來自北京之鐵鍋燉大鵝電影

① 鐵鍋燉大鵝在榆次老城那

您好，您是想問鐵鍋燉大鵝在榆次老城哪裡嗎？鐵鍋燉大鵝在榆次老城仁和苑底商南區107號緊挨著聶村別墅區十排，鐵鍋燉大鵝是一家東北菜系的參觀，位於榆次老城的鐵鍋燉大鵝其地理位置就是在仁和苑底商南區107號緊挨著聶村別墅區十排。

② 要想把這個燉大鵝做好該怎麼燉呢需要准備哪些配料

要想把這個燉大鵝做好該怎麼燉呢？需要准備哪些配料？很多朋友燉大鵝，總會把大白鵝像黑椒雞塊一樣綽水，其實這樣是錯誤的，新鮮的大白鵝不用綽水，不然大白鵝的香味和營養元素，都是會伴隨著沸水蒸發，正確的做法是，將大白鵝剁塊後，放到清水中清洗上三遍之上，清洗其中的鮮血，然後直接入鍋生炒三分鍾，那樣鴨肉會驟然收攏，保留住里邊的水分，吃起來才更不容易咬不爛。

③ 詠鵝 幫我像個搞笑的改編版

1、版本1

鵝鵝鵝，鴨掌上餐桌。

白毛燒開水，鐵鍋燉大鵝。

2、版本2

媽媽媽，曾經一枝花。

自從跟我爸，小花變大媽。

3、版本3

雞雞雞，尖嘴對天啼。

三更呼皓月，五鼓喚晨感。

4、版本4

狗狗狗，伸頭對天吼。

喂肉跟你走，逗它咬你手。

5、版本5

鵝鵝鵝，曲項用刀割。

拔毛添上水，點火蓋上鍋。

④ 怎麼燉大鵝

主料： 鵝腿 6個 老鹵汁 500克；輔料： 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量
調料： 白酒 30克 冰糖 20克 醬油 50克 花椒 10粒 八角 3個 小茴香 1把 香葉
1、把鵝腿清洗干凈。
2、鍋里燒水將鵝腿焯一下並瀝干水分。
3、准備好鹵料。4、准備蔥姜。
5、准備花椒、八角、小茴香、香葉、肉蔻、桂皮、草果。
6、把花椒、八角、小茴香、香葉、肉蔻、桂皮、草果裝進鹵料盒或紗布包里下鍋，倒入白酒、蔥、姜、蒜、冰糖、醬油和1千克水，大火燒開後用小火熬半個小時，鹵汁就做好了。
7、鹵汁倒入砂鍋中，放入焯好的兔腿。
8、大火燒開，小火鹵煮1小時，將鵝腿泡在鹵汁里腌三四個小時口味更佳。
1冷凍鵝腿兩只 2洗凈解凍後剁成小塊
3鍋上水，燒開加些料酒，將剁成小塊的鵝肉焯水去除血末和雜質
4焯水後撈出再用清水洗凈 5新鮮的芹菜
6將芹菜洗凈切成段待用
7蔥、姜、干紅椒、花椒、八角、桂皮、香葉
8將蔥姜切碎
9炒鍋上火燒熱到底油，油熱炸香所有香料，干紅椒和蔥、姜，隨後倒入鴨肉烹入料酒翻炒
10兌入少許開水，加入老抽加蓋燒一會，放入芹菜加鹽、味精、白糖大火收汁就可以了
1、鵝腿肉放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗干凈，並在鵝上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用。
2、鵝腿肉放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，腌制1個小時。
3、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將鵝腿肉正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，鵝皮里的油不斷滲出來，鍋里發出滋滋的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎，等到鵝腿肉全熟了後，將翅膀取出。
4、土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣鏟出。
5、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個人口味放適量花椒，再放入鵝腿肉不斷翻炒，加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻
6、等到土豆和肉的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味

