致繁華。
地址：西單北大街
5、百姿衣秀----衣服、鞋、包、襪子、燭台、燈飾、靠墊套，手鏈
地址:王府井北大街41號，燈市西口往北200米左右
6、熊太郎
地址:王府井大街甲34號

東城區
1、超級廉價火鍋店
北京的火鍋也是全國文明的，老北京涮肉，也成為京城的一大特別招牌，在安定門內大街，有一家火鍋店叫做「飯是鋼」大家不進去都以為是吃炒菜的地方，其實這里是吃火鍋的，而且是老北京的碳火鍋哦，吃起來感覺很不錯，肉也很鮮嫩，配上飯店自製的酸梅湯，讓你吃完火鍋也不必擔心會上火。這家飯店裝修的也很不錯，有機會大家可以去嘗嘗。
地址：安定門內大街140號（107方家胡同）

2食草堂----店面有一種敦厚的氣韻和含蓄的古典之美，二層是10元起的特賣場，很值得去看看。
地址：東四北大街367號

3、譚木匠----3厘米的牛角梳子是最小的，可以掛在胸前當裝飾 9元，刮痧板 8元，普通木和檀木的化妝鏡 28-78元，任何款式的貨品都可根據客人的需要雕刻文字和簡單圖案，價格沒有商量。
地址：東四北大街375號，價位7-888元。

4、藍禮小屋（blue hat）----雜貨鋪，印尼木雕手工藝品 159-299元，竹子風鈴 69元，KITTY貓零食盒，好看的盒子裝什麼都由你，12元，有麥兜和snoopy樣子的趣味台燈 18元，價位10-900元
地址：東四北大街421號

5、潛龍堂（純銀生活）----主營的銀飾品和琥珀飾品粗粗看起來和別家銀飾店沒有分別，但工藝和原材料據說百分之百來自於尼泊爾，印度和西藏。印度紗麗，東四一條街上僅此一家。老闆是尼泊爾人。戒指款式和純度各有不同 30-500 ，水晶石的彩色手鏈 120元，純銀掛追上鑲嵌馬賽克石，光彩奪目 180元，常有特價品賣。
地址：東四南大街104號演樂胡同口，價位10-1000元以上

6、模糊店----已走過十年的春夏秋冬，現在的它以服裝服飾為主，古樸、個性、 回歸田園的設計風格。帆布背包和挎包 70-80元，淺黃色吊帶裙 120，棉麻印花背心 98元。店裡常有特賣品，點小就要考驗你的細心，一定會有驚喜發現。
地址：東四南大街142號，價位20-200元

7、唐人食藝（零食，也可以吃的有聲有色）----梅子是唐人食藝的主營食品， 按酸、甜、咸和姜味不同口味，可以買到近60種散裝梅子和乾果，菠蘿派、一品梅、烏龍茶梅、新化核梅、特酸烏梅、還有芒果乾、檳榔條、澳洲櫻桃肉，統統是8-16元/100克。除了這些，還有來自於獅子國度和熱帶雨林的東南亞食品，印尼的水晶糖，日本有名的不二家牛乳糖，也有歐洲食品，英國得雲來的檸檬糖，法國巧克力等。
地址：東四南大街134號，價位100元以內
8、我不要 地址：東四南大街62號
9、班狄克（BOMTIC）----流行配飾品，大部分商品10元以下
地址：東單北大街94號

10、小徹甜品店
完全隱藏在胡同里的一個店，而且胡同還是極窄的那種。小小的店面，非常的溫馨和可愛。一扇大大的窗戶，開在面向胡同的那一邊，午後陽光照耀進來，很是悠閑和愜意。雙皮奶的味道很不錯，腸粉也很美味，把南北的風味融合在一起，卻又讓人不覺沖突。
地址：東四北大街轎子胡同52號

11、青木屋
青木屋從1993年在東四十字路口成立第一家店以來一直在不斷地搬家，從東四十字路口、隆福寺街、美術館東街到現在的位置，雖然經歷了幾度的變遷，但客人也一直在追隨它。小店裡躺滿了大大小小、模樣各異的玩具娃娃，大到鎮店之寶身高1米52的蜜糖熊維尼，小到會說活的雪那瑞狗情侶手機掛鏈，都是大品牌的外貿原單，價格很公道
地址：東四北大街426號

12、Nopa
潮流時尚人絕對不能錯過的淘寶地，主營正版玩具以及獨家進口情趣用品，引進全球各國特色情趣用具及特色安全套。NOPA的宗旨就是讓情趣生活化，小店的環境人讓每個來NOPA選購情趣用品的人都不會感覺到尷尬。
地址：東四北大街16號

13、金麗人
地址：東城區東四北大街頭393號

14、友朋座——它是北京最早的外貿店之一，賣的都是粗獷線條的東西，像大頭皮靴，擴腿褲、肥肥大大的花格子襯衫，仿美式中僂M85的外套，美院的學生，經常到這里淘東西，棉麻的中士短袖衫 65元，外貿純棉針織山10元，休閑帽和圍巾 10元/套 ，七分褲 25元，背心15元。常有特賣品
地址：雍和宮大街42號，價位10元起

15、Here Café
Here Café的新店，開在菊兒胡同里。小小的院子，落地的玻璃窗，青牆上的綠色植物，艷紅的杜鵑花。依然是迷人得可以安靜下來的地方。
地址：菊兒胡同77號

