餐飲和電影院為什麼在頂樓

㈠ 很多熟知的商業中心為何不把購物作為主推，反更注重餐飲以及娛樂

購物不再是商場的主要品類，餐飲、 娛樂 體驗和零售幾乎在商業中心的佔比達到了各佔1/3，為什麼呢？

隨著人民群眾物質文化生活水平的提高，傳統的單一以購物為主要消費場景的商業，即百貨商場，已經不適應新時代的消費需求，民眾對吃喝玩樂購一體化、一站式的消費場景更加青睞。

曾經轟轟烈的百貨業在2010年之後，迅速衰落，新開的5萬方、10萬方以上的大型綜合商業中心層出不窮，新的商業中心將餐飲、書店、影院、KTV、 體育 鍛煉、兒童樂園、社區服務集合於一體，滿足了廣大居民幾乎所有的消費需求。

一個家庭，到一個地方，可以解決購物、吃飯、看電影、兒童游樂、聚會就餐、唱K等等所有消費場景需求，傳統購物為主的百貨商場不得不轉型購物中心化，引進餐飲、 娛樂 體驗業態，以吸引和留住顧客的時間。

曾經買了就走、下次要買再來的百貨公司，在電商的沖擊下，不再成為購物的唯一場所。

百貨公司的客流被電商嚴重分流，同時綜合購物中心的一站式消費，更極大的將原本百貨公司的客流吸走，單純購物為主的零售業態已難以存活。

零售需要餐飲、 娛樂 業態的吸客引流效應。

讓顧客逛了買，買了留下來吃飯，吃了飯可以玩的消費場景，才能讓顧客來的更多，停留更久，促進零售的銷售提升。

但購物中心也不能少了買買買的購物業態。

如果只有餐飲和 娛樂 ，在非餐時段、非周末時段，整場空盪盪的，沒有幾個消費者，商場的經營方式單一，收入無法保障，顧客的消費體驗也會極差。

商場必須保留非餐時段零售購物的基本功能，零售業態仍然在購物中心佔比第一，為購物中心貢獻了幾乎最大份額的銷售額和毛利。

當然，零售和餐飲互相搭配，互為引流，共同提升消費體驗，都能得到更好的銷售業績提升。

我們會發現，一個好的購物中心，其餐飲品牌、零售品牌都是消費者所喜愛的品牌。

餐飲與零售，都是購物中心的主要品類，共同支撐著一家購物中心的客流和銷售業績。

一家商業中心，要想能夠開業成功，除了有好的服裝鞋帽類的零售品牌，更要有當地特色的、消費者喜愛的吃喝玩樂購的門店和品牌，只有這樣，才能吸引更多的客流，留住顧客場內逗留更多的時間，產生更多的消費，為商場帶來更多的業績和利潤。