⑤ 鐵鍋燉大鵝的做法大全及醬料配方

鐵鍋燉魚：

食材：五花肉適量、魚一條、香菜適量、蔥適量、鹽適量、蒜適量、醬油適量、姜適量、料酒適量、雞精適量、皮辣醬適量。

1、鐵鍋燒熱，放油，待油四五分熱時放入花椒大料

⑥ 「鐵鍋燉大鵝」 有什麼特殊意思嗎

沒有，就是東北名菜。

鐵鍋燉大鵝熟得快，是因為鐵鍋受熱面積大，受熱均勻，鐵鍋導熱快，所以鐵鍋燉大鵝熟得快。鐵鍋燉作為東北菜，以獨特的烹飪手法和受歡迎的餐點形式，在全國范圍內廣受歡迎，口味以咸口為主，適合口味相對濃重的東北人。

歷史溯源

相傳公元前，秦王李世民為了解敵軍情況，帶著幾名屬下親往敵軍營地探查敵情，不幸被敵軍發現。李世民帶著屬下奮勇突圍，雖然成功逃脫，卻在征戰中受傷，就在他們快要絕望的時候，遇一采葯之人，自稱姜尚後人呂氏。

呂氏深受戰爭疾苦，對英明神武且愛民如子的李世民非常擁戴，用鐵鍋燉野雞野兔等為他們補充營養，得知李世民受傷還在裡面添加了中草葯。李世民和屬下飽餐過後，精神大振，傷口也在幾日內癒合，李世民之後開啟了大唐盛世。

每每和屬下談論起刺探敵情的危險經歷，就想再回味一下當初的美味，李世民傳來葯王孫思邈詳細了解，在鐵鍋燉中再添加一些對人體有益的中草葯，是美味和良葯的結合。感激於呂氏的相助，加之對民意的順應，李世民下令老百姓可以使用鐵鍋。

⑦ 燉大鵝的做法，東北鐵鍋燉大鵝怎麼做好吃

東北鐵鍋燉大鵝的做法：
備用食材：鵝半隻，干辣椒3個，老薑1塊，八角2個，大蔥1根，花椒粒20個，生抽少許，啤酒2瓶；

製作過程：第一步，大鵝准備半隻，處理干凈，將鵝肉斬成大塊，在鍋中添上水，冷水放入鵝肉焯燙，待看到鵝肉變色後，將其從鍋中撈出，用溫水沖洗干凈；

第二步，老薑切成片，大蔥切成段，在炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，放入蔥姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，將焯過水的鵝肉下鍋；

第三步，小火煸炒一會，待炒至鵝肉金黃色，皮吱吱冒油的狀態，加上生抽和醬油，炒出香味，並且可以讓鵝肉變色，加上沒過鵝肉的啤酒。

第四步，大火開鍋煮5分鍾，加上鍋蓋繼續燉煮，差不多1個小時的時間，出鍋前20分鍾打開鍋蓋燉煮，待將鵝肉燉煮軟爛的時候；

第五步，加上點食鹽調味，同時轉至大火，將鍋中的湯汁收一收，待汁收濃後，這道菜也就做好了，出鍋。
烹飪小技巧：
1、鵝肉別剁的太小，因為經過燉煮其肉質會收縮，這點需要注意，將鵝肉焯水是為了去除血水以及腥味，因此這一點是必須要做的，焯水不可用開水，否則鵝肉中的血水不能被逼出，便會讓焯水這個步驟無意義，因此需要用冷水下鍋焯水；

2、鵝肉下鍋煸炒時間稍微長一點，將其中的水分炒干，燉鵝肉才好吃，我差不多炒了5分鍾，生抽和醬油可以幫助上色，但醬油可不能一下子放太多了，否則顏色會比較深，不好看；

3、燉鵝肉記得要加上啤酒，可以完全用啤酒燉，亦可加上部分啤酒和開水，因為燉煮鵝肉的時間比較長，因此水要加足，當然了用高壓鍋燉煮便不用太久，燉鵝肉不可直接放鹽，否則鵝肉不易燉爛，在出鍋前放鹽便可。