16、南鑼鼓巷
地址：鼓樓東大街和地安門東大街之間的南北小胡同
路線：823、850、13、118等公交鑼鼓巷站

17、牧屋 位於:鼓樓東大街202-1號

朝陽區
1、綠葉子食品店----主食麵包是這里的特色，德國麵包師烤麵包採用的材料都
是進口的，乳酪也是這里的特色，從法國、義大利、丹麥、瑞士、荷蘭、美國和澳洲進口了40餘個品種，現成的面條、意粉醬有20多個品種，價格從12.8-27.6不等，酒的品種豐富，價格也很合理，葡萄酒70元左右，烈性酒50-200元不等，這里的澳洲、智利的紅葡萄酒賣的很好。價位：1元-250元
地址：朝陽區幸福中路傑座大廈一層臨街門臉

2、寓公佑陶藝坊
地址：朝陽區麥子店棗營北里35號樓

3、動感流線——主營男女時尚服裝服飾、有民族特色的綉花涼拖鞋和式樣繁多 的遮陽帽，價位10-200元
地址：和平街北口櫻花東街東北飯店1層

4、Modern House摩登倉
從地下的創意家居，到一、二層的外貿原單時尚潮品，每層都值得細細挑選。傢具多來自歐洲名設計師的作品，但價格卻平易近人，而一些小的時尚創意物件，又很適合作為禮品來贈送。
地點：酒仙橋將台路乙2號海潤國際公寓2A一層

5、Miss Me Coffee&Cake
Miss Me不大，但里外都很漂亮，如同一個安靜而溫馨的家，布置著復古的傢具。最有趣的是，店的正中央還「長」著一棵梧桐，直接伸出了房頂，天光就順著樹干照入房內。透過窗戶，也能望見四周花園里的綠色，非常養眼。
地址：芳園西路6號麗都花園Miss Me咖啡館
6、KAZOO----歐洲、日本時裝、包、鞋。
地址:三里屯酒吧街的那裡市場精品廳11號

海淀區
1、品語服飾
被稱為「書店裡的服飾店」，去光合買書的人，都不會錯過這家個性小店。外間是各種外貿原單，有棉質的長裙，知性而浪漫；有細碎花布的頭巾，明艷而民族。里間是由老闆的時裝工作室設計的服飾和鞋履，最有特點的便是布旗袍，價格遠遠低於「格格」等品牌店。
地址：五道口華清嘉園1號樓底商

2、光合作用書店
光合作用最有名的分店，遠遠就能望見其金色向陽花的標志。一層以雜志和暢銷書為主，二層更大的空間里是文藝或文學相關書籍、音樂或影碟。書店裡永遠都有求知旺盛的學生們，或站或坐，讓人每每置身其中，便有種深深的觸動。「悅讀咖啡館」安靜而溫馨，提供咖啡或茶，最值得推薦的是伯爵奶茶。
地址：五道口華清嘉園1號樓

3、生活飾集
這是一家充滿了魔力和快活的店鋪，集中了許多關於生活細節之處的精緻與感悟，走進去，滿眼都是驚喜，一件一件地欣賞，彷彿整個午後都不足夠把玩。在服飾這個角落裡，常常有兩個大衣架常年做折扣。無論怎樣，你一定會遇上自己心水的物品。
地址：海淀華清嘉園12號樓01棟1層
4、火焰手工坊----DIY印T恤、背包。
地址:海淀區北土城西路179號

4. 讓你最難以忘懷的影視片段是哪一個

大概是《我的團長我的團》第12集川軍團從緬甸回來要槍斃龍文章，龍文章跪在大堂上說的那段話吧。

「在哪學的的打仗」「民國二十五年開始從戎，二十六年開始打仗，現在是民國三十一年，我看見過很多死人，我一直看著心裡很痛、很痛」

當時看到這這覺得身上的寒毛全都豎了起來，那種屬於民族和個人的切膚之痛，讓我看完這段久久都不能平復，甚至會想到自己的祖輩或者是『自己的上輩子』想到現在的幸福生活，想到國人當時的苦難。那些很多很多的死人，都是我們的同袍。

「我去過的那些地方和沒了的地方。北平的爆肚 涮肉 皇城根、南京的干絲燒麥、還有銷金的秦淮風月、上海的潤餅 蚵仔煎，看的我直瞪眼的花花世界。」

「天津的麻花狗不理、廣州的艇仔粥和腸粉、旅順口的咸魚餅子和炮台、東北地三鮮 酸菜白肉燉粉條、火宮殿的鴨血湯 臭豆腐、還有被打成粉的長沙城」

「沒了，都沒了」

「我沒涵養，沒涵養不用親眼看見半個中國都沒了才開始心痛和發急，沒涵養不用等到中國人都死光了才開始發急、心痛。好大的河山有些地方我也沒去過，但是去沒去鐵驪、扶余、呼倫池、貝爾池、海拉爾和長白山，大興安、小興安、營口、安東、老哈河呢？承德、郭家屯、萬全、灤河、白河、桑乾河、北平、天津、濟苑、鎮包頭、歷程、道口、陽曲、開封、郾城，對吧」

「三兩個字就一方水土一方人，一場敗仗和天文數字的人命」

「那些三兩個字一樣的地名，他數了三十分鍾，然後很謙虛的告訴我們，不到十分之一，記性有限。」

這段龍文章說的很快，快的就像是這些地方丟失的速度，那些現在習以為常的 美食 ，那些經常聽說的地名，在當時都沒了。這段話當時聽得我都呆住了，感到的只有心痛，是啊，那些丟失的兩個字三個字的地名，不僅是大好河山，還有更多的是我的同袍的生命。