所以，購物+餐飲+ 娛樂 體驗的一體化，這樣的商業中心，才更有未來。

我是黃翰德，國家高級營銷師，實體經營實踐17年！

★

問題所問：商業中心為何不把購物作為主推，反更注重餐飲以及 娛樂 ？

商業中心：以滿足周邊消費客層多種消費需求的綜合商業體

★★

作為城市生活的居民

我們應該可以發現

城市地產發展的脈絡：

就是由單個購物功能單一的商業體

逐漸

融合「吃喝玩樂」其它功能

成為「商業綜合體」！

原因：

城市互聯網經濟的發展

融合「支付、配送」

成為虛擬購物平台

稀釋了綜合體的消費客層！

從而弱化了

綜合體的「購物」功能

單純的以購物為功能的綜合體

日漸衰敗

加上「00後」成為市場消費主體

如果繼續以購物為主要供給方式

綜合體將失去商業價值！

但是

互聯網購物只能提供「點對點」的商品購物途徑

無法滿足「服務」需求

這就給了綜合體商業機會：

大力發展「以服務為附加價值」的消費方式

將能夠超出網路購物平台所能提供的商品消費

從而獲得競爭優勢！

以往

商業體的經營在於售賣商品

也就是大型的「購物廣場」

但是

網路購物方式的成熟

以及

新生代的購物方式

決定了「單純商品售賣」無法成為商業體的盈利來源

試想一下

同樣的商品售賣

網路不需要店面

也不需要人工

商業體售賣的成本

又怎能比網路有優勢呢？！

但是

商業體可以提供現場服務

同樣的商品

可以給予顧客更多的現場體驗感

這種體驗感

網路無法提供

自然成為商業體的獨家優勢！

餐飲、 娛樂 本質均屬於服務行業

服務業的關鍵是顧客滿意度

這種滿意度的評判在於現場感知

商業體的優勢就是現場體驗感！

自然

餐飲、 娛樂 成為商業體的主推方向！！

也就不足為奇！

物質豐富以後

精神訴求成為城市消費群體的主流訴求

每個城市

都在尋求自身發展路徑

在物質匱乏年代

沿海城市更容易接觸外來文化

成為商品聚集地

同時也無形倡導了西方消費文化

臂如：咖啡文化

上海、北京、廣州

這些城市

就自然而然成為西方文化的國內發源地

形成某個消費 時尚 的族群

當下

網路鏈接全球

各國商品流通已經無國界（無城市）

如果再以商品的國界差別為訴求

這種商業思維

已經不再具有先發優勢！

但是

服務行業

卻具有地域屬性

以及經營理念屬性

這就為商業體尋求

自我的個性彰顯

提供了條件

臂如：特色小鎮

就是希望挖掘地方區域特徵

形成優勢

同理

商業體從自身資源出發

利用場景優勢（現場）

就可以遠超商品差異性

形成自我個性！

在商業體現有的商品及服務中

餐飲、 娛樂 是最需要現場場景加持的經營方向

理應放大！

購買商品

只能滿足單個消費者的訴求

因為

商品與訴求是一一對應關系

而

餐飲、 娛樂

絕大部分

並非單個消費者的訴求

而是消費族群的共同訴求

舉例：餐飲宴請

基本都是三、五 個人

共同消費

共同體驗

再舉例：觀看電影

至少都是兩個人（情侶）以上

同時消費

這就說明

餐飲、 娛樂 可以帶來更多的消費基數

同時帶來更多傳播效應！

★★★

消費方式由單純購物變成服務體驗

這是市場的總體消費趨勢

服務所需的的場景條件

這是商業體的自身優勢

綜合以上

餐飲、 娛樂 成為商業體主推

是「因勢利導」的產物！

不足為奇！

翰德經營每一篇 賦能成長每一天！

餐飲， 娛樂 這些服務行業，都是高消費的行業，而且可以吸引客流，發展其他的消費，為其他的消費引流，商場最需要的也是人流，客流多了，生意都好做。

購物，餐飲， 娛樂 ，一體化。

現在電商太發達，商業中心只能避其鋒芒！

目前商業中心布局一般是這樣：

1、電影院設於頂樓

觀影人員目的性很強，影院設在哪裡關系不大。從商業中心角度看，觀影人員去頂樓的過程中可以順便逛逛，增加消費幾率；少數不喜歡逛街的，也可以坐觀光電梯直達影院。

因此，影院是一大引流利器。

2、超市設在地下或者二三樓

超市一般出售生鮮與生活用品，這對於消費者來說是剛需，而電商在這個領域的優勢不大。

對於商業中心來說，超市往往是人流最旺的業態。有的商業中心運營商甚至自營超市，利用關聯交易降低租金價格，使得商品售價降低。這樣一來就能吸引更多的消費者，帶旺整個商業中心，以此抬高租金。

3、餐飲設在較高樓層

餐飲是電商很難替代的業態，正在逐漸占據商業中心的半壁江山。

中西餐、火鍋、自助等各種形式，應有盡有！

4、黃金珠寶鍾表一般在一層

這類商品單價高，通過電商銷售對於買賣雙方都有較大的道德風險。

5、數碼、服裝、美妝等，一二層為主。

以上是受電商沖擊最大的商品，但是由於需求量較大，實體店也不可能完全消失。

6、培訓游樂

這些主要賺小孩子的錢。

現在各種各樣的早教機構已經進駐商業中心，填補了零售業留下的空白；此外還有些游樂設施。

7、其他小業態

例如手機、鍾表維修，煙酒行等，一般一座商業中心就一兩家。

一般大型商業綜合體的標配就是百貨，餐飲，電影院，兒童樂園，書店等。拿萬達廣場為例，一樓二樓一般是各種百貨，就是女裝男裝鞋店等，也包含一些兒童玩的場所，三樓一般為餐飲，四樓就是萬達影城。可以說，這幾種行業模式都是相輔相成共同存在的。

那麼為什麼很多商場會主推餐飲和 娛樂 呢？

這個原因其實很簡單。主推餐飲和 娛樂 的目的也是吸引客戶來購物來消費，說到底還是為各種百貨來服務的。眾所周知，商場維持營業最重要的基礎就是人流量，沒有人流量就沒有消費，這樣商場就生存不下去。那麼如何引流呢？餐飲和 娛樂 就是很重要的兩個引流方式。拿餐飲來講，無論什麼時候，民以食為天，大家都要吃飯吧？那麼這個商場如果有大量餐飲存在，那就在無形中形成很強的吸引力，吸引人流向這個商場。一般餐飲不會設在一樓，一是衛生原因二是設在三樓或者四樓，坐電梯上來特別是坐扶梯上來的人會把一樓二樓的百貨等盡收眼底或者必須繞過他們才能走上來，那麼這個過程就會將這些百貨展示給他們，如果他們有需求，會在餐後下來購物。而且餐後也同樣會經過這些地方回去，這又起到一次宣傳作用。對於 娛樂 ，也是同樣的意思。比如寶寶樂園，帶寶寶玩的家長會經過百貨這些櫃台，那麼他們看到了就有可能消費。

說到底無論餐飲還是 娛樂 都是為了吸引人流量，讓商場熱鬧起來，而且這兩個行業本身自帶的屬性就是吸引人注目。人流量來了，自然會帶動別的百貨的消費。

另外，餐飲和 娛樂 與百貨比起來，更容易推廣，意思是是人們更需要的，這樣轉化率也很高，畢竟百貨購物並不是每天都需要的比如服裝鞋子，他們都有一個使用周期。所以和餐飲 娛樂 比起來，他們的復購率沒那麼高，轉化率也沒那麼快。所以這點來看，也是商場主推他們的一個重要原因。

以上就是為什麼很多熟知的商業中心會更注重餐飲和 娛樂 的原因。個人觀點，不喜勿噴。

㈡ 為什麼商場里電影院總在頂樓，而超市都在負一樓

相信大家平日里在各種購物中心裡遊玩時會發現一個規律：電影院往往在頂樓，而大型超市則一般在地下一樓。那麼購物中心為什麼會這樣安排呢？今天就為大家扒扒其中的小秘密！

另一個重要原因就是停車場往往在地下二樓，剛買完一大堆生活用品的顧客方便直接將物品搬上車，再開車回家。以免出現提著大包小包，苦苦的等待直達電梯或乘坐手扶電梯的尷尬場景。

你在平日逛購物中心時還有什麼小發現呢？分享在評論里吧！