⑧ 東北鐵鍋燉大鵝是哪種鵝

農家散養的大額就行

⑨ 鐵鍋燉什麼好吃

《東北鐵鍋燉大鵝》《地鍋雞 》《灶台魚》《大鵝燉排骨》特出名的燉法！

東北鐵鍋燉原本是當地一道獨具特色的農家美食，就是桌子上直接放上鑄鐵鍋，用木柈子燒火，大家圍在桌子旁邊不斷往裡面加入想吃的菜，伴著滾滾濃湯享受熱乎乎美食的樂趣。在鐵鍋燉當中，比較出名的有「鐵鍋燉大鵝」「地鍋雞」「灶台魚」「大鵝燉排骨」等。

《東北鐵鍋燉大鵝》

灶台魚又叫柴火魚，灶台魚起源於1862年，歷史淵源。它採用了江湖野生魚種（有嗄牙子魚、草魚、胖頭魚、鯉魚、鯽魚等十幾種特產活魚）燴制而成。

主料：草魚、胖頭魚、鯉魚等任選其一

輔料：蔥、姜、蒜、大棗、枸杞、桂圓、草參

調料：鹽、味精、醬油、豆瓣醬、醋、花生醬、香菇醬、普寧豆醬、香葉粉、大料粉、桂皮粉

做法

1、將魚洗凈切成大塊，蔥姜蒜拍碎，干香菇打碎，用開水調成醬備用；

2、鍋中加入油，依次下入蔥姜蒜、香菇醬、普寧豆醬、花生醬、豆瓣醬、大料粉、香葉粉、桂皮粉、醬油、白糖、鹽、味精、醋，沖入適量高湯，再放入大棗、桂圓、枸杞、草參，開鍋後放入魚燉制25-30分鍾，食用時也可涮一些豆製品與青菜。

《大鵝燉排骨》

原料：

大鵝1/2隻、排骨1斤、花椒 20粒、八角 2朵、桂皮 1小塊、小茴香 1茶匙、干紅椒 1隻、姜 1大片、蔥白 3段、蒜 4瓣、白糖 1湯匙、精鹽 1/2湯匙、醬油 3湯匙、料酒 1湯匙、雞粉 1/2湯匙、植物油 50毫升

製作步驟：

1. 這是一隻鵝，這次用半隻。

2. 將半隻大鵝排骨斬成小塊，洗凈控凈水分，收在盆里。

3. 鍋坐火加水燒開，倒入鵝肉排骨燒開，打去血沫，稍時撈出鵝肉排骨控凈水分。

4. 控凈水分待用。

5. 另起一鍋坐火，加入植物油，放入蔥姜蒜，花椒、八角、桂皮、小茴香、干紅辣椒炒香。

6. 加入大鵝肉排骨大火煸炒，炒到鵝肉排骨水分見干，並見到排骨鵝油微出時，烹入料酒，加上醬油、白糖炒勻。

7. 加入開水，水和鵝肉排骨一平為好，大火燒開，轉中小火燉制50分鍾，見湯汁變稠時，加入精鹽、雞粉。

8. 再焅10分鍾，湯汁收盡，放入香菜段和紅椒絲裝盤即可。

9. 焅好的肉塊，沒有一點湯汁，色澤紅潤，軟爛鮮香，回味悠長。

⑩ 《這就是街舞4》收視撲街，連熱榜都上不去，為什麼播放量如此不理想

《這！就是街舞第四季》播放至今，傳出的消息卻很少，從一開始的四位導師造勢，到現在的收視慘淡，未免有點尷尬。其實，這一屆也請了很多的街舞圈的大佬，其中不乏有很多頂級的舞者，再加上隊長劉憲華、韓庚、張藝興和王一博，四個人單拉出來，都還是很有話題量的。這樣的陣容，卻並沒有達到節目理想的效果。播放量就算了，熱搜都沒一個，這就更慘了。

要知道，有些明星隨便發個啥，都能沖上熱搜舞一舞，可是真正的街舞，卻沒在熱搜榜上舞起來，多少有點拉胯了。那麼，到底是因為什麼才讓《這！就是街舞第四季》高開低走，收視慘淡呢？

我並沒有從《這！就是街舞第四季》中看出來想要真正宣傳街舞的初心。這彷彿是一個流量密碼，任何節目只要一打上宣傳，就好像被大眾賦予了一種責任。所以，節目組應該清醒一點，及時止損，看大家的需求而制定比賽，不要畫大餅，更不要違背傳承的初心。