豈曰無衣，與子同袍

《百萬元與苦蟲女》

佐藤玲子（蒼井優 飾）是個毫無一技之長的平凡女孩，剛剛大學畢業，和父母住在一起，對未來一片茫然。她本性內向又倔強，經常和家人發生矛盾，終於決定打工存夠一百萬就搬出去，尋找屬於自己的生活。玲子並未食言，存夠一百萬的她拉著行李箱離開了家，開始四處游歷，到了海邊，她在小店賣冰沙；到了山裡，她幫果農摘桃子，四處打工讓她存夠一個又一個一百萬，每存夠一次便是出發前往下一個地方之時，存錢很容易，但她想要的生活卻還不知在哪裡。不過，頻繁換地打工的過程中，玲子也在學習與人相處，從最初的困窘慌亂戒備，到可以交下朋友，在一間花店打工時，她認識了不斷向她借錢的大學生中島（森山未來 飾），許久以來的困惑和尋找，似乎都有了答案

女主與一對情侶同居，因為 情感 糾紛，女主只能和其中的男生同居。在男生無緣無故把女主的貓丟出去之後，女主一氣之下把男生的行李箱扔了(男生稱其中有一百萬日元)，從而坐牢。女主因忍受不了外界的目光，立下了存夠一百萬日元(剛好夠她在生活的費用)就離開的目標，從而開始了她的三段旅程。

在海邊的燒烤店裡，女主得到了她人生的第一個稱贊，說她是做冰的高手。女主結識了熱情的男A，A為她舉辦聚會，希望她能融入當地，認識更多的朋友，也許是A的那句你是我希望中的一生伴侶嚇到了女主，女主在存夠一百萬日元後就義無反顧的離開了。

在山區摘桃的日子裡，女主被誇贊為摘桃能手，女主因她的美貌脫穎而出被眾人推為桃子姑娘，女主怕在電視出現暴露她曾經坐牢的經歷，拒絕了任命。在眾人的逼迫下女主說出她曾經坐牢的經歷，在還沒有存夠一百萬日元的時候，離開了。

在離東京不遠的城市，女主在花店邂逅了大學生男B，B對她的呵護，讓她感到了溫暖，也讓她有勇氣說出那段坐牢的經歷，最終決定與B在一起。後來B不斷的找女主借錢，女主又經常看到B與他的學妹在一起的畫面。心灰意冷的女主決定離開。

我最難以忘懷的電影片段：

《當幸福來敲門》 克里斯 迦納和兒子無家可歸，在衛生間過夜，有人要用衛生間，迦納用力頂住門！看到這里會流淚。後來迦納成功了，在人群里奔走！感動！

《肖生克的救贖》銀行家安迪逃出監獄在水裡望著天空，迎著風雨時，這段很感動，很難忘！

《七號房的禮物》藝勝和智障爸爸坐在監獄上空的熱氣球里，看到最美夕陽，那種幸福的樣子很難忘！後來爸爸被冤枉而處決了，剩下可憐的藝勝。

《忠犬八公的故事》這樣的夜晚，這樣的一生，因為有你而溫暖！教授走了，八公在等待，一直等，一直等！在風雨中等待…這個鏡頭很難忘！

難忘的影視實在太多了，總有一些經典永遠流傳，像《方世玉續集》中李連傑母親被計春華抓住吊在廣場上風吹雨淋日曬，李連傑傷勢剛痊癒，得知消息後身別數刀，孤身救母，快刀亂斬，最終手刃仇人，堪稱教科書般的打戲；《長城大決戰》中小次郎和志強長城決戰，獲勝之際突遭毒手，憤怒的中國人沖開阻攔，抬起志強的身體，一步步走下長城的畫面讓人感動；還有一個片段是《木棉袈裟》方丈為救少林眾僧，甘願犧牲自己性命，大義凜然地走進火海的畫面，震撼人心。

看了這么多的老電影，「火燒人」長達3分鍾真實的場景，讓看過這個片段的人無不震驚嘆服，在1985年究竟是怎麼完成這個片段的！至今我也沒完全了解。

這部劇距今已24年之久了，最近偶然又在CCTV6上看到這部片子，基本每年都會重播一遍，像《西遊記》一樣經久不衰。

有很多難忘的影視片段光靠截圖很難表現它的難忘之處，畢竟音樂配合動態影像呈現的微妙氣氛是截圖表現不了的，比如以下幾部（：

這里盡量用動圖來表達了

5. 老北京正宗涮羊肉的配料是什麼。

准備材料：羊肉片1000克、土豆一個、蒿子稈500克、油麥菜500克、干海帶100克、乾粉條100克、干木耳50克、芝麻醬半碗、泡椒6個、泡姜兩塊、泡蒜一個、自製辣豆瓣醬一勺、鹽5克、紅棗6顆、枸杞20粒、花椒20粒、小蔥一顆、大蔥一段

製作步驟：

1、大蔥切成段、泡姜切成厚片

6. 北京幾家好吃的涮羊肉

|| 天橋老金涮肉

搬家擴店後的老金，依然是小胡同里的小門臉。主顧以老街坊鄰居為多，一張嘴都是一口京片子。老少爺們圍著小桌擠作一團，每次鍋子端進端出，伙計都要吆喝著叫大家再側身讓讓，生擠出一條道來。

不分部位，不賣凍卷，甭管牛羊肉，老金家都只有手切一種。羊肉不標榜品種產地，就是每天從廊坊大廠拉回來的，但勝在選肉眼光狠辣，處理得乾乾凈凈。大盤足有八兩，肉片厚實，肥瘦勻稱，涮久了也仍然嫩得驚人，每一口都盪氣回腸。

小料別具特色，是第一代老金、打小在南來順學徒的創始老掌櫃按照當年師父師哥的方子配出來的。大量陳醋打底，偏酸偏稀，但也因此解膩去腥。

地址：西城區留學路46號鷂兒胡同口北20米

|| 老北京豐澤居

1980 年代北京第一批開起來的餐廳之一，如今已迎客30 多年，由年過五十的第二代接手掌管，維持著家庭小作坊的形態，自有一派溫馨。

出於對品質的苛求，店家幾乎對一切工序都事必躬親。鮮羊肉是每天從牛街挑回來的，機切片要自己打卷；糖蒜自家腌制，酸甜平衡清爽可口；小料中的韭菜花醬，是在八月上市時買足量韭菜花，自行打醬；各樣主食麵點也是在後廚現切現烙。

羊肉總體質量出色，手切與機切的部位劃分明確，羊瓜條紋理清晰，肥瘦相宜，嚼勁足。秘制羊肉是近年研發的新品項，用辣椒、孜然腌制一整夜，不蘸麻醬味道也足。

劃重點推薦麻醬糖餅和燒餅，新鮮現做，熱氣騰騰。糖餅上下烙得酥脆，中間柔軟，甜香醇厚。燒餅則勝在層次分明、味道飽滿。

對了，這家店還是人藝劇院的後食堂，話劇迷們可以期待一下和偶像的偶遇。

地址：東城區報房胡同53號（近北京人藝）

|| 裕德孚

簋街上的一家小店，只有7 張桌子。實力派，味道好，刀工妙。羊肉是內蒙閹割的綿羊，都是頭天晚上殺好的，放血氣兒（排酸）也要一個晚上。

黃瓜條以瘦為主，限量供應，一桌一份。這是羊身上最嫩的一塊肉，形狀像小黃瓜。一隻羊就倆後腿，倆後腿外側里就這倆小黃瓜，一條二兩不到，所以連著附近一塊肉一起切著叫黃瓜條。

切肉師傅刀工極佳，每一片都極薄，展開來看是鮮紅亮透。要知道此店所傳承的刀工的祖師爺是當年「京城兩把刀」之一的於德龍。

肉好不怕挑。切肉師傅還教給大家一個內蒙羊肉的驗證方法：把羊肉就著蔥花拌鹽吃。可以吃出羊的原味兒，肉膻不膻，馬上現形。這羊肉如此生鮮坦盪，本鵝當時就棄了麻醬，只品真味了。

師傅推薦小三岔，肥瘦適中。紅的瘦肉似玫瑰鮮薄，白的肥肉如玉晶瑩，入清湯後，施施然漲長，受熱吸水均勻之後，變身肉色凝脂，誘惑尤物，恨不得一口啖之為快。它亦報之以口感綿密，讓人越吃越愛。

常有人以煮過的清湯里是否有沫兒來判斷羊肉好壞。但裕德孚的切肉師傅表示，這未必准確，要是鍋子里的水不開，也會起沫子。

地址：東直門內大街264 號(北新橋十字東)

|| 聚寶源

牛街老字型大小，經久不衰的老北京銅鍋涮肉。早上十點半開始排隊，才有機會吃上他們家的鮮羊上腦。要是賴床，好肉就沽清了。

羊肉來自內蒙自有牧場，肉質芳香。鮮羊腱是瘦而不柴、有筋道的嫩。極品鮮切羊肉，刀工見功夫，肉質纖維細嫩體貼，鮮汁滿腔。

雖然老北京銅鍋涮肉一般指羊肉，且只涮羊肉。但作為回族聚居的牛街，其牛也不容錯過。最受歡迎的牛肉是A 眼牛肉，全是冰凍機切。牛肉丸子亦鮮美可人。

限量售賣的燒餅名不虛傳，炸得外酥里嫩，孜然味很明顯，還有一些豐腴不可名狀的香料。前台小姐說是加了羊油，才有這般滋味。

地址：西城區牛街西里商業1號樓5-2號（清真超市旁）

2 | 值得一去

|| 宏源南門涮肉

許多老北京認可的涮肉店，生意火爆，晚上五點半到，就得排上一個多小時。好在有多家直營分店，且食材是由總公司統一配送，品質穩定。

每家分店都有自己的切肉師傅，牆上還掛著宏源集團內部競賽的照片，切肉片是其中一個重要項目，可見對刀工的重視。

拋棄了傳統炭火，南門在銅鍋下支起煤氣灶。清水鍋底也比其他家豐富，蔥段、薑片、香菇、紅棗、枸杞好不熱鬧。點鍋底附送三碟小菜，外加白菜粉絲和凍豆腐，生怕食客錯過了這幾樣涮肉老搭檔。

說起自家出色的原因，店長嗓門洪亮：「羊肉好，小料香」——手切羊肉非常規整，涮起來不碎不散，肥肉嫩而不油，瘦肉纖維飽滿。

羊瓜條是河邊、後海店的限定。機切有多個部位可選，要趁化凍前趕緊涮，不幹不柴，肉香濃郁，在凍卷肉里可算上品。

地址：東城區永內東街東里13號樓-1-2號

|| 日壇涮肉

古典中式裝潢，景泰藍小鍋，外國人大概會喜歡。小鍋用不了炭火，只能點兩個小酒精爐，加熱太慢，羊肉涮起來有些溫吞，不易熟。

鮮羊肉拼盤中的羊上腦和羊腱子還值得一吃，肉色鮮紅，入口細膩。羊瓜條價格不菲，但相當鮮嫩。外脊和不分部位的鮮羊肉肉質則遜色許多。

地址：朝陽區日壇東路9號（日壇公園東側，印度大使館對面）

|| 爆肚金生隆

清朝光緒年間流傳至今的老字型大小，四代傳人的照片就在店內高掛著。爆肚專用調料獲得國家的發明專利，也是店家的安身立命之本。

涮肉底料在於濃厚，爆肚的則講究清爽，且又能掩蓋臟器味兒，遮腥提鮮，便於食客品味到各種肚子的不同口感。

爆肚醬料由第四代傳人親自調配，包括花椒油等用料，甚為神秘。肚仁是招牌，是所有爆肚裡面最嫩的。每盤半斤，要八隻羊才出這一份。

單論涮肉呢，黃瓜條和羊上腦口味適宜，但也不算驚艷。

地址：西城區德外安德路六鋪炕1區6號樓南側

|| 滿恆記

平安大街的這家老北京涮肉很會做生意，把北京特色都搭在一起，銅鍋涮肉、羊蠍子、京式炒菜吃飯全都有，「不務正業」，卻不影響它的涮肉品質。

羊上腦賣得火，還有特別瘦的羊腱子，出品也不輸聚寶源，咬起來更嫩。相比之下聚寶源的肉更厚、略硬。

左：鮮切蘇尼特小羔羊；右上：羊腱子；右下：大刀手工鮮切極品蘇尼特小羊羔後腿

必點推薦：大刀手工鮮切極品蘇尼特小羊羔後腿（喘氣），肥瘦相宜，鮮嫩多汁，毫無膻味，嚼起來倍兒舒服，給貪吃的神經按按摩。

不少回頭客是沖著串兒來的，碳烤串兒要干一些或者糊一些，都可以滿足需求。

牛肉薄切挺好看，但是口感一般。手切牛肉大失水準，硬且難嚼。極品雪花肥牛眼肉因為部位優勢，在嫩度和鮮度上都勝過前者。

麻醬偏咸，但現炒的辣椒油加分：客人出現才炒，剛從鍋里出來裝在碟子里還燙手。辣椒油擱芝麻醬里更棒。

地址：西城區平安里西大街14號

|| 丁卯涮肉

一家年輕的店，87 年生的倆北京爺們和一北京大妞在最北京的鼓樓大街上開的老北京銅鍋涮肉店。正統的老北京銅鍋涮肉湯底是清水、姜和蔥白，鴛鴦鍋底都算偏離正道；也有加上枸杞、海米、大棗、香菇的，無非是為了提鮮。

而在這家古香古色的北京店裡，老北京湯底指的是羊尾油加啤酒。雖說加羊尾油在北京銅鍋涮肉里也找得到別家，但再加上啤酒，算是創新了。

把京八件碼在雕花擺件上，是此店另一特色。京八件是指北京銅鍋涮肉里羊肉的八大部位：羊上腦、大（小）三岔，羊裡脊、羊磨襠、一頭沉、黃瓜條、羊腱子、羊筋肉。一次就能滿足食客的八個願望，好吃好看又好玩。

羊筋肉口感和味道都最為冒尖，有嚼勁，集肉筋、筋膜、脂肪和肉於一體，直奔「頂香貼骨肉」的境界。

地址：西城區舊鼓樓大街121號

|| 眾宜軒

二環內胡同里的一家店，尋店過程就像是在迷宮里探路。小四合院、京韻大鼓，店家嫌棄北京的水質不夠好，還用農夫山泉來做清湯鍋底，可算用心。

羊是寧夏灘羊，而不是老北京銅鍋涮肉傳統所用內蒙綿羊，膻味更輕。不過千里迢迢運來，價格也會偏貴，別家能吃一桌的錢，這家只夠點兩盤羊肉。

地址：東城區慶平胡同34院

|| 情憶草原

手切鮮羊肉只有一款，切得略厚，有些影響口感。至尊3D 肥羊，是指經過三天三夜排酸的羊肉，比起南方「從農場到餐桌」完全無冷凍的熱氣羊肉，安全性更勝一籌，只是價格也挺至尊。

他們家烤串名聲遐邇，羊後腿肉串和羊上腦肉串，碳烤至琥珀色澤，豐腴多汁，且不加孜然，只用鹽來吊味；配上北冰洋暢快怡人。

地址：東城區光明路甲1號北空司令部東配樓（近龍潭東路）

3 | 不去也罷

|| 洪運軒（北緯路店）

只賣機切羊肉片。肉分三種：普通、半邊雲和精品——精品是老北京獨一份生吃的羊肉刺身，但坦白說，羊肉並不適合生吃，口感差，膻味大，做成刺身無非是為證明羊肉品質而炫技一般的存在。

色澤鮮亮好看，但吃到嘴裡不是那麼一回事。肥肉油膩，瘦肉乾柴，筷子一碰就碎。唯一優點是處理到位，涮了一小時鍋底清亮如初，幾無血沫。

|| 北平三兄弟（簋街店）

老北京涮肉的肉講究立盤不動。肉不注水，頂天立地。北平三兄弟可能為了展示自家肉好，立盤上肉，但就像之前涮羊肉科普里提過，立盤不算能肉好標准。

鮮羊上腦、手切三岔只能說一般。鮮羊瓜條不知為何完全拋棄刀工，弄成厚實串狀，太瘦而柴，失去老北京涮肉的風味。

|| 常贏三兄弟（常營店）

人聲鼎沸，吃起來卻略感落寞。極品羊腱子、羊脊肉組成的極品雙拼，肉質和口感都對不住極品二字。鮮牛百葉也沒能讓味蕾擺脫沉悶，羊肋肉甚至有些膻得慌。

|| 老五四季涮肉（菜市口店）

手切鮮羊肉顏色黯淡，肉很散，筷子一夾就碎。手切肉片兩端有兩條可疑的凹痕，表面又過於平整，懷疑用模子壓過。老五精選羊肉作為店內暢銷的機切肉片，卻在鍋里碎成八段。

唯一在水準線上的是主食。炸燒餅表層酥脆，內里層次分明，而完全不油膩。炸窩頭片酥透，中間一點點軟心，抹上一層臭豆腐，一香一跟頭。

* * *

蔡瀾說烹蝦觀色，是一樂趣。涮羊肉也如是。 木炭、爆火、沸水，鮮紅、淺粉、肉白。

銅鍋、清湯鍋底、鮮羊肉、麻醬、燒餅，齊活？非也，北京銅鍋涮肉還有三件套您落下了。

大白菜、凍豆腐、粉絲才是北京人的正統做派。大白菜是北京人記憶中的唯一青菜，不二選擇。凍豆腐坑坑窪窪的造型就是為了吸收湯里的肉味。粉絲壓軸上場，吸取湯底精華之餘，還負責把小碗里的麻醬給抹盡吃干。

7. 盤點北京最好吃的火鍋

一場秋雨一場寒，北京溫度驟降，何以飽暖，唯有火鍋!快快呼朋喚友圍坐一堂，熱騰騰的火鍋暖心暖胃。我盤點北京最好吃的火鍋，來看看你吃過幾個?

聚寶源(牛街西里總店)

提起北京風味的傳統涮肉火鍋店，人們或許都會不由自主地想起老字型大小「東來順」，可能很少有人知道牛街的「聚寶源」火鍋店。其實，這家火鍋店才是北京的正宗回民們最熱衷的涮肉火鍋店。他們的牛、羊肉不但鮮嫩、而且羊肉毫無膻味，各種菜式保留了最傳統的清真風味，用料精細，做工考究。尤其適合不需要講究排場的家庭好友聚餐。因其火爆，是北京永遠在排隊的館子。

特色菜推薦：

手切鮮羊肉：不是凍肉，絕對新鮮，肉質非常嫩。

金牌羊上腦：這可是他們招牌菜，完全沒有膻味。久涮不老。

新鮮牛百葉：沒有用火鹼燒過的，是新鮮的黑色的百葉，入鍋後，不要等待很長時間，幾秒鍾，一打卷，就可以吃了。絕對脆香、滑嫩。

牛眼肉：吃牛排，也要講究吃牛眼肉的，為什麼呢?這塊肉最嫩、厚、瘦。這里的牛眼肉不該錯過。

丸子拼盤：包括鮁魚丸、羊肉丸、墨魚丸、蝦肉丸四種，都嘗嘗，很好吃，是手工製作的新鮮的，不是速凍丸子。

糖卷裹：正宗的回民小吃，主要原料是山葯、土豆、胡蘿卜、大棗、麵粉、清真油皮，非常好吃，香甜不膩。

一品芝麻燒餅：這可一定要嘗嘗，都是現烙的，特別香、軟、酥、脆。平時不愛吃麵食的人，吃一口，也會從此愛上燒餅。

其他特色： 一共兩層，大廳是碳火銅鍋，單間不收單間費，使用個人小鍋，菜量足，小料也足。

地址：宣武區牛街西里商業1號樓5-2號，看到「回民小學」，就到了。

人均消費：92元

裕德孚老北京涮羊肉

在簋街，裕德孚是一家小店，但每逢飯點，門前的大隊總是最長的。於老闆坦言：裕德孚不是什麼百年老字型大小，但這里的正宗是有口皆碑的。老闆本人1973年就在羊肉館子學徒，其家族對老北京涮羊肉的摸索更是已過了百年。要問於老闆為什麼這么拿刀，為什麼這么切下一片羊肉。於老闆的回答就簡簡單單一句話：「爺爺就這么教的」。他爺爺是誰?曾經「京城兩把刀」之一的於德龍。

推薦菜：小三岔、黑百葉、鮮羊肉、大三岔、凍豆腐、磨襠、糖溜卷果、手切羊肉、燒餅。

地址：東城區東直門內大街264號

人均消費：105元。

燚店新京味

這里主營有著眾多好口碑的炙子烤肉，羊肉品質自然錯不了。最招牌的手切鮮羊肉選用的是羊腿肉，在老闆的建議下，薄片兒狀取代了傳統的條狀。這樣一來，當羊腿特有的質感在入口咀嚼之時就轉變成了獨特的口感，配著家常的麻醬小料，再來一大口北冰洋或者泯一小口兒二鍋頭，真是冷天不可缺少的大快朵頤。

推薦菜：手切羊肉、羊羔肉、燒餅、炸窩頭臭豆腐。

地址：東城區北新橋北三條19號

人均消費：65元。

紅門火鍋

涮羊肉在北京得有八百年了，但民間吃涮羊肉不過三百餘年，之前正經是宮里皇親國戚的'特供。老年間紅牆里的皇親國戚們瞅見第一片雪花落在臘梅上，就要支起鍋子涮羊肉了，吃著火鍋，不唱歌——聽蟈蟈唱歌，那才叫生活。元明如是，清代更是登峰造極。紅門涮肉的老闆名曰愛新覺羅·恆宇，是乾隆第十一子成親王的正宗後人。成親王善書畫，恆宇最早也在琉璃廠經營文玩字畫，也算繼承家業，如今開起涮肉館，也是想把這種民間美食里的皇家文化發揚光大。紅門涮肉開在北京西南面，紅漆大木門、金色大門釘格外顯眼，其中的傢具陳設、字畫唐卡，明白人一打眼，就知道不是仿貨。包間內能點上景泰藍的大銅鍋，這是老北京銅鍋涮肉最氣派、最高貴的吃法了，畢竟當年再奢奢不過皇上去。食材選擇中，鮮切羊肉、上腦，這些分類都屬老北京傳統吃法。

推薦菜：鮮羊肉、毛肚、羊上腦、S眼肉、小料、羊尾、燒餅、香菇。

地址：豐台區蓮花西里18號樓華寶公寓一層

人均消費：100元。

大得涮肉

雖然走的總體上是老北京涮肉的路線，不過大得涮肉顯然是包容的北京精神代表。有銅鍋和電鍋兩種選擇，傳統或新派隨您便。不過想嘗一口地道的老北京味道，自然要選炭火銅鍋。麻醬小料走濃郁咸鮮路線，口感醇厚，香得正宗，拉花的福字雖然只是小細節，倒卻成了拍照族的視線焦點。最朴實的傳統手切鮮羊肉必點，雖然厚實且基本不見肥油，但卻擁有著上乘的口感，即便不小心涮久了，也還保持著鮮嫩。這里的羊脆骨才是必點王道——肉的部分不顯柴，骨的部分十分脆，羊尾油對姑娘來說稍顯肥膩，不過絕對是涮菜法寶。

推薦菜：大得羔羊肉、麻醬小料、手切鮮羊肉、鮮毛肚、蝦滑、羊脆骨、上腦、炸燒餅。

地址：朝陽區新源街45號

人均消費：100元。

8. 於謙用了一頓涮羊肉，就讓大牌吳京免費客串電影，二人的感情有多好

說起於謙大家第一印象就是相聲演員，其實於謙在演藝圈也有一定的地位，客串過很多經典的電影，於謙的視頻《老師好》，這是一部關於青春校園題材的電影，原本也是小成本製作，導演和於謙也沒有奢望票房多高，但是沒想到竟成了9.3分的高口碑視頻！

而他出演很多作品都是為了堅持初心，為了拿出更好的作品，吳京受了很多傷，甚至都可以申請殘疾證，這在娛樂圈是沒有幾個人可以做到的，希望吳京能夠給大家帶來更多好的電影！

9. 橫店影視城

橫店影視城位於中國浙江中部東陽市的橫店鎮境內，與中國小商品城義烏市相距36公里。距省會城市杭州160公里，處於江、浙、滬、閩、贛四小時交通旅遊經濟圈內。乘飛機、火車或走高速公路均可直達。
自1996年以來，橫店集團累計投入30個億資金興建橫店影視城，現已建成廣州街、香港街、明清宮苑、秦王宮、清明上河圖、夢幻谷、屏岩洞府、大智禪寺、明清民居博覽城等13個跨越幾千年歷史時空，匯聚南北地域特色的影視拍攝基地和兩座超大型的現代化攝影棚。已成為目前亞洲規模最大的影視拍攝基地，被美國《好萊塢》雜志稱為"中國好萊塢"。
宏大的基地規模，豐富的拍攝場景吸引了海內外影視導演們紛紛率劇組前來橫店取景拍戲。同時，為影視拍攝提供各類配套服務的行業也應運而生，既能提供專業制景、設備車輛租賃、道具服裝化裝等方面的服務，又有龐大的群眾演員隊伍。橫店演員工會擁有二千餘名來自全國各地被稱為"橫漂一族"的特約演員。2004年初橫店影視城被確立為中國唯一的國家級影視產業實驗區。
影視產業的崛起，也推動了橫店休閑旅遊業的發展。橫店影視城已成為首批國家AAAA級旅遊區。方圓10平方公里的橫店，擁有十餘家星級賓館8000餘個床位，無論是高檔酒店，還是基地賓館，游樂園、夜總會、桑拿中心、演藝中心、健身中心、保齡球館等設施配套齊全。遊客將在此體驗影視，享受樂趣。在橫店，街市繁華，書店、網吧、酒吧、茶館比比皆是，小吃、飯館南北風味俱全，夜生活五光十色。
自1996年以來，橫店集團累計投入30個億資金興建橫店影視城，影視城現已擁有七大景區。分別是秦王宮景區、清明上河圖景區、夢幻谷景區、大智禪寺景區、廣州街香港街景區以及明清宮苑、屏岩洞府景區。跨越幾千年歷史時空，匯聚南北地域特色的影視拍攝基地和兩座超大型的現代化攝影棚。
浙江橫店影視城有限公司是橫店集團成員企業，公司專業從事影視旅遊經營，公司下屬影視拍攝基地、旅遊景區、飯店、旅遊營銷、制景裝修等21家子公司，影視旅遊從業人員2000多人。橫店影視城是國家旅遊局首批AAAA級旅遊區、全球規模最大的影視拍攝基地、中國唯一的「國家級影視產業實驗區」，被美國《好萊塢報道》雜志稱為"中國好萊塢"。 在這里誕生了《鴉片戰爭》、《荊軻刺秦王》、《漢武大帝》、《英雄》、《無極》、《滿城盡帶黃金甲》、《黃石的孩子》、《投名狀》、《功夫之王》、《木乃伊3》等400多部影視劇。
橫店影視城堅持「影視為表、旅遊為里，文化為魂」的經營理念，實現了影視基地向影視旅遊主題公園的轉變，旅遊產品由觀光型向休閑體驗型轉變，遊客將可深度體驗影視拍攝、享受度假休閑樂趣。
橫店影視城正在成為一處獨具魅力的中國超大型影視旅遊主題公園和中國娛樂休閑之都。
[編輯本段]交通指南
火車
乘浙贛線火車抵達義烏站，轉義東線公交車可達橫店。
汽車
上海到橫店影視城
A、上海遊客可至上海火車站乘坐809次旅遊空調車（或其他車次）至義烏火車站，到義烏江東汽車客運站換乘班車直達橫店（班車每隔十五分鍾發班，車程25分鍾，十分快捷）。
B、乘坐汽車的遊客可至上海火車站北廣場汽車客運站乘坐班車至東陽，換乘班車或打的到橫店。註：上海站早上7：10發車，東陽站隨到隨發。
C、自駕車。從上海上滬杭甬高速公路，轉杭金衢高速公路，再轉甬金高速公路,在東陽收費站下高速，至東陽橫店。
杭州到橫店影視城
A、杭州遊客可至杭州火車站根據行程選擇火車班次到義烏後，至義烏江東汽車客運站換乘班車至橫店。
B、乘坐汽車的遊客可至杭州汽車南站乘坐浙江快客直達橫店。每天共有四班車，上午兩班，下午兩班。第一班發車時間為上午6：50，車程約為2.5小時。另：也可乘坐杭州至磐安的班車途經橫店下車。
C、自駕車。在杭州二橋處上杭甬高速轉杭金衢高速公路，在義烏收費站下高速，經義烏環城公路至東陽橫店。
橫店影視城全景圖寧波到橫店影視城
A、寧波遊客可至寧波火車站乘坐火車到義烏後，至義烏江東汽車客運站換乘班車至橫店。
B、乘坐汽車的遊客可至寧波汽車南站乘坐汽車到東陽後，換乘班車或打的到橫店。寧波站共有四班車,車程約為3.5小時。
紹興到橫店影視城
A、紹興遊客可至紹興火車站乘坐火車至義烏後，至義烏江東汽車客運站換乘班車至橫店。
B、乘坐汽車的遊客可至紹興汽車客運西站乘坐班車到東陽後，換乘班車或打的至橫店。紹興站第一班發車時間為上午6：25，車程約為3小時。
溫州到橫店影視城
A、溫州遊客可至溫州火車站乘坐火車至義烏後，至義烏江東汽車客運站換乘班車至橫店。
B、乘坐汽車的遊客可至溫州汽車客運西站乘坐班車到東陽後，換乘班車或打的至橫店。溫州站第一班車發車時間為上午8：40，車程約為4小時。
航班
義烏飛機場與我國各大城市均有航班，遠區域遊客可乘坐飛機至義烏後，至義烏江東汽車客運站換乘班車至橫店游覽。航班班次請向各航空公司查詢。
景區交通
橫店影視城各景區之間均有旅遊公交車來往，公交車每隔15分鍾一班，票價1元/人/次。 也可乘坐人力三輪車，只需3—5元即可到達。
[編輯本段]門票價格
1、景區各票類價格（掛牌價）
明清宮苑 90元/人
廣州/香港街 90元/人
秦王宮 80元/人
清明上河圖 90元/人
大智禪寺 20元/人
屏岩洞府 60元/人（含上下索道費，單購門票按30元/人計）
夢幻谷(原來的江南水鄉)150元，夢幻谷景區每天下午4:30營業。
70元/人（冬季價）
浦江神麗峽 40元/人
2、聯票
掛牌價：245元/人
景區：明清宮苑、廣州街/香港街、秦王宮、清明上河圖、大智禪寺（贈送）
3、聯票加夢幻谷
掛牌價：正常價 350元/人 冬季價 280元/人
4、統票
橫店影視城之明清宮苑掛牌價：正常價 410/人 冬季價 360元/人
景區：清明上河圖、秦王宮、明清宮苑、廣州街/香港街、屏岩洞府、大智禪寺、夢幻谷。
（所有景區1.2米以下兒童可免票）
[編輯本段]特色餐飲
影視城有一條萬盛美食街。胖仔火鍋店重慶風味的奇奇火鍋、橫店老北京餐館的正宗的北京涮羊肉、橫店大西北食府的西北風味大盤雞、橫店金華煲庄的「胴骨煲」、「牛雜煲」、「酸菜黑魚煲」、萬盛街中餐館的牛馬肉餅配上東陽上盧的「上盧餛飩」、萬盛街金華酥餅店的金華酥餅、萬盛街東陽拉麵館的東陽拉麵、萬盛街千里飄香餐館典型東北風味的熏肉大餅都深受明星們的青睞。

http://ke..com/view/34271.htm
復制的

10. 涮羊肉是北京的傳統風味，歷史悠久，素

北京涮羊肉的來歷說法多種，起源於成吉思漢的說法比較可信，當時人們以吃羊肉為主，主要做法是支一口大鍋煮整塊的羊肉，有一次因情況緊急需趕快吃完出發作戰，士兵們急中生智把微凍羊肉用刀切成塊，往沸水裡一涮，撈出後蘸料吃，本來是為了填飽肚子，沒想到竟成一道美食，於是這種作法流傳下來，並在北京流行開來，經過不斷改進，大鐵鍋換成了精製的小銅鍋，調味品用中原的物產——芝麻醬、韭菜花、醬豆腐等，涮羊肉的滋味就更加鮮美了。
涮羊肉又稱「羊肉火鍋」，是北京的傳統風味，歷史悠久，素以選料精細，肉片薄勻，調料多樣而著稱。原料以內蒙古產的羔羊為最佳，只用其「上腦」、「小三岔」、「黃瓜條」等五個部位的肉，並剔去筋膜和骨底，經冷凍壓實，切片碼在盤中。北京涮羊肉憑著其特點優勢成為當今北京美食一絕。
隨著社會的生產發展，草原興發羔羊排酸肉越來越受到北京人的青睞；草原興發羔羊排酸肉是由草原興發公司生產的綠色食品，好熟易爛，口感細膩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，低膽固醇，不飽和脂肪酸含量豐富，是涮羊肉的最佳選料。